一道擺盤精致、看相誘人的菜肴端上來(lái)，五六七八個(gè)手機(jī)對(duì)著它“咔嚓”“咔嚓”，然后上傳發(fā)朋友圈。有講究一點(diǎn)的，會(huì)配上餐具或用筷子拈起一部分“拗”個(gè)造型再照，還要用修圖軟件調(diào)整調(diào)整……

這一幕，我們司空見(jiàn)慣，也常常這么干。

但你知道嗎，有一群愛(ài)鉆研的人，既能把做好的美食拍得美出天際，讓人垂涎欲滴，也能把一片切開(kāi)的大白菜包菜，一把帶露水的芹菜白菜、一筐帶泥的土豆胡蘿卜，甚至就是一把蔥，也拍得意境空靈，攝人心魄。

近日，楚天都市報(bào)記者采訪了幾位熱衷果蔬與美食的攝影達(dá)人。

“經(jīng)年累月對(duì)準(zhǔn)餐桌，成了我的幸福功課”

44歲的烘焙達(dá)人石晶，網(wǎng)名“棒棒糖”，把興趣變成事業(yè)的范本。

8年前，她還是一個(gè)朝九晚五的白領(lǐng)，廚藝不錯(cuò)，走上烘焙之路跟很多人的初衷相似：為讓孩子和家人吃到健康的、零添加的美味蛋糕和面包。結(jié)果，她發(fā)現(xiàn)烤箱給自己帶來(lái)無(wú)窮無(wú)盡的樂(lè)趣，烤出來(lái)的東西也被親朋好友“八方點(diǎn)贊”，于是果斷辭職，在網(wǎng)上開(kāi)了一家烘焙微店，又當(dāng)老板又當(dāng)烘焙師，如今做得風(fēng)生水起。

于她而言，用相機(jī)記錄烘焙全過(guò)程，是興之所至也是工作需要。她幾乎天天在自己的QQ空間、博客、微信里曬出自己的西餐以及中餐作品。

“我的想法很簡(jiǎn)單，就是想記錄這些愛(ài)著的、努力著的、厭倦著的每一天，經(jīng)年累月就變成了我的餐桌功課，”外表溫婉、聲音溫柔的石晶笑了，“但沒(méi)想到，我的配圖居然也有了很多粉絲，很多人跟我交流討論如何拍出一張好照片，哈哈，他們忘了自己作為吃貨，本來(lái)是來(lái)買面包蛋糕的?！?/P>

打開(kāi)她的博客和微信朋友圈，一幅幅配圖美侖美奐，哪怕就是一桌尋常飯菜，也全然不是常見(jiàn)的“隨手拍”。不僅拍得栩栩如生，勾人饞蟲(chóng)，還讓人感受到拍攝者的匠心，比如光線的運(yùn)用，角度的選取，器物的搭配，顏色的對(duì)比，等等。

隔著一幅幅照片，一個(gè)人對(duì)生活的無(wú)比熱愛(ài)撲面而來(lái)。所以她說(shuō)：“面團(tuán)的柔美觸感，打奶油的豐滿泡沫，烘烤時(shí)空氣中彌漫的香氣，都讓人感受到美食的溫暖。特別是面包面團(tuán)非常柔軟又有彈性，在做的過(guò)程中都很想去親吻它……”

除了用心，拍出旁人眼中的好作品還有什么訣竅？

“首先要熟練運(yùn)用手中器材，練手的時(shí)候，可以嘗試把每一天可以看得見(jiàn)的視野，無(wú)論陰天還是晴天，通過(guò)不同時(shí)段的光影記錄下來(lái)?！笔Э偨Y(jié)，“好看的照片一定要拍清楚，拍照沒(méi)有捷徑，通常都是多拍。例如我的美食照片在確定了焦點(diǎn)之后，就要在不同的角度里找到合適的光線，找到最能體現(xiàn)食材之美的那一瞬間。”

“讓食物呈現(xiàn)出意境，是一種富足和美好”

做道菜都拍照這事，你會(huì)，你也懂，你也干，但知道還有一群人買把菜也要拍嗎？他們買回來(lái)的菜，并不立刻下鍋，而是先入鏡頭。

70后攝影愛(ài)好者路路（網(wǎng)名），是一名公務(wù)員，喜歡拍攝花卉、靜物，從去年開(kāi)始又把鏡頭對(duì)準(zhǔn)了各路食材，熱情一發(fā)不可收拾，為此特地花錢報(bào)了一個(gè)美食攝影的網(wǎng)絡(luò)課程?！靶g(shù)業(yè)有專攻，要拍好這一類照片，還是得正兒八經(jīng)地學(xué)習(xí)?！彼榻B，目前在武漢不乏專門拍攝果蔬美食的愛(ài)好者，但相比起“北上廣”等地，這個(gè)“食尚攝影”圈子尚屬小眾。

打開(kāi)她提供的網(wǎng)絡(luò)課程鏈接，可見(jiàn)很多令人耳目一新的攝影作品：切好的洋蔥圈，靜靜地躺在滄桑的砧板上，排列出好看的幾何圖形；一個(gè)女孩手執(zhí)一把蔥，蔥已然抽苔開(kāi)花，青綠粗壯，讓人看到了田野的蓬勃；一把帶著泥土的芹菜，掛在老式秤的稱鉤上，等待被人帶回家……

其中，有一幅作品出自路路——三只還沾著泥土的胡蘿卜，依偎在一起，新鮮可見(jiàn)，清香可聞?！斑@是我的蔬菜專題攝影作業(yè)，”她哈哈笑道，“當(dāng)時(shí)跑了好遠(yuǎn)才找到還帶著泥巴的胡蘿卜，小心翼翼地拿回來(lái)，生怕泥土干了掉了拍不成了……”

拍人物，難在捕捉表情，拍運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面，勝在速度要快……那是否拍攝靜態(tài)的瓜果蔬菜等食材要簡(jiǎn)單得多呢？

“拍美食也很燒腦的！有時(shí)一堆圖片出來(lái)，怎么也達(dá)不到想要的意境，就會(huì)很煩躁。元宵節(jié)過(guò)后我拍海鮮，就折騰了好長(zhǎng)時(shí)間，”路路直搖頭，“因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖了，海鮮買回來(lái)之后必須放在冰塊上拍，剛開(kāi)始我無(wú)論如何都拍不出來(lái)晶瑩剔透的感覺(jué)。表現(xiàn)蝦的新鮮靈動(dòng)，我也琢磨了好半天。這其中，構(gòu)思、選材、購(gòu)買、搭設(shè)場(chǎng)景以及拍攝、后期制作的整個(gè)過(guò)程還是比較辛苦的，當(dāng)然最后的成片還算滿意。”

她感慨，通過(guò)光和影的調(diào)和，讓食物呈現(xiàn)出最美的意境，讓人感覺(jué)到豐盛、富足、美好，是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重收獲。

路路也關(guān)注有場(chǎng)景有背景的食材。今年大年初一，她一家三口逛老城區(qū)，在一個(gè)小巷看到一個(gè)大嫂帶著手套在炸紅薯面窩，她就來(lái)了一張隨手拍?！爱?dāng)時(shí)天快黑了，天氣也很冷，她還在那里為生活奔忙，覺(jué)得不容易。”她說(shuō)，這種照片能傳達(dá)更多的東西，比如人文關(guān)懷。

“不同食物拍攝時(shí)機(jī)不一樣，要做有心人”

80后阮傳菊，知名攝影師，安徽妹子。三年前，她跟身為專欄作者的老公雷虎“按下人生暫停鍵返鄉(xiāng)兩年”，回到雷虎家鄉(xiāng)赤壁關(guān)注農(nóng)村生活，夫妻檔在網(wǎng)上走紅。

走南闖北的她涉獵很廣，除了尋訪、跟拍民間老手藝人，拍攝鄉(xiāng)土人情，其作品中有一大類別也是食物：金黃的落葉上有一只竹簍，裝著辣椒茄子瓜果等，傳遞著豐收的喜悅；一雙黝黑皴裂的手，與手心幾片青嫩茶葉形成強(qiáng)烈對(duì)比；斑駁的陽(yáng)光照在剛炸好的紅薯餅上，誘人食欲……

阮傳菊最近的一次食物拍攝，是今年回赤壁過(guò)年時(shí)拍的一組打豆腐照片。

“回公婆家過(guò)春節(jié)前，我就在構(gòu)思拍攝跟過(guò)年有關(guān)的老手藝的照片，最后選擇了打豆腐。”她感慨道，“‘打豆腐過(guò)大年’，是農(nóng)村的傳統(tǒng)風(fēng)俗，但如今自己做豆腐的人家越來(lái)越少，會(huì)這門手藝的年輕人更少，所以我想記錄?！彼龑㈢R頭對(duì)準(zhǔn)了雷虎舅舅，在他們家拍攝了一天。磨豆子、煮豆?jié){、點(diǎn)鹵水……整個(gè)古法手工制作的過(guò)程，以及鐵鍋、土灶、木柴，讓她不停地按下快門，捕捉豆腐出鍋時(shí)的熱氣騰騰和潔白嫩滑的質(zhì)感，以及制作人的表情變化……

談到拍攝技巧，她又說(shuō)：“因?yàn)閺N房只有一扇窗戶，光線很暗，而當(dāng)?shù)厝讼矚g在廚房熏臘肉，所以廚房又是黑乎乎的，導(dǎo)致整個(gè)背景顯得有點(diǎn)沉重。但這個(gè)不利因素也有好處，就是在借用門外的光線拍攝時(shí)，會(huì)顯得對(duì)比感特別強(qiáng)烈?！?/P>

她還強(qiáng)調(diào)，不同的食物拍攝的時(shí)機(jī)不一樣，有的是剛出鍋時(shí)最好看，有的是要擺盤后才好看，“這就靠我們?cè)谏钪凶鰝€(gè)有心人?！?/P>

關(guān)注大楚網(wǎng)官方微信（微信號(hào)：dachuwang），給你有用有趣有料的資訊，還有好禮天天送。

掃描下方二維碼關(guān)注吧。