一道擺盤精致、看相誘人的菜肴端上來，五六七八個手機對著它“咔嚓”“咔嚓”，然后上傳發(fā)朋友圈。有講究一點的，會配上餐具或用筷子拈起一部分“拗”個造型再照，還要用修圖軟件調(diào)整調(diào)整……
這一幕，我們司空見慣，也常常這么干。
但你知道嗎，有一群愛鉆研的人，既能把做好的美食拍得美出天際，讓人垂涎欲滴，也能把一片切開的大白菜包菜，一把帶露水的芹菜白菜、一筐帶泥的土豆胡蘿卜，甚至就是一把蔥，也拍得意境空靈，攝人心魄。
近日，楚天都市報記者采訪了幾位熱衷果蔬與美食的攝影達人。
“經(jīng)年累月對準餐桌，成了我的幸福功課”
44歲的烘焙達人石晶，網(wǎng)名“棒棒糖”，把興趣變成事業(yè)的范本。
8年前，她還是一個朝九晚五的白領，廚藝不錯，走上烘焙之路跟很多人的初衷相似：為讓孩子和家人吃到健康的、零添加的美味蛋糕和面包。結果，她發(fā)現(xiàn)烤箱給自己帶來無窮無盡的樂趣，烤出來的東西也被親朋好友“八方點贊”，于是果斷辭職，在網(wǎng)上開了一家烘焙微店，又當老板又當烘焙師，如今做得風生水起。
于她而言，用相機記錄烘焙全過程，是興之所至也是工作需要。她幾乎天天在自己的QQ空間、博客、微信里曬出自己的西餐以及中餐作品。
“我的想法很簡單，就是想記錄這些愛著的、努力著的、厭倦著的每一天，經(jīng)年累月就變成了我的餐桌功課，”外表溫婉、聲音溫柔的石晶笑了，“但沒想到，我的配圖居然也有了很多粉絲，很多人跟我交流討論如何拍出一張好照片，哈哈，他們忘了自己作為吃貨，本來是來買面包蛋糕的。”
打開她的博客和微信朋友圈，一幅幅配圖美侖美奐，哪怕就是一桌尋常飯菜，也全然不是常見的“隨手拍”。不僅拍得栩栩如生，勾人饞蟲，還讓人感受到拍攝者的匠心，比如光線的運用，角度的選取，器物的搭配，顏色的對比，等等。
隔著一幅幅照片，一個人對生活的無比熱愛撲面而來。所以她說：“面團的柔美觸感，打奶油的豐滿泡沫，烘烤時空氣中彌漫的香氣，都讓人感受到美食的溫暖。特別是面包面團非常柔軟又有彈性，在做的過程中都很想去親吻它……”
除了用心，拍出旁人眼中的好作品還有什么訣竅？
“首先要熟練運用手中器材，練手的時候，可以嘗試把每一天可以看得見的視野，無論陰天還是晴天，通過不同時段的光影記錄下來。”石晶總結，“好看的照片一定要拍清楚，拍照沒有捷徑，通常都是多拍。例如我的美食照片在確定了焦點之后，就要在不同的角度里找到合適的光線，找到最能體現(xiàn)食材之美的那一瞬間?！?/P>
“讓食物呈現(xiàn)出意境，是一種富足和美好”
做道菜都拍照這事，你會，你也懂，你也干，但知道還有一群人買把菜也要拍嗎？他們買回來的菜，并不立刻下鍋，而是先入鏡頭。
70后攝影愛好者路路（網(wǎng)名），是一名公務員，喜歡拍攝花卉、靜物，從去年開始又把鏡頭對準了各路食材，熱情一發(fā)不可收拾，為此特地花錢報了一個美食攝影的網(wǎng)絡課程?！靶g業(yè)有專攻，要拍好這一類照片，還是得正兒八經(jīng)地學習?！彼榻B，目前在武漢不乏專門拍攝果蔬美食的愛好者，但相比起“北上廣”等地，這個“食尚攝影”圈子尚屬小眾。
打開她提供的網(wǎng)絡課程鏈接，可見很多令人耳目一新的攝影作品：切好的洋蔥圈，靜靜地躺在滄桑的砧板上，排列出好看的幾何圖形；一個女孩手執(zhí)一把蔥，蔥已然抽苔開花，青綠粗壯，讓人看到了田野的蓬勃；一把帶著泥土的芹菜，掛在老式秤的稱鉤上，等待被人帶回家……
其中，有一幅作品出自路路——三只還沾著泥土的胡蘿卜，依偎在一起，新鮮可見，清香可聞?！斑@是我的蔬菜專題攝影作業(yè)，”她哈哈笑道，“當時跑了好遠才找到還帶著泥巴的胡蘿卜，小心翼翼地拿回來，生怕泥土干了掉了拍不成了……”
拍人物，難在捕捉表情，拍運動場面，勝在速度要快……那是否拍攝靜態(tài)的瓜果蔬菜等食材要簡單得多呢？
“拍美食也很燒腦的！有時一堆圖片出來，怎么也達不到想要的意境，就會很煩躁。元宵節(jié)過后我拍海鮮，就折騰了好長時間，”路路直搖頭，“因為天氣轉(zhuǎn)暖了，海鮮買回來之后必須放在冰塊上拍，剛開始我無論如何都拍不出來晶瑩剔透的感覺。表現(xiàn)蝦的新鮮靈動，我也琢磨了好半天。這其中，構思、選材、購買、搭設場景以及拍攝、后期制作的整個過程還是比較辛苦的，當然最后的成片還算滿意。”
她感慨，通過光和影的調(diào)和，讓食物呈現(xiàn)出最美的意境，讓人感覺到豐盛、富足、美好，是視覺和味覺的雙重收獲。
路路也關注有場景有背景的食材。今年大年初一，她一家三口逛老城區(qū)，在一個小巷看到一個大嫂帶著手套在炸紅薯面窩，她就來了一張隨手拍?！爱敃r天快黑了，天氣也很冷，她還在那里為生活奔忙，覺得不容易?！彼f，這種照片能傳達更多的東西，比如人文關懷。
“不同食物拍攝時機不一樣，要做有心人”
80后阮傳菊，知名攝影師，安徽妹子。三年前，她跟身為專欄作者的老公雷虎“按下人生暫停鍵返鄉(xiāng)兩年”，回到雷虎家鄉(xiāng)赤壁關注農(nóng)村生活，夫妻檔在網(wǎng)上走紅。
走南闖北的她涉獵很廣，除了尋訪、跟拍民間老手藝人，拍攝鄉(xiāng)土人情，其作品中有一大類別也是食物：金黃的落葉上有一只竹簍，裝著辣椒茄子瓜果等，傳遞著豐收的喜悅；一雙黝黑皴裂的手，與手心幾片青嫩茶葉形成強烈對比；斑駁的陽光照在剛炸好的紅薯餅上，誘人食欲……
阮傳菊最近的一次食物拍攝，是今年回赤壁過年時拍的一組打豆腐照片。
“回公婆家過春節(jié)前，我就在構思拍攝跟過年有關的老手藝的照片，最后選擇了打豆腐?！彼锌溃啊蚨垢^大年’，是農(nóng)村的傳統(tǒng)風俗，但如今自己做豆腐的人家越來越少，會這門手藝的年輕人更少，所以我想記錄?！彼龑㈢R頭對準了雷虎舅舅，在他們家拍攝了一天。磨豆子、煮豆?jié){、點鹵水……整個古法手工制作的過程，以及鐵鍋、土灶、木柴，讓她不停地按下快門，捕捉豆腐出鍋時的熱氣騰騰和潔白嫩滑的質(zhì)感，以及制作人的表情變化……
談到拍攝技巧，她又說：“因為廚房只有一扇窗戶，光線很暗，而當?shù)厝讼矚g在廚房熏臘肉，所以廚房又是黑乎乎的，導致整個背景顯得有點沉重。但這個不利因素也有好處，就是在借用門外的光線拍攝時，會顯得對比感特別強烈。”
她還強調(diào)，不同的食物拍攝的時機不一樣，有的是剛出鍋時最好看，有的是要擺盤后才好看，“這就靠我們在生活中做個有心人。”
關注大楚網(wǎng)官方微信（微信號：dachuwang），給你有用有趣有料的資訊，還有好禮天天送。
掃描下方二維碼關注吧。
