周黑鴨電商流水線生產(chǎn)車間。記者王振棟 攝

　　湖北日?qǐng)?bào)（荊楚網(wǎng)）訊 記者鄭青 攝影記者王振棟

　　當(dāng)被問到“武漢有什么特產(chǎn)”的時(shí)候，大多數(shù)人的第一反應(yīng)肯定是鴨脖。作為民俗小吃名片，武漢鴨脖20年來屹立不倒，只是它的“代言人”已經(jīng)成了周黑鴨。

　　2月底，記者驅(qū)車前往位于武漢東西湖國家級(jí)臨空港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園的周黑鴨總部，探究湖北“一只鴨”怎么在全國聲名鵲起。

周黑鴨鎖鮮裝掃碼可溯源。記者王振棟 攝

　　互聯(lián)網(wǎng)+食品 升級(jí)物流適應(yīng)電商渠道

　　據(jù)公開資料顯示，周黑鴨近三年的純利潤都保持在較高水平，利潤率高的一個(gè)好處就是，可以投入更多的資金來開發(fā)新技術(shù)。雖然鹵味的制作門檻不高，但是能夠做到像周黑鴨這么重視研發(fā)的真心不多。

　　比如“氣調(diào)鎖鮮包裝”技術(shù)，使用從國外進(jìn)口的透氧率極低的包材制作而成，在包裝過程中瞬間將盒內(nèi)的空氣置換為惰性氣體，延長產(chǎn)品保鮮期至5-7天（冷藏環(huán)境下），同時(shí)保證了產(chǎn)品原汁原味。這就跟牛奶產(chǎn)品引入利樂包裝，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)所發(fā)生的翻天覆地革命一樣。鎖鮮裝不但延長了產(chǎn)品的生命力、確保了產(chǎn)品口味鮮美，同時(shí)也簡化了銷售流程，降低了人力支出成本，還帶給了周黑鴨另外一個(gè)好處。

　　電商渠道的優(yōu)勢(shì)！

　　由于氣調(diào)鎖鮮包裝幾乎已經(jīng)成了周黑鴨的標(biāo)識(shí)，使得其在電商渠道的銷售中搶得了先機(jī)。眾所周知，氣調(diào)鎖鮮包裝產(chǎn)品不同于真空裝，鎖鮮包裝需要冷藏環(huán)境，且保鮮期相對(duì)較短。針對(duì)這一產(chǎn)品特性，周黑鴨互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略中心經(jīng)理尹合龍談到“我們與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的快遞企業(yè)建立了長期的戰(zhàn)略合作，根據(jù)消費(fèi)者所在地選擇最快捷的方式配送，通常下單后第二天就可以到貨。另外，電商的每一筆氣調(diào)鎖鮮包裝產(chǎn)品訂單我們都會(huì)使用泡沫保溫盒二次包裝，并在盒內(nèi)放入冰袋降溫。這樣即使經(jīng)過長途運(yùn)輸，也能確保消費(fèi)者盡快品嘗到新鮮美味的產(chǎn)品。”于是在淘寶、天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，周黑鴨的銷量一直處于熟鹵制休閑食品行業(yè)第一的位子。而在所有的渠道中，電商的增長速度是最快的。

　　2016年的“雙十一”，一只從武漢飛出的“鴨子”，吸引了全球投資者的目光。當(dāng)天，周黑鴨國際控股有限公司登陸港交所，成為武漢食品行業(yè)第一股。

　　而此次登陸資本市場(chǎng)，周黑鴨成為武漢食品行業(yè)第一股，市值超百億元，還得到20多億港幣募資的“空中加油”。周黑鴨公司負(fù)責(zé)人表示相信，隨著消費(fèi)的升級(jí)，市場(chǎng)的不斷擴(kuò)容，會(huì)有更多優(yōu)秀的品牌在湖北、在武漢成長起來。

周黑鴨互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略中心辦公區(qū)域。記者王振棟 攝

　　供給側(cè)改革 倒逼“品質(zhì)電商”

　　美國經(jīng)濟(jì)觀察家、《第三次工業(yè)革命》作者杰里米·里夫金認(rèn)為，得益于供給側(cè)改革框架下的政策措施，中國新經(jīng)濟(jì)迎來空前發(fā)展機(jī)遇。所謂“供給側(cè)改革”，就是從供給、生產(chǎn)端入手，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育新興產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

　　周黑鴨的生產(chǎn)線上方設(shè)置了U字型的參觀走廊，隨時(shí)向來訪者開放，隔著玻璃，其產(chǎn)品解凍、腌制、鹵煮、包裝等全過程盡收眼底。據(jù)工作人員介紹，“一只鴨子從半成品到成品，需按照公司制定的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，經(jīng)歷一系列復(fù)雜的生產(chǎn)工序，這是周黑鴨的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?！?BR>
　　電子商務(wù)本身也需要“供給側(cè)改革”。周黑鴨國際控股有限公司新聞發(fā)言人郝立曉表示，新常態(tài)下的融合發(fā)展，亟待樹立“品質(zhì)電商”理念，改善服務(wù)品質(zhì)，不管線上線下如何改革，“服務(wù)”始終是商業(yè)的本質(zhì)。據(jù)悉，未來周黑鴨將努力打通線上線下，即門店和電商平臺(tái)打通，提升配送效率，優(yōu)化購物體驗(yàn)。

　　同時(shí)，周黑鴨新聞發(fā)言人郝立曉認(rèn)為：“新常態(tài)下，電商可在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中發(fā)揮重要作用”。電子商務(wù)在消費(fèi)者下單、銷售商品、送貨、服務(wù)等方面，已經(jīng)形成了封閉的完整系統(tǒng)，且擁有大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，掌握著豐富的市場(chǎng)及商品信息，可向制造業(yè)反饋詳細(xì)信息，從而為傳統(tǒng)企業(yè)供給側(cè)改革提供支撐。

周黑鴨物流配送車隊(duì)。記者王振棟 攝