南京市市場監(jiān)管局著力解決餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品浪費行為，重點對經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團隊用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展制止餐飲浪費專項整治行動，全面貫徹落實《反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定。專項督促指導(dǎo)5336家餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位3354家。

　　那么，專項整治具體要求有哪些？

　　我們一起去了解下吧~

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　　建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓(xùn)內(nèi)容。

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　　主動對消費者、食堂用餐者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費者、食堂用餐者按需適量點餐、取餐。不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

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　　提供團體用餐服務(wù)的，應(yīng)當將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

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　　提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐。

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　　學(xué)校、單位食堂應(yīng)當加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡。

　　南京市市場監(jiān)管局將結(jié)合日常監(jiān)督檢查加大宣傳力度，督促餐飲經(jīng)營單位認真抓好落實，積極推行“文明餐桌”“公筷公勺”“光盤行動”等文明健康綠色環(huán)保生活理念，進一步增強廣大市民文明用餐、勤儉節(jié)約意識，營造人人參與、全員行動的良好氛圍。