糧油、肉類(lèi)、果蔬、調(diào)味品……你知道挑選的門(mén)道嗎？
今天就陪你去超市逛逛吧！
選大米先看色澤和外觀，正常大米米粒大小均勻有光澤，抓過(guò)后手中殘留糠粉很少，具有清香無(wú)異味。
買(mǎi)黑米等有色大米時(shí)，如果擔(dān)心染色，可將其放到用水浸濕的軟紙上使勁搓，如軟紙上留有顏色，則為染色大米。
新鮮畜肉有彈性有光澤，瘦肉部分呈淡紅色，不發(fā)黏。
死畜肉一般外觀呈暗紅色，有淤血或出血點(diǎn)。
新鮮家禽眼球飽滿，肉切面有光亮；變質(zhì)的家禽眼球干縮凹陷，體表無(wú)光澤。
新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷能立即恢復(fù)；而變質(zhì)的禽肉外表干燥或者粘手，新切面發(fā)黏，手按了之后會(huì)留有凹痕。
購(gòu)買(mǎi)新鮮安全的淡水魚(yú)主要看魚(yú)的眼球和魚(yú)鰓。
新鮮魚(yú)的眼球角膜澄清而透明，周?chē)鸁o(wú)充血及發(fā)紅現(xiàn)象。新鮮魚(yú)的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，無(wú)異味。
質(zhì)量好的冷凍魚(yú)，眼球飽滿凸起，新鮮明亮；外表色澤鮮亮，肌體完整。冷凍魚(yú)一旦解凍，極易變質(zhì)，買(mǎi)回來(lái)的冷凍魚(yú)應(yīng)及時(shí)食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
新鮮海蜇不能吃。優(yōu)質(zhì)海蜇皮、海蜇頭呈白色或黃色等自然色，有光澤，肉質(zhì)厚實(shí)、口感松脆。
選購(gòu)蔬菜時(shí)防范農(nóng)藥殘留，一般冬季的綠葉菜比夏季的綠葉菜農(nóng)藥殘留要少，冬、春季可多選購(gòu)綠葉菜，秋季多選購(gòu)茄果瓜類(lèi)蔬菜。
塊莖類(lèi)、根莖類(lèi)、有特殊氣味類(lèi)和可去皮食用的蔬菜品種比葉菜類(lèi)的農(nóng)藥殘留要低，如蓮藕、馬鈴薯、芋頭等。
不要買(mǎi)已發(fā)生霉變腐爛或不完整的水果。一些水果霉變后會(huì)產(chǎn)生毒素，食用時(shí)僅將腐爛部分挖除還不夠，因?yàn)槎舅匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的部位。
要特別提醒的是，霉變發(fā)紅有酒糟味的甘蔗有毒，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)食用。
選購(gòu)包裝豆制品時(shí)要查看包裝是否完好，注意包裝標(biāo)簽的生產(chǎn)企業(yè)、“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容是否齊全，可選購(gòu)生產(chǎn)日期與購(gòu)買(mǎi)日期接近的產(chǎn)品。
選購(gòu)豆芽菜時(shí)，一看豆芽莖，二看豆芽根。自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、根須發(fā)育良好。如芽莖粗壯、色澤灰白，根短、爛根，可能有質(zhì)量安全問(wèn)題。
選購(gòu)醬油要看標(biāo)簽上氨基酸態(tài)氮有多少，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油味道越鮮美。顏色正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，生抽淺、老抽深。搖晃醬油瓶，優(yōu)質(zhì)醬油會(huì)產(chǎn)生很多泡沫，而且不易散去；優(yōu)質(zhì)醬油倒置后在瓶壁上流動(dòng)稍慢，掛壁性好。對(duì)袋裝醬油，要注意其密封性，要求包裝完好，無(wú)滴漏。
好醬油還有獨(dú)有的酯香氣，嘗起來(lái)味道鮮美，如果聞到的味道呈酸臭味、糊味，嘗起來(lái)有些苦澀或其他異味都是不正常的。
