年關(guān)將近，家家戶戶都開始打年貨，武漢街頭賣年貨的攤販也多了起來。市民在走街串巷之時，總能看到一些小販在售賣零食、調(diào)味品等過年物資。
就在咱們武漢，街頭出現(xiàn)了現(xiàn)磨現(xiàn)賣的芝麻油，眼見為實的生產(chǎn)過程使其備受青睞，然而，這些“現(xiàn)磨芝麻油”是真的嗎？
近段時間，每逢周末，硚口區(qū)長嘉路就有一輛小貨車沿街?jǐn)[攤，叫賣“現(xiàn)磨芝麻油”，市民郭先生懷疑這油是摻雜了香精的調(diào)和油。
街頭“現(xiàn)磨”芝麻油口感不對勁
郭先生是湖北襄陽人，從小在農(nóng)村長大，年輕時曾在磨油作坊工作過。近兩個月他發(fā)現(xiàn)，每逢周末，就有一名男子開一輛安徽牌照的小貨車，拉著一臺機器在長嘉路售賣“現(xiàn)磨芝麻油”。很多市民為“現(xiàn)磨”的新鮮吸引，紛紛購買。
可這“現(xiàn)磨”的制作流程卻讓郭先生起了疑心。郭先生介紹，榨油最大的特點就是“熱氣騰騰”，新鮮磨出的油溫度很高，榨油時渣多油少，小型機械磨油出油很慢。但這名男子“現(xiàn)場”制作磨油的全過程都是冷的，也從沒見過他的機器里有油渣出來。
“豆油加入香精、色素就能勾兌出麻油，成本非常低?！惫壬f，他非常喜歡吃麻油，家里長期備著從農(nóng)村老家?guī)憩F(xiàn)磨麻油?！拔覈L了他賣的油，味道很沖，口感發(fā)澀，不對勁。”郭先生擔(dān)心，年關(guān)將近，打年貨的人越來越多，上當(dāng)?shù)娜艘苍絹碓蕉唷?/P>
“現(xiàn)磨”上百斤油卻看不到油渣
昨天上午，武漢晚報記者來到長嘉路，賣“現(xiàn)磨麻油”的男子已經(jīng)開始售賣，車上安放著一臺壓榨機器，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿，還有一些裝好的油。車頭處掛著“現(xiàn)場加工無水分無雜質(zhì)”的廣告語，周圍已經(jīng)聚集了一些市民，正在詢價購買。
有市民對是否現(xiàn)磨表示懷疑。該男子拿出一個鐵碗舀了一勺芝麻，倒進機器后，抓住機器下方一個把手，上下?lián)u了幾下，油就像自來水一樣從機器里流了出來。記者在附近觀察了半個多小時，男子幾次倒芝麻進機器，卻一直沒有看到油渣，而他賣出的大多是已經(jīng)裝好的油。
記者佯稱要購買，男子稱：“18元一斤，4斤以上16元一斤?！庇浾咴儐枮楹蝿傉コ鰜淼南阌褪浅氐?，男子稱他用的是冷榨技術(shù)。對于油渣，男子則稱，油渣都在機器里壓成餅，滿了他就拿出來，并隨手指了下塑料袋里的兩塊直徑20厘米、高10厘米左右的油榨磚。
一上午的時間，男子賣出上百斤麻油。據(jù)該男子自稱，兩斤半到三斤芝麻才能榨一斤油，那應(yīng)該已經(jīng)用了300斤左右芝麻，出了200斤左右的油渣，現(xiàn)場的油渣無論如何沒有200斤。對于記者的疑問，男子辯稱，一部分油是前一天在家里榨好拿過來的。
真正的現(xiàn)磨芝麻油 成本都要20多元一斤
記者隨后趕到附近的太平洋農(nóng)貿(mào)市場，詢問了四五戶商家，芝麻的售價一斤在10元到15元之間。隨后，記者走訪了江岸區(qū)惠濟路菜場、江漢區(qū)北湖菜市場等地，發(fā)現(xiàn)價格大致相同，在網(wǎng)上查詢白沙洲大市場芝麻售價，也是10元一斤。
按照芝麻的市場價格，男子榨一斤芝麻油，耗費兩斤半芝麻，成本要20多元。記者前往武商量販超市，發(fā)現(xiàn)金龍魚小磨香油400毫升裝標(biāo)價為34.9元，一換算，一斤芝麻油要45元左右。
武漢輕工大學(xué)何東平教授表示，街邊流動攤販賣冷榨芝麻油，且價格便宜，基本上是假的，即使是真的產(chǎn)品，質(zhì)量也不合格。
首先，冷榨技術(shù)需要一系列的配套設(shè)施，且冷榨比傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)出油率低，成本更高。其次，即使是冷榨技術(shù)，現(xiàn)榨出來的油溫度也有40多度。再者，街邊流動攤販存在生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生、細(xì)菌超標(biāo)等問題。
何教授提醒說，一些流動攤販?zhǔn)孪劝训蛢r的色拉油用香精調(diào)和勾兌。擺出的壓榨設(shè)備內(nèi)有一個儲油暗箱，消費者購買時，只需壓動閥門，勾兌油就從機器口流出。這樣的油過量食用肯定會對人造成傷害，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該加強對這些流動攤販的執(zhí)法力度。
廣大市民不要被表面現(xiàn)象和低廉價格蒙蔽，購買芝麻油時應(yīng)盡量選擇正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品。
不單是芝麻油 這些小零食也需要注意
瓜子、銀耳、開心果、蓮子 ……大家都愛囤這些。尤其是瓜子，節(jié)日必備零食，口味也很多，核桃的、奶油的、焦糖的……看上去白白胖胖的高 " 顏值 " 南瓜子更受歡迎。但是，吃下去的瓜子安全嗎？
1月4日，現(xiàn)代快報記者采購了五種年貨（冰糖、銀耳、蓮子、南瓜子、開心果）到檢測機構(gòu)檢驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，顏色最白最 " 漂亮 " 的南瓜子二氧化硫含量超標(biāo)嚴(yán)重，檢測儀器差點“爆表”。
南瓜子二氧化硫超標(biāo)
銀耳、蓮子、開心果的樣品液顏色接近無色透明，檢測結(jié)果均小于 50mg/kg，符合標(biāo)準(zhǔn)；冰糖樣品液顏色略微顯現(xiàn)淺紫色，對照比色卡，介于 50mg/kg 到 100mg/kg 之間，符合標(biāo)準(zhǔn)。
不過，白色南瓜子樣品液呈現(xiàn)深紫色，明顯超過 300mg/kg，略低于比色卡上限 400mg/kg 一點，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出標(biāo)準(zhǔn)（小于等于 50mg/kg），還差一點點 " 爆表 "。
以上五種樣品，是記者當(dāng)天在同一家干貨店鋪購買的。觀察初始樣品的外觀顏色發(fā)現(xiàn)，南瓜子外殼顏色最白，其他四種都略顯 " 泛黃 "。
硫磺熏蒸過度 導(dǎo)致二氧化硫“爆表”
“干貨顏色白一點，看起來賣相好，所以，商家就會添加相應(yīng)的食品添加劑?！必?fù)責(zé)這次檢驗的技術(shù)人員李金鳳解釋，銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等。這些常見的年貨，在加工過程中都會用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規(guī)定的劑量內(nèi)。有些商家為了產(chǎn)品好看，可能會過量添加，導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)。
摸起來滑滑 可能含有滑石粉
為了讓賣相好，一些炒貨商家還會在炒制過程中添加滑石粉?；壅丛诔簇洷砻妫瑫苯油ㄟ^嘴巴進入人體。從事十多年炒貨生意的韓師傅告訴記者，添加了滑石粉的瓜子，光澤度會很好，摸起來也很順滑。在購買外表順滑美觀的炒貨前，記得摸一摸。
一旦超標(biāo) 危害消化系統(tǒng)
1、具有慢性毒性；
2、破壞維生素 B1，影響生長發(fā)育，容易引發(fā)多發(fā)性神經(jīng)炎、骨髓萎縮等癥狀；
3、長期食用會造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統(tǒng)；
4、亞硫酸鹽會引發(fā)支氣管痙攣，導(dǎo)致哮喘;
“食品中的二氧化硫等，如果按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加，一般會經(jīng)人體代謝排出。但對于氣喘患者和其他一些敏感人群來說，如果過量的亞硫酸鹽在體內(nèi)蓄積，危害會比較大。”李金鳳說。
現(xiàn)在正是囤年貨的時候，請各位讀者擴散周知！避免買到這些傷身的食品！
