本報訊春節(jié)在即，武漢各大餐廳團年飯預(yù)訂火爆，部分餐廳已經(jīng)全部訂滿。這些餐廳的衛(wèi)生狀況如何呢？昨日，武漢晚報記者跟隨市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，直擊漢陽東鑫、麗華園、艷陽天等多家酒店的后廚。

　　在東鑫酒店的后廚，記者看到，涼菜檔、面點檔、燒臘檔等檔口分區(qū)合理，操作臺干凈整潔，工作人員穿戴規(guī)范，各項材料臺賬清楚明白。洗碗間里，由洗碗工將碗里的食物殘渣取出后，放進大型自動洗碗設(shè)備，各種餐具在里面經(jīng)過高溫沖洗、消毒后傳送出來。執(zhí)法人員提醒該酒店廚師長，由于中餐異形餐具較多，餐具經(jīng)洗碗機清潔后應(yīng)進一步人工檢查，防止留有清潔死角。

　　在漢陽麗華園酒店的后廚，整體狀況良好。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)消毒柜里面的碗碟倒扣疊放。市食品藥品執(zhí)法總隊二大隊大隊長李振指出：“這樣放置碗碟，雖然消毒柜在運轉(zhuǎn)，但是沒有給碗碟之間留有空隙，起不到消毒殺菌作用?！?/P>

　　武漢食品化妝品監(jiān)督檢驗所對所查餐廳的餐具進行取樣后帶回檢查，預(yù)計一周以后出檢查結(jié)果。

　　李振介紹：“目前，我市已啟動春節(jié)期間食品安全檢查，整體狀況較去年穩(wěn)中有升，但是食品安全沒有最好只有更好。監(jiān)管部門將進一步加大管理力度，力保市民餐桌上的安全?！?/P>

(武漢晚報)