包裝辨真假碘鹽。
近日，記者接到市民王女士報(bào)料稱，她家人在便民超市買回幾袋精制碘鹽?；丶液?，她用微信朋友圈瘋傳的“土豆片鑒別真假碘鹽”的方法試了一下，結(jié)果土豆片并沒有像朋友圈里說的那樣變成藍(lán)色，她懷疑自己買到假鹽。經(jīng)市鹽務(wù)管理局檢測(cè)，王女士家的碘鹽沒有異常。
報(bào)料>>>使用網(wǎng)傳方法鑒別市民以為買到假鹽
“我用網(wǎng)傳的方法鑒別家里吃的碘鹽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是假的?！苯?，家住春華苑的市民王女士為了真假碘鹽一事弄得心慌。
她告訴記者，家里老人最近在所住小區(qū)附近的便民超市里，花15元錢購買了10袋350克的精制碘鹽。兩天后，王女士在微信朋友圈看到“土豆片鑒別真假碘鹽”的消息傳得火熱，就試著將碘鹽撒在土豆片上，觀察變色情況，結(jié)果土豆片沒有變成藍(lán)色?！鞍淳W(wǎng)傳的方法所說，土豆片變成藍(lán)色或淡紫色，才能證明碘鹽是真的?！?/P>
于是，她懷疑自己買到假鹽?！俺约冫}對(duì)身體的危害很大，可怕的是其中5袋鹽被我媽用來腌魚腌肉了，不知道這魚肉還能不能吃了?！?/P>
證實(shí)>>>
鹽務(wù)專家現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試土豆片辨鹽不可信
了解情況后，記者拿著王女士家剩下的小半袋碘鹽來到市鹽務(wù)管理局。經(jīng)過市鹽務(wù)管理局鹽政科專家使用專業(yè)試劑檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)王女士所購碘鹽產(chǎn)品沒有異常。
為什么網(wǎng)傳方法和專業(yè)檢測(cè)的結(jié)果會(huì)截然相反呢？記者在網(wǎng)上搜索關(guān)鍵詞“碘鹽鑒別方法”，出現(xiàn)23800個(gè)相關(guān)結(jié)果，其中不少消息就是使用土豆片來辨別碘鹽的真假。
土豆鑒別法
切一片新鮮土豆，將碘鹽撒在切面上，如果土豆片的顏色變成藍(lán)色或淡紫色，證明碘鹽是真的；如果土豆片只是淡淡的藍(lán)色，甚至不變色，證明碘鹽是假的。
記者完全按照這一方法操作，將真、假碘鹽撒在土豆片上觀察變化，結(jié)果5分鐘后，土豆片的顏色沒變化。
專業(yè)檢測(cè)方法
玫瑰紅鹽碘試劑
市鹽務(wù)管理局鹽政科專業(yè)人員吳迪取來玫瑰紅鹽碘試劑，分別往真、假碘鹽上滴了兩滴。10秒鐘之后，真碘鹽被試劑滴到的地方，明顯變成玫瑰紅色，而假碘鹽的顏色則變成黃色。
專家解釋
吳迪說，玫瑰紅鹽碘試劑采用淀粉指示劑法，適用于經(jīng)碘酸鉀強(qiáng)化后的食鹽中碘含量的檢測(cè)。
吳迪介紹，“網(wǎng)傳方法測(cè)試時(shí)，土豆片之所以沒變色，是因?yàn)槿藗儗⒌馀c碘的化合物混淆了?！钡馀c土豆中的淀粉會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變藍(lán)，可碘鹽里的碘并不是碘單質(zhì)，而是碘的化合物——碘酸鉀，碘酸鉀遇到淀粉不會(huì)變色。
從試驗(yàn)結(jié)果來看，土豆片并不能代替碘試劑來鑒別真假碘鹽，也就是說網(wǎng)傳土豆片辨別真假鹽并不可信。
鑒別>>>
三招識(shí)別真假碘鹽
市鹽務(wù)管理局負(fù)責(zé)人介紹，工業(yè)鹽外觀與食用鹽極為類似，表面看都是細(xì)膩雪白，但成分差別極大。食用鹽是氯化鈉，工業(yè)用鹽中則含有慢性致癌物——亞硝酸鈉。工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領(lǐng)域。
如果吃了用工業(yè)鹽冒充的食用鹽，會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
那么，市民該如何辨別碘鹽的真假？吳迪給出三種靠譜的方法。
1.一握。用力握住真假碘鹽的包裝袋，然后把兩袋鹽放在桌子上。真鹽松散且不易成團(tuán)，與用力握之前外包裝沒太大變化；假鹽有明顯結(jié)塊。
2.三看?？捶饪?，真碘鹽的袋子是機(jī)械封口，封口紋路較深，封口上方有“┍┙”形排氣孔，封口中有顆粒狀鹽粒；假碘鹽的袋子是手工封口，使用簡(jiǎn)易封口機(jī)熱合封口，比較粗糙，無顆粒狀鹽粒?？捶纻螛?biāo)識(shí)，真碘鹽的防偽標(biāo)識(shí)粘貼位置比較正，非常清晰，折射光清晰明顯；假碘鹽防偽標(biāo)識(shí)粘貼位置歪斜，折射光模糊?？贷}袋側(cè)面，大部分假鹽都是先找廠家生產(chǎn)包裝袋，再用容器裝鹽，這個(gè)過程中包裝袋機(jī)器擠壓會(huì)在側(cè)面留下明顯痕跡，而真鹽生產(chǎn)是全自動(dòng)流水線，袋子側(cè)面無折痕。
3.一查。輸入食鹽包裝袋上的生產(chǎn)編碼查真假，真鹽生產(chǎn)編碼是打印上去的，有凸凹感，且是一袋一碼，編碼數(shù)字整齊緊湊。假鹽的編碼則是人工噴印上去的，摸上去平滑，且一碼多袋，購買時(shí)多看幾包就可發(fā)現(xiàn)。
提醒>>>
建議去大型商超買碘鹽
本月1日起，鹽產(chǎn)品價(jià)格放開，允許食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通和銷售領(lǐng)域。市鹽務(wù)管理局負(fù)責(zé)人提醒，目前鹽業(yè)體制改革處于初期，利欲熏心的私鹽販子趁機(jī)鉆空子，已發(fā)現(xiàn)有假冒劣質(zhì)鹽流入十堰市場(chǎng)。如果市民無法分辨真假食鹽，建議去大型商超或有“食鹽零售許可證”的正規(guī)商店購買合格的精制碘鹽。一旦發(fā)現(xiàn)市面上有商戶銷售假鹽，歡迎撥打電話8881315舉報(bào)。（文、圖/記者 鮑歡）
