《紅樓夢(mèng)》里曾兩次提及一種叫做“胭脂米”的大米，并且都以“稀有”、“珍貴”的形象出現(xiàn)。不少讀者會(huì)以為這是一種杜撰的“道具”。
11日，十堰市93家工業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)在武漢登錄新四板，其中一家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)經(jīng)營(yíng)、種植的產(chǎn)品竟然就是“胭脂米”。這種大米，因?yàn)槌錾淼膫髌嫘?、重現(xiàn)過程的戲劇性和其本身的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為現(xiàn)場(chǎng)的明星。
如今，這種曾由康熙帝親自種植、培育，在《紅樓夢(mèng)》里兩次出場(chǎng)的大米，成了當(dāng)?shù)刎毨艚枰悦撠毜拿浇椤?/P>
康熙帝親自種植，《紅樓夢(mèng)》兩次提及
胭脂米，原產(chǎn)于河北省豐南王蘭莊（原玉田縣王蘭莊），清朝康熙之后曾作為貢品，康熙皇帝也曾親自種植、培育，并在其個(gè)人筆記《幾暇格物篇》中有記載了這一過程:“豐澤園中有水田數(shù)區(qū)，布玉田谷種……時(shí)方六月下旬，谷種方穎，忽見一科，高出眾稻之上，實(shí)已堅(jiān)好，因收藏其種，待來年驗(yàn)其成熟之早否。明歲六月時(shí)，此種果先熟?！?/P>
記載中，康熙皇帝在稻田中發(fā)現(xiàn)一種長(zhǎng)相異常的水稻，在原種基礎(chǔ)上親自花一年時(shí)間，在豐澤園種植、培育出一種早熟品種，稻米顏色紅，米粒長(zhǎng)，味道香，與一般紅米不同，命名為“御稻米”。
光緒時(shí)期的《順天府志》卷五十物產(chǎn)篇中，有《圣祖御制御稻米文》一篇，也有此記載。
康熙年間的內(nèi)閣中書劉廷璣，在個(gè)人所著的《在園雜志》中記載，康熙皇帝曾在御園中栽培紅色胭脂米，作為御膳房專用食材，后來也賞賜給王公大臣們。
清朝吏部尚書張鵬翮《張文端公全集》中，對(duì)康熙皇帝向大臣重臣賞賜“御稻米”稻種有較詳細(xì)記敘。
研究者發(fā)現(xiàn)，曹雪芹父親一輩的曹頫曾在奏折《奏請(qǐng)圣安并求賜稻種由》中，專門向康熙皇帝請(qǐng)求賞賜稻種。
而在曹雪芹所著的《紅樓夢(mèng)》中，更是兩次提及這種稻米。
其中在第五十三回，黑山村烏進(jìn)孝向?qū)巼?guó)府當(dāng)家賈珍進(jìn)獻(xiàn)的賬目中，記錄著五種米類:“御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石”。從數(shù)量看，可見胭脂米的稀有。
在第七十五回中，賈母開宴請(qǐng)客時(shí)，賈母要吃稀飯，寧國(guó)府當(dāng)家夫人尤氏捧過來一碗來，說是紅稻米粥。賈母接來吃了半碗，便吩咐：“將這粥送給鳳姐兒吃去?！?/P>
而尤氏則吃的是白米飯，賈母詢問。
這一細(xì)節(jié)，也可見胭脂米的珍貴。
北京專家十堰山村重新發(fā)現(xiàn)“絕種”古稻
2013年3月，北京孫姓專家到十堰市鄖縣（現(xiàn)鄖陽(yáng)區(qū)）鮑峽鎮(zhèn)考察，在大墩子村的農(nóng)戶家里吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)村民端上來的是一種紅米飯，口感、味道很特別。他向村民找來稻米一看，認(rèn)出這是曾經(jīng)盛名一時(shí)，后來一度絕跡的胭脂米。
當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的鮑峽鎮(zhèn)黨委書記王光勇介紹，北京的專家向在場(chǎng)的人們介紹了胭脂米的來歷，說是這種稻米曾經(jīng)是清朝的貢米，還被曹雪芹寫進(jìn)了《紅樓夢(mèng)》，后來因?yàn)楫a(chǎn)量太少，比不上雜交稻，幾乎絕跡了。
臨走時(shí)，專家向村民討了一包谷種，說是回北京試種。
鄖縣的山村發(fā)現(xiàn)了清朝貢米？！消息傳開之后，引來眾多媒體報(bào)道，當(dāng)?shù)卣r(nóng)業(yè)部門也迅速跟進(jìn)調(diào)研、核實(shí)和保護(hù)。
十堰市農(nóng)業(yè)局種植科科長(zhǎng)魏建軍介紹，稻谷樣品分別經(jīng)省市農(nóng)業(yè)部門和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家鑒別，都認(rèn)定樣品正是“胭脂米”。
工作人員也在清朝康熙版《鄖縣志》和1990年版《鄖縣農(nóng)業(yè)特產(chǎn)志》中找到記載，胭脂米曾在鄖縣地區(qū)有千年的種植歷史，該品種屬于古種稻。
實(shí)際上，河北豐南縣作為胭脂米原產(chǎn)地，因?yàn)楫a(chǎn)量低和自然環(huán)境原因，種植這種水稻的人越來越少。在《豐南縣志》中記載，上世紀(jì)70年代胭脂米已經(jīng)在當(dāng)?shù)亟^種。
魏建軍接受采訪時(shí)說，專家在鄖縣重新發(fā)現(xiàn)胭脂米之后，經(jīng)過調(diào)研，十堰其他縣海拔較高的大山里，也有零散的村民種植這種水稻，但難以統(tǒng)計(jì)總計(jì)面積。
原本做工程生意的朱文江，被當(dāng)?shù)卣猩坛闪⒘耸唠僦壬鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，拳頭產(chǎn)品就是胭脂米。朱文江介紹，胭脂米種植條件苛刻，只能在海拔700米至1290米的冷水田里種植，并且花粉不能與其他花粉混雜，產(chǎn)量又低，所以農(nóng)戶越來越不愿意種植，特別是與雜交稻的高產(chǎn)、易種相比，胭脂米逐漸被“拋棄”。
“因?yàn)槲兜篮?，少量的農(nóng)戶零星種一點(diǎn)，作為親朋送禮或者款待遠(yuǎn)客的稀奇物。一直在種，但是不知道它的來歷。”朱文江說，他的公司從2013年開始經(jīng)營(yíng)胭脂米的時(shí)候，大墩子村總共只有3畝左右的種植量，還屬于“種下去就沒人管”的半野生狀態(tài)。
飛入尋常家，皇室貢米成脫貧途徑
朱文江介紹，他的公司與貧困戶合作，建立了“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的合作模式，由公司負(fù)責(zé)品牌打造和宣傳，建立銷售渠道，拉動(dòng)村民成立合作社，公司與政府合作派駐、培訓(xùn)技術(shù)員，指導(dǎo)種植，同時(shí)公司建設(shè)自營(yíng)種植示范基地，引導(dǎo)村民種植，再由公司統(tǒng)一收購(gòu)。
“村民可以入股合作社，可以出租水田給合作社，也可以自種。公司在回收產(chǎn)品的同時(shí)，給予種植戶補(bǔ)貼?！敝煳慕f，因?yàn)殡僦桩a(chǎn)量太低，一畝田只能產(chǎn)100多斤大米，并且品級(jí)還有差異。朱文江說，對(duì)于質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，公司一律不收，派駐專人監(jiān)督的同時(shí)，在合作社采取“連坐”措施，一家的產(chǎn)品出問題，其余幾家的產(chǎn)品也不收。并且，一年下來，認(rèn)真種植、經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶確實(shí)得到了效益，一斤胭脂稻的回收價(jià)格高達(dá)50元，產(chǎn)生了帶動(dòng)效益，合作種植的模式才逐漸走上正規(guī)。
“胭脂米是個(gè)好東西，一旦名聲壞了，就毀了這個(gè)好東西?！敝煳慕f，在胭脂米種植過程中，嚴(yán)格杜絕化肥、農(nóng)藥，采取生物肥和天敵、人工驅(qū)蟲。
專做谷類生意的金明亮，也是一位資深谷類收藏者和研究者?！半僦椎募?xì)分種類有好幾種，因?yàn)榉N植條件要求高，無(wú)法像雜交稻一樣大面積種植。目前，廣西、河北的一些地方有類似品種種植。”金明亮說，鄖縣胭脂米經(jīng)過農(nóng)業(yè)部的檢測(cè)，富含對(duì)人體有益的元素，含量高出普通大米很多倍。其中黃酮含量比普通是普通大米的15倍，還有幾種有益微元素是其他大米根本不具備的。
朱文江說，目前公司與貧困戶合作的模式，拉動(dòng)了1000多戶村民參與，其中種植胭脂米的農(nóng)戶有300多戶，產(chǎn)生效益8000元左右。朱文江介紹，憑借這一發(fā)展模式，他在2016年被農(nóng)業(yè)部評(píng)選為“全國(guó)100個(gè)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新帶頭人”，成為湖北省僅有的三個(gè)入選項(xiàng)目。
(武漢晚報(bào))
