大楚網(wǎng)訊（通訊員 潘璐）為廚房安上全透明玻璃窗或安裝360度無(wú)死角高清攝像頭，后廚情況一目了然，任何人都可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。近日，細(xì)心的市民已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，武漢街頭多家餐飲單位刮起了一陣“敞亮廚房”的流行風(fēng)。

其實(shí)，這是武漢市“明廚亮灶”工程取得的初步成效，目前，全市已經(jīng)有超過(guò)8000家餐飲單位打開了自己家的廚房。

“我們從2014年開始全市推行明廚亮灶，目前已經(jīng)兩年多時(shí)間，成效還是十分明顯的?！蔽錆h市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在“明廚亮灶”工作推進(jìn)過(guò)程中，武漢市主要采取三種舉措：一是政府投入，示范引導(dǎo)，對(duì)該市68家承擔(dān)重大活動(dòng)較多的餐飲單位實(shí)施“明廚亮灶”改造，先行先試，引導(dǎo)帶動(dòng)其他餐飲單位；二是動(dòng)員餐飲企業(yè)主動(dòng)投入資金實(shí)施“明廚亮灶”，在餐飲單位新建或改建過(guò)程中給予技術(shù)指導(dǎo)；三是鼓勵(lì)社會(huì)參與，引導(dǎo)社會(huì)第三方公司參與“明廚亮灶”信息公示?！懊鲝N亮灶不僅讓消費(fèi)者吃得明白，也提升了監(jiān)管部門的監(jiān)管效率。”

不僅如此，記者也了解到，在武漢，所有實(shí)行視頻監(jiān)控的餐飲店，其監(jiān)控信息全部實(shí)時(shí)傳至系統(tǒng)后臺(tái)，視頻內(nèi)容將被存儲(chǔ)一個(gè)月。相關(guān)主管部門的工作人員，可隨時(shí)登陸查看轄區(qū)餐飲店的廚房實(shí)況，并調(diào)取一個(gè)月之內(nèi)的視頻回看，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即查處。