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餐廳介紹
Madrid馬德里人西班牙餐吧
MANZOE 武漢漫哲餐飲由二十年執(zhí)迷廚藝生涯的Sundy Tao及團隊伙伴創(chuàng)建經(jīng)營。從選鋪、定位、設計、裝修風格及菜品研發(fā)滲透著Sundy及伙伴對現(xiàn)代美食的熱愛和執(zhí)著沉淀,跨界東西方美食,突顯慢食運動、營養(yǎng)均衡。三五知己相約漫哲,分享美食、擁抱潮流脈動的流行音樂,與穿梭在店內(nèi)充滿活力與朝氣的伙伴親切互動,好客的漫哲團隊與您一起,選擇一種氛圍來縱容您的味蕾+快意人生。
西班牙風味
Tapas
Tapas是西班牙飲食國粹,幾乎大餐廳和小館子都有Tapas,小菜帶點酸帶點奶油乳酪味,滋味大多不錯。Tapas源起據(jù)說是旅客無暇正式用餐,就地在餐廳門口或馬車邊解決一頓飯,常是一碟菜配塊面包,現(xiàn)在不僅適合忙碌的現(xiàn)代人,且女生怕胖,Tapas分量少正。
應該說,tapaps不但是一種食物的種類,更代表著一種生活方式。方便,隨意,享樂主義這些關鍵詞代表著tpaps的靈魂,在西班牙,很多人甚至一晚上要換幾個地方吃,點幾樣小食,幾杯小酒,快樂的聊天,生活似乎應該就是這樣……
西班牙烤乳豬
在馬德里西北方70公里處有一座古城,名叫塞哥維亞??救樨i是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色,那里的烤乳豬才最正宗,而且古城也非常值得一游。
大名鼎鼎的西班牙烤乳豬(Cochinillo asado)。品嘗這道源自塞哥維亞的名菜,是塞哥維亞游單上必不可少的項目。幾乎所有的飯店門口都有憨態(tài)可掬的小豬造型,或趴或仰,無一不是引誘你去吃它。
西班牙烤乳豬屬于西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同,西班牙乳豬的皮軟而韌,想咬開都有一定難度,不過它的肉就極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜,選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗爐焗一個半小時,其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉,非??紟煾的托?。出來的豬仔,里面的脂肪已經(jīng)被烤成半融化狀態(tài),入口即化,甘香無比,還帶著淡淡香草味,比中式烤乳豬更肥美軟嫩,不過吃多幾塊就易膩口。
伊利比亞火腿
伊比利亞半島是非常特別的生態(tài)系統(tǒng),極其適宜于橡樹的生長及其果實的孕育。只有吃橡樹果實的黑豬才有天然的橡果香味。獨特豬種:自己飼養(yǎng)伊比利亞黑豬。野豬長到170-190公斤才有獨特味道。自由生長:林地放養(yǎng)。小何塞有17萬公頃的林地,三十年內(nèi),每年種樹7萬棵,保證每只豬均有二至四公頃的生長活動環(huán)境。獨特氣候:伊比利亞半島那一小片地區(qū)的微氣候不冷不熱,不濕不燥,可讓火腿長時間風干。風干和窖藏過程完全在自然狀態(tài)下的風干屋和窖屋內(nèi)完成。溫度常年保持在14-18攝氏度之間,相對濕度60-80%,并且最終必須經(jīng)過漫長的24-36個月的窖藏。每條火腿均有年份標簽。 百年工藝:鹽腌 、入味 、風干、 窖藏、質量測試,每道工序都非常嚴格。
分店地址
馬德里人西班牙餐吧-群星城店
地址:徐東大街團結大道120號福星惠譽群星城6層
電話:027-88850877
馬德里人西班牙餐吧-永旺店
地址:武漢經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江城大道永旺夢樂城B座一樓B107號
電話:027-84786099、027-85871977
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