漢口寶豐路一家酒店里，市民紛紛搶訂團年飯。

“還記得上次到酒店訂幾百塊一桌的年飯是哪年的事嗎？”如果有人這么問你，估計許多人得想半天。據(jù)武漢餐飲協(xié)會統(tǒng)計分析，武漢餐飲企業(yè)承辦的團年宴單價全面突破千元是2011年，也就是說，江城市民曾經(jīng)花幾百元吃一頓年飯已經(jīng)是7年前的事了。不過據(jù)該協(xié)會最近統(tǒng)計，雞年春節(jié)期間，江城又普遍出現(xiàn)千元以內(nèi)的團年宴。而老百姓也用實際行動為今年團年宴的價格回歸給予熱烈回報，到昨天，武漢團年宴預(yù)計超過50萬桌，已經(jīng)超過去年團年宴銷售總額8%。

千元年飯撐起團年宴半壁江山

日前，記者在艷陽天寶豐路酒店了解團年宴預(yù)訂情況，該酒店提供的團年宴菜譜最低的999元一桌，冷熱、主食一共21樣，鱸魚、基圍蝦、全雞、牛肉、驢肉等一樣都不少。

該酒店負責(zé)人張先生稱，酒店已經(jīng)多年沒做過千元以下的宴席了。不過從市場反映來看，最受歡迎的還是1088元、1288元和1988元這三檔年飯，性價比最高。

在小藍鯨酒店，記者同樣發(fā)現(xiàn)了千元以下的團年宴菜譜。該酒店負責(zé)人王女士說，雖說是“團年宴重回千元時代”，但背后的意義與7年前的千元年飯完全不同了，現(xiàn)在食材物料、人工、房租年年在漲，酒店要想再做千元年飯，只能拼命擠壓利潤空間。

武漢餐飲協(xié)會常務(wù)副會長李望林介紹，去年，武漢銷量最大的團年宴價格在1250-1450元之間。今年在1150-1250元間，且這個區(qū)間的量占到一半，下降的價格全部靠企業(yè)壓縮費用實現(xiàn)。

需求太猛催生“快餐”年飯

江城團年宴市場需求太猛，與去年一樣，今年許多大中型酒店依舊每天開出四餐甚至五餐團年飯檔期，且為了不讓各時段年飯“吃到一塊”去，部分酒店實行限時兩小時進餐。昨天，記者在硚口路一大型酒店就看到這一幕，服務(wù)員與所有訂團年宴的顧客都簽訂協(xié)議，約定“進餐限時兩小時”，否則會從預(yù)付款中扣超時費。一位劉姓顧客笑稱：“年飯吃成快餐了”。

昨天下午3時許，記者看到，該酒店二、三樓所有包房全部滿客，酒店相關(guān)負責(zé)人鄧先生稱，“這些顧客大多是特意錯時來吃團年飯，12點那一餐的顧客吃到2點左右，這一撥顧客再進店就餐，吃到下午4點左右。所以必須把進餐時間算得很精準(zhǔn)?！?/P>

記者探訪發(fā)現(xiàn)，今年本地大型酒店春節(jié)前基本都在開四餐團年宴，進餐時間多為11點半-14點、14點半-17點、17點半-19點、19點半-21點后。臨近除夕時，最早一餐從上午9點就開席，最遲11點30分就必須翻臺。不過限時只限包房，散臺多無此規(guī)定。而且各家酒店限時方式不同，有的是守時有獎，送果盤、點心等贈品，有的直接打折。

對此，李望林建議，很多消費者之所以訂不到團年飯，有一部分原因是特別喜歡盯著那幾家大酒樓。其實，消費者如能多考慮一些靠近居民區(qū)的中小型飯店，團年飯的舒適度就高多了。

星級酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)團年宴市場

今年，星級酒店團年宴轉(zhuǎn)向普通市民市場，推出親民價格。記者探訪發(fā)現(xiàn)，武漢20多家高星酒店團年宴預(yù)訂火爆，不少五星酒店紛紛推出個性化的主打菜肴，價格也較去年下降兩成，人均價位在150元至300元之間，而特色主打菜成為賣點，一家高星酒店今年還首推1088元起的團年宴。

光谷凱悅酒店的團年宴中餐廳有10間私人包房，最大包房可容納22位賓客，除夕當(dāng)天也基本預(yù)訂完。武昌另一家五星酒店還推出團年宴的餐票，一桌1500元，目前銷售也很紅火。

有數(shù)據(jù)顯示，截至目前，團年宴預(yù)訂最火熱的十大城市中就有武漢，預(yù)訂量超過九成，大部分熱門酒店的包房基本被訂完，即使大廳尚有余位，但預(yù)訂同樣極為緊張。

其實，去年春節(jié)開始，本地多家四、五星級酒店就推出過千元左右的團年宴，如長江大酒店曾推出888元超低價團年宴，新華諾富特大飯店、亞洲大酒店和香格里拉大飯店等星級酒店均有千余元團年宴。這個價格區(qū)間已經(jīng)與本地艷陽天、小藍鯨、湖錦等一線餐飲企業(yè)團年宴重合，今年，更多星級酒店加入顯示出，經(jīng)過數(shù)年調(diào)整，星級酒店已紛紛放下以前高高在上的身段，爭奪老百姓的團年宴市場。