圖為：昨夜，漢陽居民程玉婷一家20人在酒樓吃年飯

春節(jié)在即，不少市民已經(jīng)開始吃團(tuán)年飯了，武漢各大餐飲酒店的年飯生意迎來了一年中最紅火的時(shí)段，大多已經(jīng)訂不到位置了。記者探訪發(fā)現(xiàn)，今年年飯市場(chǎng)明顯比去年回暖，大多是家庭團(tuán)聚的大眾化消費(fèi)。為了開足馬力，多家酒樓從以前的一天開兩餐變成了開四餐，錯(cuò)時(shí)消費(fèi)滿足需求。

今年過節(jié)出去吃年飯

“節(jié)前事情很多，沒有太多精力準(zhǔn)備年夜飯，在飯店里訂了一桌，一年到頭了好好吃一頓?！奔易」夤鹊臈钕壬ツ陝偺砹艘粋€(gè)小寶寶，也不準(zhǔn)備回老家過年，就在家附近的酒樓訂了一桌年飯。

臨近春節(jié)前，武漢各大餐飲商家的生意十分紅火，很多地方想臨時(shí)預(yù)訂年飯都沒位置了。記者發(fā)現(xiàn)，和往年相比，今年家庭消費(fèi)很多，很多人轉(zhuǎn)變了消費(fèi)觀念，不在家里做年飯，而是出去吃，更省心省力。

武昌市民劉阿姨以前是自己準(zhǔn)備年飯，今年兒子和兒媳回武漢過年，她在酒店訂了一桌年飯?！耙荒甑筋^就只能短暫聚個(gè)幾天，在一起多聊聊天多好，有時(shí)間可以一起出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，做飯洗碗太浪費(fèi)時(shí)間了?！?/P>

一天做四餐連軸轉(zhuǎn)

打算在外吃年飯的人多了，酒樓的生意自然更加忙碌。記者發(fā)現(xiàn)，一些知名酒樓、大型餐飲的包房早已訂滿，還開始了錯(cuò)峰消費(fèi)?！耙郧耙惶彀才艃刹停F(xiàn)在訂年飯的人太多了，只能一天開四餐?！毙∷{(lán)鯨酒樓市場(chǎng)部人士介紹，兩個(gè)多月前團(tuán)年飯的位置就差不多訂滿了，但仍然顧客扎堆，只能細(xì)化用餐時(shí)間?，F(xiàn)在一天分四個(gè)時(shí)段開餐，11點(diǎn)開一檔，中午1點(diǎn)后再開一檔。晚上也是如此，變成了兩個(gè)用餐檔期。

記者從艷陽天酒樓獲悉，一些老顧客提前很早就開始訂餐了，有的去年吃得很滿意，就直接訂了下一年的年飯。不僅包間的生意紅火，散臺(tái)也是一樣，都被預(yù)訂一空。

據(jù)餐飲業(yè)內(nèi)人士介紹，今年的年飯生意比去年要紅火不少，市場(chǎng)明顯回暖了。往年的高端消費(fèi)、三公消費(fèi)減少了之后，現(xiàn)在大眾化消費(fèi)開始發(fā)力了。

團(tuán)年飯主打親民牌

親民、健康是大多數(shù)餐飲商家主打的路線。記者獲悉，即使人力成本、原料等上漲后，很多知名酒樓的年飯價(jià)格基本沒有漲。小藍(lán)鯨是880元起步，1000元左右的最多。湖錦酒樓也是1000-1500元的檔次最受歡迎。“團(tuán)年飯的消費(fèi)開始多元化，家庭消費(fèi)是拉動(dòng)增長(zhǎng)主力。再加上餐飲商家也放下身段做親民消費(fèi)，促成了市場(chǎng)旺季?！蔽錆h商學(xué)院餐飲專家萬杰民介紹，以前不少酒樓團(tuán)年飯起步價(jià)較高，現(xiàn)在都走親民路線了，價(jià)格太貴則生意冷清。

從口味來看，養(yǎng)生菜、農(nóng)家菜等都很受歡迎，不再一味的大魚大肉。另外，雞年雞肉菜肴也很受歡迎，不少酒樓特地推出了雞年特色菜肴。