立春日，青山建設(shè)二路附近一家春卷皮店生意火爆。記者 王振棟 攝。
湖北日報（荊楚網(wǎng)）消息（記者 王振棟）不咬春不立，不卷不成春。2月3日23時34分是農(nóng)歷24節(jié)氣中第一個節(jié)氣——立春，民間將立春作為節(jié)日，稱為立春節(jié)，江城也有吃春卷“咬春”等習(xí)俗。
2月4日，記者探訪了解到，江城一些春卷皮店門前都排起了長隊，市民們爭相購買，等著回家做好春卷，“咬”上一口，為新春祈福。
4日中午12時許，在青山區(qū)建設(shè)二路附近一家春卷皮店門前，記者看到，這里早已聚集了大量等候購買的市民。
“立春來了，是要‘咬春’的，這家店是個老字號，皮很有嚼勁，我要多買一些回去?！奔易h口后湖的張女士告訴記者，自己一大早就專程趕來買春卷皮，想晚飯時做上一盤春卷給家里人品嘗。
陳華英與妻子做春卷皮已有三十年光景。記者王振棟 攝
陳華英與妻子做春卷皮已有三十年光景。記者王振棟 攝
店主陳華英今年72歲，他與妻子做春卷皮已有三十年光景，在附近頗有名氣。只見陳老捏一團面皮，手掌往下按住。在微熱的鍋上拉起，居然不斷，一扭，面皮粘在鍋上，面團就和面皮分開了，一張韌性十足的春卷皮就成了。
“每年立春前后我們生意都很好，我和老伴從今天凌晨2點到現(xiàn)在都沒合過眼，估計還得忙到晚上八九點?！标惱险f，短短半天多時間，店里已經(jīng)賣出了200多斤春卷皮，將近能做一萬個春卷。
立春為何要“咬春”？記者了解到，立春時北方主要吃春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行咬春吃春卷。由于立春時，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。
色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩的春卷已成為江城人立春時必吃的美食。記者王振棟 攝
色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩的春卷已成為江城人立春時必吃的美食。記者王振棟 攝
