蒜坨、蒜薹和蒜苗是不是同一個(gè)東西？近日，本報(bào)幾位讀者在品嘗臘肉蒜苗時(shí)，意見(jiàn)各不相同，于是撥打本報(bào)電話咨詢(xún)。

昨天，楚天都市報(bào)記者就此采訪了武漢市蔬菜科學(xué)研究所龍啟炎研究員。龍啟炎介紹，蒜坨、蒜薹和蒜苗是對(duì)大蒜不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的不同稱(chēng)謂。大蒜是多年生草本植物，百合科，蔥屬。蒜坨是大蒜土下部分，相當(dāng)于大蒜的種子。蒜苗是指蒜坨上長(zhǎng)出的較嫩的莖、葉。蒜苗經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的生長(zhǎng)，從棵中間抽出的花莖就是蒜薹。

區(qū)別不同品種，有的大蒜不抽薹，但蒜坨長(zhǎng)得大。有的大蒜薹抽得好，但坨長(zhǎng)得小。在我省種植的，多為抽薹的大蒜。而在山東，種植的多為不抽薹但坨長(zhǎng)得好的大蒜。他解釋?zhuān)赡芤驗(yàn)榇笏庥胁煌钠贩N，或不了解大蒜的生長(zhǎng)過(guò)程，才導(dǎo)致有的人誤以為蒜坨、蒜薹和蒜苗是不同的植物。

對(duì)于有的人將蒜薹稱(chēng)為蒜苗，龍啟炎認(rèn)為這種叫法是不準(zhǔn)確的。

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