圖文：現(xiàn)場大咖云集

原標題：烹飪大師餐飲企業(yè)專家學者會聚一堂 大咖云集共議“鄂菜改名楚菜”

楚天金報訊昨日春光明媚，風和日麗，在東湖之濱的楚天傳媒大廈舉行的一場研討會，卻是激情四溢。與會的湖北知名高校學者、企業(yè)家、餐飲協(xié)會人士、烹飪大師聚焦于兩個決定湖北餐飲產(chǎn)業(yè)未來的問題：鄂菜改名楚菜，能否改？怎么改？

湖北省楚商協(xié)會會長、九州通醫(yī)藥集團主席劉寶林率先表態(tài)支持改名，并對改名后的湖北餐飲產(chǎn)業(yè)寄予厚望。他說，前任楚商會長陳旭東提出了“六個一工程”，分別是：一個論壇、一份雜志、一棟大廈、一個會徽、一首楚商之歌和打造一桌楚菜。如今，前“五個一工程”已逐步實現(xiàn)，推動了湖北經(jīng)濟的快速發(fā)展，出現(xiàn)了許多楚商領軍人物，極大地鼓舞了楚商崛起的士氣。現(xiàn)在還剩下“打造一桌楚菜”。湖北楚商協(xié)會24個分會12000多家會員，全力支持共同打造“一桌楚菜”。

然而，鄂菜改名楚菜并非易事。據(jù)中國烹飪大師盧永良透露，關于改名的創(chuàng)意已經(jīng)醞釀了八年，早在8年前在漢多位中國烹飪大師就提出這一動議，但從那時起，伴隨的各種爭議不斷。有的以歷史上的楚國幅員過于廣大，似褒實否。也有來自省外的不同聲音，其中不乏知名學者也站在反對的一方。

與會專家學者總體認可鄂菜改名楚菜，但也不乏擔心。相較于鄂菜研究，湖北餐飲行業(yè)學術(shù)界對楚菜的研究還失之粗放；對楚菜的形成缺乏深度發(fā)掘，對楚菜后期的流變也缺乏系統(tǒng)研究，連楚菜如何準確定義也缺乏廣泛認同的說法。

為此，湖北省烹飪酒店協(xié)會監(jiān)事長、武漢餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國梁代表本次活動的主辦方湖北省楚商協(xié)會、湖北省烹飪酒店協(xié)會發(fā)起倡議，希望這場研討會能從論壇走向社會，并委托本報向社會各界征集“鄂菜改名楚菜，能否改、如何改”的意見和建議。

（責任編輯 李碗容）

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