周黑鴨新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 攝影：鄭貝貝

　　湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息（記者郭瑤）5月5日，穿著一身牛仔休閑裝的周黑鴨公司創(chuàng)始人、董事會(huì)主席周富裕在武漢宣布，歷時(shí)5760個(gè)小時(shí)研發(fā)，1988次味道品評(píng)，周黑鴨公司今日正式推出小龍蝦新品“聚一蝦”。

　　談到此次新品推出，周富裕說：“30年前豬身上的肥肉最貴，今天豬身上的排骨貴了。這說明一個(gè)問題，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣一直在變化！我們必須在消費(fèi)者變化之前提前變化?！?/P>

周黑鴨公司創(chuàng)始人、董事會(huì)主席周富?，F(xiàn)場(chǎng)演講 攝影：鄭貝貝

　　很多消費(fèi)者關(guān)心小龍蝦的清洗問題，周富裕說，我們?cè)蛘也坏嚼硐氲那逑捶绞蕉铧c(diǎn)放棄這個(gè)項(xiàng)目。最后在一個(gè)教授的指導(dǎo)下，周黑鴨公司找到了超聲波清洗方式。

　　超聲波通過換能器，瞬間使水中產(chǎn)生數(shù)以萬計(jì)的小氣泡，這些微小氣泡會(huì)迅速閉合并瞬間產(chǎn)生高壓。連續(xù)不斷的高壓就像一連串的爆炸，迫使物體表面的污垢迅速剝落，確保了小龍蝦的每一個(gè)部位都徹底的清洗。

　　對(duì)于原料蝦的選擇，周黑鴨公司考察了很多個(gè)地方，在通過25項(xiàng)檢測(cè)認(rèn)證后，最終選擇了中國龍蝦之鄉(xiāng)潛江市的稻田小龍蝦。

　　為了做好小龍蝦產(chǎn)品，周黑鴨公司由80后、90后組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)調(diào)研了市場(chǎng)所有的小龍蝦的產(chǎn)品。在歷時(shí)5760個(gè)小時(shí)的全力以赴的研發(fā)和嘗試中，才研發(fā)出了目前面市的原味和麻辣味小龍蝦。

選自湖北潛江的小龍蝦 攝影：鄭貝貝

周富裕說：“食材甄選、清洗測(cè)試、輔料配比、油溫測(cè)試、鹵煮測(cè)試、口感測(cè)試……年輕的研發(fā)團(tuán)隊(duì)每天做著各種實(shí)驗(yàn)，充滿著熱情的去嘗試，也許只是1度的溫度差，都要認(rèn)真的研究，去發(fā)現(xiàn)這一度其中變化的奧妙?！?/P>

目前，周黑鴨“聚一蝦”小龍蝦在湖北、江浙地區(qū)線下直營門店以及周黑鴨天貓、淘寶旗艦店等線上平臺(tái)同步首發(fā)。