網(wǎng)絡(luò)配圖

　　湖北日報網(wǎng)消息（記者 鄭青 實習(xí)生 張亦馳 通訊員 熊琴）美國CNN、《福布斯》雜志曾因中西方飲食文化的差異和誤解，給皮蛋錯誤地來了個“差評”。為了積極推廣送端陽文化，讓中華皮蛋咸蛋美食“揚名天下”，早在5月24日，外國留學(xué)生“探險”神丹工廠，與皮蛋咸蛋親密接觸的啟動儀式在湖北日報傳媒集團(tuán)舉行。

攝影 張?zhí)K生

啟動儀式上，湖北日報新媒體集團(tuán)副總編輯張劍發(fā)表講話：皮蛋自明代發(fā)明以來，至今已有500多年的加工歷史。清朝末期我國已開始對外銷售皮蛋。有“千湖之省”美譽(yù)的湖北，皮蛋制作技藝水平高，被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；湖北神丹公司牽頭修訂皮蛋國家標(biāo)準(zhǔn)，讓皮蛋的鉛含量與魚肉豆腐一樣。

皮蛋是中華民族的傳統(tǒng)美食，“好皮蛋湖北造”；而湖北的“好皮蛋”則一定要到神丹去看一看。咸蛋的油黃沙潤，是大家的最愛。

神丹公司的咸鴨蛋，其鹽分適宜的腌制方法榮獲了國家發(fā)明專利，到神丹不僅可以品嘗美味咸蛋還可以體驗自己腌咸蛋，回歸傳統(tǒng)，趣味多多。

　　攝影 張?zhí)K生

20名外國友人深入國內(nèi)最大的蛋品企業(yè)——湖北神丹公司，參觀生產(chǎn)線流程，見證一枚枚“蛋”的誕生；與皮蛋歷次“過招”，從“洋相百出”的親身體驗感受到皮蛋美食的魅力；參與神丹實驗室、藝術(shù)室和神丹故事會，體驗了一把編蛋兜、繪彩蛋、腌鹽蛋等蛋俗文化，更體會到神丹人的工匠故事及工匠精神。

　　攝影 張?zhí)K生

　　“歪果仁”點贊“保潔蛋”

說到“保潔蛋”，老外們充滿了興趣。一枚雞蛋，要洗澡，最后會成為什么樣的尤物呢？

走進(jìn)神丹生產(chǎn)車間，全自動上蛋系統(tǒng)正忙著將鮮雞蛋自動吸附到生產(chǎn)線上，經(jīng)過清洗干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級、噴碼、包裝成型等八道工序后，“保潔蛋”才得以合格出廠。

　　攝影 張?zhí)K生

“每一枚雞蛋都有身份證，全部網(wǎng)上可查?！惫ぷ魅藛T介紹，保潔蛋上的噴碼就是其身份證，通過網(wǎng)上查詢可查到該保潔蛋的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖品種，生產(chǎn)批次等相關(guān)信息。

據(jù)介紹，普通雞蛋表面帶有臟物，容易導(dǎo)致沙門氏菌和大腸桿菌中毒事件。2005年，神丹公司率先在國內(nèi)引進(jìn)保潔雞蛋生產(chǎn)線。2009年，神丹公司牽頭起草制定了我國首個《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》，首次在全國推出了蛋品健康消費的新觀念，開始與國際接軌。

來自埃及的Dr.Foda 說，經(jīng)過參觀體驗，了解神丹需要這么多工序，才能產(chǎn)出干凈、安全、美味的保潔蛋，必須要點個zan！

　　攝影 張?zhí)K生

“歪果仁”竟愛上皮蛋

與皮蛋“過招”，是探訪神丹的老外們，最興奮也是最印象深刻的事。

皮蛋是中華民族的傳統(tǒng)美食，清熱去火，口味獨特。可以涼拌，煮粥，爆炒，做湯，吃法多樣。老外對皮蛋的認(rèn)知較少，其食用方法更是知之甚少。在一系列與皮蛋的親密接觸后，這支可愛的洋人隊伍在“洋相百出”的情況下，慢慢了解這道傳統(tǒng)美食，并慢慢愛上了它。

來自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)化學(xué)專業(yè)的黎巴嫩美女老外Lana比劃著說：剝鵪鶉皮蛋有講究，小頭朝下，磕出一條縫，再用力讓縫延到大頭，就OK啦，又快又好！

來自澳大利亞的帥哥老外布拉也忍不住說：皮蛋的吃法有多樣，簡單地打開就朝嘴巴里面放，這種吃法NO,NO,NO，要加調(diào)料才美味；炒著吃、煮湯吃，都VERY GOOD!

　　攝影 張?zhí)K生

　　看“歪果仁”用“蛋”玩花樣

端午蛋文化源遠(yuǎn)流長。在我國民間，每到端午節(jié)女婿們都要給岳母送節(jié)禮，俗稱“送端陽”。節(jié)禮包括咸鴨蛋、粽子、酒肉水果等。準(zhǔn)女婿可以通過給準(zhǔn)岳母送上一份圓圓的蛋品，表示“希望成為團(tuán)隊中的一員（圓）”，若準(zhǔn)岳母收下了，婚事就十有八九。在聽到神丹講解員的介紹后，體驗團(tuán)中未婚的巴基斯坦的Nabi不由得豎起大拇指：這個主意zan！

除了送、吃蛋外，還有趣味性十足的編蛋兜、掛蛋兜、繪彩蛋、腌咸蛋等，老外們興奮地表示：端午節(jié)有“蛋”才夠味！

　　編蛋兜、掛蛋兜

看他們認(rèn)真編起來，也是有模有樣的~（攝影 張?zhí)K生）

哇哦，心靈手巧，一個作品完成啦~（攝影 張?zhí)K生）

不會做我就照著學(xué)~（攝影 張?zhí)K生）

繪彩蛋

嘿，蛋哥，我來給你畫個像（攝影 張?zhí)K生）

看著有點像奧特曼？（攝影 張?zhí)K生）

腌咸蛋

涂一涂、泡一泡...我也會腌咸蛋咯~（攝影 張?zhí)K生）
　　

　　如何把蛋做到極致？讓后代喜歡，讓老外喜歡

　　神丹公司有一份內(nèi)部刊物《神丹報》，其刊首語道出了神丹人致力于蛋品研究與推廣的工匠故事與精神。蛋品業(yè)一頭連農(nóng)民，一頭連市民，神丹公司是橋梁，責(zé)任重大但倍感自豪。神丹從一枚小小的蛋做起，成就了一個蛋品王國。

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保潔蛋只是神丹公司通過全產(chǎn)業(yè)鏈模式控制食品安全的一個縮影。近年來，神丹從蛋禽育種到養(yǎng)殖推廣，從飼料生產(chǎn)到蛋品加工和銷售都層層把關(guān)。在蛋禽品種上，神丹與中國農(nóng)科院、湖北農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)保持密切合作，在“神丹1號”蛋鵪鶉、青殼蛋鴨品系的成功推出后，繼續(xù)致力于研發(fā)更安全健康、更高效節(jié)糧的專利新品種。在養(yǎng)殖安全上，堅持無抗養(yǎng)殖，在荊楚大地上掀起一股健康養(yǎng)殖新風(fēng)尚。

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如何把蛋做到極致？神丹公司的答案是：一切圍繞蛋，一切為了蛋。

來自阿爾及利亞的Dehbia 是第一次深入中國的蛋品企業(yè)，主要是來“開開眼界”。在神丹的產(chǎn)品展區(qū)，他和朋友流連于各種產(chǎn)品中，幾乎挪不開眼睛?！奥牻榻B，神丹是首個將‘健康蛋、保潔蛋’概念引入中國的企業(yè)！但我沒想到還有這么多新產(chǎn)品，蛋飲料、蛋香皂、蛋餅干、蛋布丁，數(shù)都數(shù)不過來啦！真牛！”

神丹公司劉華橋總經(jīng)理說：蛋品文化源遠(yuǎn)流長，讓后代喜歡，讓老外喜歡，是我們永遠(yuǎn)的追求！