湖北日?qǐng)?bào)訊 記者 李源 實(shí)習(xí)生 羅清艷 通訊員 張文成 肖黎黎
6日上午，武漢市青山區(qū)建設(shè)七路中百超市，市民張爹爹拎起一件“咸伙計(jì)”放進(jìn)購物車。張爹爹退休前在武鋼煉鋼廠工作，喝慣了公司的鹽汽水。他說：現(xiàn)在超市里也能買到鹽汽水，真方便?！跋袒镉?jì)”始創(chuàng)于1958年，與武鋼同歲，是武鋼內(nèi)部流通的防暑降溫飲料。近年來，“咸伙計(jì)”嘗試走市場(chǎng)化道路，去年賣出120萬件，實(shí)現(xiàn)銷售收入3500萬元。今年1月到7月，實(shí)現(xiàn)銷售收入2500萬元，同比增長(zhǎng)20%?！?20萬件就是1440萬瓶，相當(dāng)于每個(gè)武漢市民都喝了一瓶?！蔽滗摮欠瘓F(tuán)快餐公司飲料事業(yè)部技術(shù)總監(jiān)袁浩說，轉(zhuǎn)型發(fā)展中的“咸伙計(jì)”，讓市民喝出“懷舊味道”，逐漸贏得消費(fèi)者口碑，在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟。
“瘦身”降成本
2003年起，“咸伙計(jì)”小規(guī)模試水外部市場(chǎng)。但直到2012年底，9成銷售收入仍來自于廠區(qū)內(nèi)部。2014年和2015年，每年虧損200余萬元。
2015年11月，袁浩主動(dòng)請(qǐng)纓，將原本負(fù)責(zé)武鋼飲料產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)的三家單位——飲料廠、內(nèi)銷中心、外銷中心整合為飲料事業(yè)部。
袁浩說，2015年，“咸伙計(jì)”銷量達(dá)100萬件，營(yíng)業(yè)收入近3000萬元，養(yǎng)活120多名員工，人工成本占了營(yíng)業(yè)收入的三成。在武鋼去產(chǎn)能調(diào)結(jié)構(gòu)的背景下，飲料事業(yè)部“瘦身”，目前僅保留60多名員工，大大節(jié)省了人工成本。
同時(shí)，一改過去“吃大鍋飯”傳統(tǒng)，實(shí)行任務(wù)考核機(jī)制。生產(chǎn)線工人依據(jù)生產(chǎn)效率定工資，銷售人員根據(jù)業(yè)績(jī)發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)?！斑^去做多做少都一樣，現(xiàn)在實(shí)施動(dòng)態(tài)績(jī)效，想多掙錢就要多做事?！痹普f，這一做法充分調(diào)動(dòng)了員工積極性，生產(chǎn)和銷售效率明顯提升。
“借庫”釋產(chǎn)能
飲料事業(yè)部坐落于武鋼廠區(qū)，倉庫容量只有6萬件。而在出貨高峰期，一天就要發(fā)出4.7萬件。生產(chǎn)出的飲料無處堆放，產(chǎn)能被迫壓減是常事。每到盛夏，倉庫外等著接貨的車輛排成長(zhǎng)龍。
如果擴(kuò)建倉庫，至少要投入2000萬元。但飲料市場(chǎng)周期規(guī)律很明顯，每年6月到9月是銷售旺季，倉儲(chǔ)需求達(dá)到頂峰，其余時(shí)間倉庫大多空置。貿(mào)然投入不僅難收回成本，倉庫利用率也不高。“選擇走市場(chǎng)化道路，就用市場(chǎng)手段解決問題?！痹普f，飲料事業(yè)部引入第三方物流，借社會(huì)資源補(bǔ)倉儲(chǔ)短板。
如今，合作的3家物流公司可提供50多萬件倉儲(chǔ)能力，車輛被分散到各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，接送貨效率大幅提升。
理順了物流機(jī)制，旺季生產(chǎn)線可以開足馬力，釋放全部產(chǎn)能。
“開門”拓市場(chǎng)
鹽汽水的功能性比甜味碳酸飲料強(qiáng)，頗受武鋼職工青睞，以前外人要走“內(nèi)部關(guān)系”才可能買到，但這也限制了“咸伙計(jì)”市場(chǎng)品牌的擴(kuò)張。
為拓展銷售渠道，飲料事業(yè)部與中百等超市簽訂合作協(xié)議。目前，武漢市的1萬多個(gè)零售終端，可以找到“咸伙計(jì)”的身影。“咸伙計(jì)”還向上海寶山鋼鐵公司和南京梅山鋼鐵公司輸出技術(shù)，合作生產(chǎn)“波爾咸伙計(jì)”和“舒霖咸伙計(jì)”，拓展銷售區(qū)域，提升品牌影響力。
今年的武漢馬拉松，“咸伙計(jì)”成為唯一指定飲料品牌，受到參賽者點(diǎn)贊?！跋袒镉?jì)”還進(jìn)駐淘寶等電商平臺(tái)，去年網(wǎng)絡(luò)銷售達(dá)1.1萬件。
內(nèi)部降損耗，外部找市場(chǎng)，“咸伙計(jì)”的品牌活力得以激發(fā)，預(yù)計(jì)今年全年銷量達(dá)180萬件，銷售收入4400萬元。袁浩說，今年“咸伙計(jì)”的產(chǎn)能已處于飽和狀態(tài)，正著手?jǐn)U大產(chǎn)能，滿足市場(chǎng)需求。
