楚天金報(bào)訊 □本報(bào)記者盛蔚 通訊員王晴

有蟲眼的蔬菜不一定沒(méi)有農(nóng)藥，可能是蟲子耐藥了；土法壓榨的花生油黃曲霉素可能超標(biāo)……昨日，食品安全博士、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱，在武漢市食藥監(jiān)局舉辦的“食品安全大講堂”上，集中揭秘了流行于朋友圈的食品謠言真相。

土法壓榨的花生油有隱患

大講堂上，鐘凱集中粉碎了諸多網(wǎng)絡(luò)上流行的食品安全謠言，其中，“純天然”的話題引起了眾多聽眾的興趣?！昂芏嗳擞X(jué)得純天然的東西就是好的，其實(shí)過(guò)分追求純天然不僅不能攝取更多營(yíng)養(yǎng)，還可能會(huì)送命。”鐘凱舉例，每年全國(guó)各地都會(huì)出現(xiàn)采食野生蘑菇致中毒死亡的事件，很多人都過(guò)分相信自己辨識(shí)毒蘑菇的能力，為追求“野味”而最終喪命。“每年食物中毒死亡案例中，五成是因?yàn)槭秤昧硕灸⒐??！辩妱P表示，事實(shí)上，純天然、散養(yǎng)的食材只是吃起來(lái)口感好一些，但其營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)比人工培育的食材更豐富，反而還會(huì)因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)，而含有一些有毒有害物質(zhì)。“比如土法壓榨的油，因?yàn)楹幸恍╇s質(zhì)而聞起來(lái)特別香，但存在安全隱患?！辩妱P強(qiáng)調(diào)，土法壓榨的花生油中，黃曲霉素超標(biāo)20倍-30倍的比例占50%以上，建議大家不要購(gòu)買食用。“除了海魚，我們吃的食物幾乎全部都是經(jīng)過(guò)改良的，不必追求所謂純天然。”

42天速生雞不是激素催生

在食品安全話題中，快餐店里的速生雞是人們最常討論的話題?！?2天就長(zhǎng)成的雞，你們不敢吃？我敢啊?！辩妱P笑著介紹，速生雞是經(jīng)過(guò)上百年的良種選育和科學(xué)喂養(yǎng)產(chǎn)生的特殊品種而已，并不是傳說(shuō)中的激素催生的。

此外，鐘凱專門解釋了關(guān)于雞蛋的諸多說(shuō)法?！巴岭u蛋和洋雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，蛋黃和蛋殼的顏色也不是區(qū)別營(yíng)養(yǎng)的要素。”鐘凱解釋，蛋黃、蛋殼的顏色深淺與雞身體中的色素有關(guān)，并非營(yíng)養(yǎng)不同造成的?！叭绻胍包S更紅，讓雞多吃胡蘿卜就能辦到，吃辣椒也可以，不過(guò)雞可能不同意。”

別輕信“無(wú)添加”忽悠人

“有些植物原料制成的飲料上面標(biāo)稱零膽固醇?！辩妱P說(shuō)，這話確實(shí)沒(méi)錯(cuò)，可那不是因?yàn)樯碳覜](méi)添加，而是“本來(lái)就沒(méi)有”，因?yàn)槟懝檀贾淮嬖谟趧?dòng)物性食品中，植物中根本沒(méi)有膽固醇。鐘凱介紹經(jīng)驗(yàn)，不管你懂不懂，只要記住一點(diǎn)，凡是“無(wú)添加”都是商家在忽悠人，“比如以號(hào)稱零脂肪來(lái)吸引女性消費(fèi)者的某些乳酸菌飲料，它是不含脂肪，可它含有大量的糖分，喝了照樣長(zhǎng)胖”。

孕婦缺碘對(duì)胎兒影響大

“孕婦缺碘沒(méi)啥大事，就是生出來(lái)的孩子會(huì)笨一些。”針對(duì)碘鹽會(huì)讓人患甲狀腺疾病的說(shuō)法，鐘凱開起了玩笑。他介紹，有些人專門去尋覓非碘鹽，特別是有些孕婦擔(dān)心碘對(duì)胎兒有影響而拒絕攝入碘鹽。其實(shí)，孕婦缺碘對(duì)胎兒的影響更大，嚴(yán)重的甚至?xí)鹛毫鳟a(chǎn)、畸胎或死亡。

隨后，在互動(dòng)環(huán)節(jié)中，鐘凱也解答了聽眾的現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)。黑枸杞其實(shí)只是花青素含量較高，多吃茄子皮也是一樣的；果蔬上涂的絕對(duì)不是避孕藥，而是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬于植物激素，對(duì)動(dòng)物毫無(wú)作用……聽眾李女士表示，經(jīng)常在朋友圈看到別人轉(zhuǎn)發(fā)的關(guān)于食品安全的信息，“很多我都信以為真了，現(xiàn)在我才知道大部分都是謠言，以后再也不會(huì)輕信了”。