楚天金報訊 □本報記者盛蔚 通訊員王晴

有蟲眼的蔬菜不一定沒有農(nóng)藥，可能是蟲子耐藥了；土法壓榨的花生油黃曲霉素可能超標……昨日，食品安全博士、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱，在武漢市食藥監(jiān)局舉辦的“食品安全大講堂”上，集中揭秘了流行于朋友圈的食品謠言真相。

土法壓榨的花生油有隱患

大講堂上，鐘凱集中粉碎了諸多網(wǎng)絡上流行的食品安全謠言，其中，“純天然”的話題引起了眾多聽眾的興趣?！昂芏嗳擞X得純天然的東西就是好的，其實過分追求純天然不僅不能攝取更多營養(yǎng)，還可能會送命?！辩妱P舉例，每年全國各地都會出現(xiàn)采食野生蘑菇致中毒死亡的事件，很多人都過分相信自己辨識毒蘑菇的能力，為追求“野味”而最終喪命。“每年食物中毒死亡案例中，五成是因為食用了毒蘑菇?！辩妱P表示，事實上，純天然、散養(yǎng)的食材只是吃起來口感好一些，但其營養(yǎng)成分并不會比人工培育的食材更豐富，反而還會因為沒有經(jīng)過相關檢測，而含有一些有毒有害物質(zhì)?！氨热缤练▔赫サ挠停驗楹幸恍╇s質(zhì)而聞起來特別香，但存在安全隱患?！辩妱P強調(diào)，土法壓榨的花生油中，黃曲霉素超標20倍-30倍的比例占50%以上，建議大家不要購買食用。“除了海魚，我們吃的食物幾乎全部都是經(jīng)過改良的，不必追求所謂純天然?！?/p>

42天速生雞不是激素催生

在食品安全話題中，快餐店里的速生雞是人們最常討論的話題?！?2天就長成的雞，你們不敢吃？我敢啊。”鐘凱笑著介紹，速生雞是經(jīng)過上百年的良種選育和科學喂養(yǎng)產(chǎn)生的特殊品種而已，并不是傳說中的激素催生的。

此外，鐘凱專門解釋了關于雞蛋的諸多說法。“土雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)成分是一樣的，蛋黃和蛋殼的顏色也不是區(qū)別營養(yǎng)的要素?！辩妱P解釋，蛋黃、蛋殼的顏色深淺與雞身體中的色素有關，并非營養(yǎng)不同造成的?！叭绻胍包S更紅，讓雞多吃胡蘿卜就能辦到，吃辣椒也可以，不過雞可能不同意?！?/p>

別輕信“無添加”忽悠人

“有些植物原料制成的飲料上面標稱零膽固醇。”鐘凱說，這話確實沒錯，可那不是因為商家沒添加，而是“本來就沒有”，因為膽固醇只存在于動物性食品中，植物中根本沒有膽固醇。鐘凱介紹經(jīng)驗，不管你懂不懂，只要記住一點，凡是“無添加”都是商家在忽悠人，“比如以號稱零脂肪來吸引女性消費者的某些乳酸菌飲料，它是不含脂肪，可它含有大量的糖分，喝了照樣長胖”。

孕婦缺碘對胎兒影響大

“孕婦缺碘沒啥大事，就是生出來的孩子會笨一些?！贬槍Φ恹}會讓人患甲狀腺疾病的說法，鐘凱開起了玩笑。他介紹，有些人專門去尋覓非碘鹽，特別是有些孕婦擔心碘對胎兒有影響而拒絕攝入碘鹽。其實，孕婦缺碘對胎兒的影響更大，嚴重的甚至會引起胎兒流產(chǎn)、畸胎或死亡。

隨后，在互動環(huán)節(jié)中，鐘凱也解答了聽眾的現(xiàn)場提問。黑枸杞其實只是花青素含量較高，多吃茄子皮也是一樣的；果蔬上涂的絕對不是避孕藥，而是植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于植物激素，對動物毫無作用……聽眾李女士表示，經(jīng)常在朋友圈看到別人轉(zhuǎn)發(fā)的關于食品安全的信息，“很多我都信以為真了，現(xiàn)在我才知道大部分都是謠言，以后再也不會輕信了”。