楚天都市報訊 楚天都市報記者曹磊 實習(xí)生鄭曉雯 通訊員周小平 攝影：楚天都市報記者蕭顥

9月過半，新蟹已陸續(xù)上市，論只來賣身價不菲。業(yè)內(nèi)人士稱，今夏持續(xù)高溫，導(dǎo)致螃蟹畝產(chǎn)量下降，但因養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，總產(chǎn)量依然穩(wěn)中有升。

目前，養(yǎng)殖戶多通過把螃蟹養(yǎng)大個頭來彌補(bǔ)損失，今年新蟹的批量出水時間將推遲至國慶節(jié)前，并可能出現(xiàn)短期走高的“補(bǔ)償價”。

少量新蟹入市論“只”賣

近日，漢陽王家灣一生鮮市場內(nèi)，幾家水產(chǎn)檔口都有螃蟹出售，但不是論斤賣，而是按只賣（如圖）。商戶許師傅說，螃蟹少，進(jìn)貨也是按“只”算錢。

記者發(fā)現(xiàn)，這里號稱四兩的公蟹20元一只，三兩的母蟹15元一只，二兩半的14元一只，二兩的13元一只。隨后半小時內(nèi)，只有一位市民買了4只二兩半的螃蟹：“是貴了一點，買幾只給女兒嘗鮮?！薄安宛^買得多，價錢可以稍微降一點?！鄙虘魲顜煾嫡f，現(xiàn)在家庭買去做香辣蟹的較多：“吃清蒸螃蟹還早了點，畢竟個頭不算大?！?/p>

洪澇高溫致入市推遲

多位批發(fā)商透露，今年最早入市的一批江蘇螃蟹比去年晚了將近十天，省內(nèi)螃蟹的批量出水時間則會更晚。“持續(xù)高溫讓蛻殼中的螃蟹厭食，生長速度放緩。”養(yǎng)殖戶周德順說，天太熱河蟹就會厭食，極端高溫之下甚至不吃食，難得長個兒，上市時間因此推遲。

梁子湖畔養(yǎng)了3000畝螃蟹的彭炳欽說，養(yǎng)殖戶會通過改良水草和各種菌類，增強(qiáng)河蟹的體質(zhì)，同時“繼續(xù)把蟹養(yǎng)著，推遲出水，個頭會更大?！?/p>

彭炳欽說，今年農(nóng)歷閏六月，如果按公歷計算，螃蟹出水時間應(yīng)推遲一個月，加上初秋天氣不錯，養(yǎng)殖戶們多會選擇養(yǎng)大蟹，增加市場價值。

補(bǔ)償策略或使吃蟹多花錢

因今年批量上市時間推遲，畝產(chǎn)螃蟹數(shù)量減少，養(yǎng)殖戶預(yù)計會通過延長養(yǎng)殖期來養(yǎng)大螃蟹個頭，同時，今年市民吃螃蟹可能要多花點錢。

不過，近年我省螃蟹養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，到了10月至11月的出水期，在適宜環(huán)境下養(yǎng)殖了近兩個月的螃蟹，個頭、膏黃和肉質(zhì)會積累得更充分，提升了整體產(chǎn)量和質(zhì)量。

業(yè)內(nèi)人士提醒，中秋、國慶雙節(jié)臨近，養(yǎng)殖戶和商家都希望能夠多賺點錢，所以仍會有商家搶在本月底提前出一批身價不菲的新螃蟹。

對此，營養(yǎng)專家稱，吃螃蟹最好還是等到國慶節(jié)至重陽節(jié)前后，那時的螃蟹膏黃最飽滿，性價比最高，口感也最好。