圖為：月餅生產(chǎn)進入高峰期

楚天金報訊 文圖/本報記者戴輝 魏寧菲

今年中秋與國慶節(jié)相遇，將對月餅生產(chǎn)和銷售帶來一定影響。而隨著市民在月餅消費方面改變觀念，加上今年原材料、人工成本上漲，眾多月餅企業(yè)將面臨重新洗牌，總體會出現(xiàn)減產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士估計，月餅供應(yīng)高峰期可能出現(xiàn)“斷檔”。

中秋夾在國慶間月餅營銷受影響

武漢揚子江乳業(yè)食品公司副總徐祥松表示，一般中秋節(jié)在9月中下旬，錯開國慶營銷，而今年中秋正好在長假中間（10月4日），一放假很多人都選擇出門長線旅游，中秋節(jié)氛圍被沖淡，這對于中小企業(yè)而言，月餅銷售會有一定影響。

“另外一個直接影響就是企業(yè)招臨時工比較難?！毙煜樗筛嬖V記者，月餅保質(zhì)期是60天，生產(chǎn)、銷售時間必須配合好，往年一般都是從8月開始生產(chǎn)，如果太早，天氣炎熱，會影響生產(chǎn)，而且8月找臨時工比較容易。

除了人工，原材料上漲也困擾月餅企業(yè)。雞蛋價格和年初相比，幾乎翻倍，包裝紙盒漲得更狠，與去年同期相比漲了80%。綜合成本上升，使得許多月餅生產(chǎn)企業(yè)不得不減產(chǎn)。記者在武漢幾家超市賣場了解到，20多家月餅企業(yè)表示今年產(chǎn)能只有70%，不能全力生產(chǎn)。

一般來說月餅越靠近中秋越便宜，而今年月餅的價格可能會比較堅挺。徐祥松直言，價格跟供需緊密相關(guān)，今年中秋可能出現(xiàn)高峰時期月餅斷貨的情況。

競爭利器是品牌打折促銷不靈了

記者昨日在中百、武商月餅賣場看到，不少外來的中小品牌打出了“買一送一”的促銷手段，有的一盒月餅賣到500元，打五折仍需250元，但購買者寥寥無幾。形成鮮明反差的是，揚子江等一線品牌雖然折扣很小，但仍是賣場的銷冠。在仟吉專賣店，記者發(fā)現(xiàn)，仟吉月餅價格一直堅挺，但消費者仍然不少。

月餅銷售打折，不再是吸引顧客的利器。喜歡吃甜食的楊小姐對記者說：“我更看重食品安全。如果某款月餅打?qū)φ郏視岩墒遣皇怯袉栴}，反而不敢購買。相對來講，知名度較高的品牌月餅更值得信賴?！薄跋M者越來越理性，對折扣沒那么關(guān)心了?！毙煜樗筛嬖V記者，市場對品牌月餅比較認可，前些年競爭對手一打折，他們的銷售額就直接下降，而目前價格戰(zhàn)并沒有影響到他們的銷售，各大賣場與去年同期比，銷售額增長五成。

廠商面臨浪淘沙部分品牌已退出

“月餅市場年年洗牌，可以說是大浪淘沙?！苯且皇称沸袠I(yè)人士表示，武漢作為華中要地、全國中心城市，是各路商家的必爭之地。今年商超銷售的月餅品牌有40多個，其中半數(shù)為外地品牌。“在武漢做月餅，真不好做。”該人士坦言，一些外地廠商搶占市場最直接的手段就是打折，差不多品質(zhì)的月餅，價格標得更低。不過他坦言，這種做法久而久之也有弊端。有的商家賣一兩季就跑，品質(zhì)跟不上價格，傷害了消費者。

記者了解到，武漢本土一知名月餅企業(yè)長期憑著打折、促銷等手段搶占市場，最終還是賣不過原價月餅。這家企業(yè)因去年囤積過多月餅，資金鏈轉(zhuǎn)不動，最終關(guān)閉歇業(yè)，今年離開了月餅市場。“原來賣25.8元一斤的散裝月餅，打折9.9元一斤，結(jié)果無人問津，隔天改回原價還有銷量?！痹撊耸勘硎?，很多消費者內(nèi)心都有比較，畢竟原料價格不低，打折打得太厲害，反而引起人們對月餅品質(zhì)的擔憂。