楚天都市報訊 圖為:江夏武當(dāng)村蓮藕基地里村民正在給藕“洗澡”
楚天都市報記者曹磊 通訊員周小平 攝影:楚天都市報記者李輝
孟非曾說過,“在我還是屌絲時,覺得武漢的排骨藕湯是最美味的食物。”
昨日,記者了解到,今年的漢產(chǎn)蓮藕,超七成都銷往了外地,成為全國家庭餐桌上的爆款菜。盡管今年蓮藕漲了價,但這并不影響藕湯成為餐飲市場上的明星菜品。
新鮮蓮藕身價微上漲
秋天還未完全到來,市民們卻已迫不及待地煨一碗藕湯。前天漢陽王家灣菜場里,攤前挑藕的市民不少。
“屋里人都是‘欠’藕湯喝啊,已經(jīng)煨過幾次了,還要喝?!眲⒁堂看戊幸坏踝訙疾粔蚝?,家里人還要她多煨些,留著第二天下面條吃。
記者注意到,商販們不約而同地將蓮藕分成大、中、小三個等級,每公斤分別12元、10元和8元?!胺叟红袦詈茫灿腥讼矚g吃脆一點的,我們就干脆把粉藕、脆藕分好了?!绷謳煾嫡f,每公斤比往年貴了1元:“現(xiàn)在挖藕的少一些,但需求大,所以漲了點價?!?/p>
餐館煨出十種濃藕湯
蓮藕在這個季節(jié)的受捧,在餐飲酒樓體現(xiàn)得更明顯。記者探訪發(fā)現(xiàn),幾乎每個餐飲酒店都主推了藕湯,而且今年還創(chuàng)新出了上十個品種。
在漢口寶豐路一家主打湖北菜的酒店里,記者看到了上十種藕湯。工作人員稱,素的有蓮子米藕湯、紅棗藕湯、枸杞藕湯等,葷的則有蓮藕排骨湯、蓮藕雞湯、蓮藕羊肉湯等,每罐價格48元到68元,但每天的點單量非常大,連外賣都至少達(dá)30罐。
武漢餐飲觀察人士稱,湖北人最愛喝藕湯,春夏兩季近半年時間里都沒喝上這一口,如今一上市當(dāng)然會火爆:“湯也要嘗個鮮,藕湯的不斷創(chuàng)新說明市場在擴大?!?/p>
超七成外銷或再漲價
雖然湖北人愛吃蓮藕、喝藕湯,但實際上超過七成的漢產(chǎn)蓮藕銷往了外地,感覺今年外地?fù)尯群迸簻@得尤其“急吼吼”。
昨天,記者來到江夏金水鄉(xiāng)武當(dāng)村祺良蓮藕生產(chǎn)基地。負(fù)責(zé)人稱,該基地面積7000畝,每天采挖量超5萬公斤,高峰時10萬公斤,地頭批發(fā)價3元到3.6元/公斤,比去年貴了0.4元:“主要是外地訂購量增長很快,價格也比本地高一些,帶動了整體漲價?!?/p>
武漢農(nóng)業(yè)專家王海生介紹,目前超過70%的本地蓮藕銷往北上廣,河北、山西、山東等,還有一部分銷往港澳等地區(qū),另外的送往武漢白沙洲市場,全國人民都在吃武漢蓮藕。
武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家彭火炬也稱,武漢春季溫潤利于蓮苗成長,六七月份高溫能加快蓮藕膨大成熟,八月天涼后,更利于蓮藕的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分增多,這也使得今年湖北藕更粉、煨湯口感更好,銷售也尤其旺,預(yù)計今冬還將漲價。