楚天都市報訊 圖為：江夏武當(dāng)村蓮藕基地里村民正在給藕“洗澡”

楚天都市報記者曹磊 通訊員周小平 攝影：楚天都市報記者李輝

孟非曾說過，“在我還是屌絲時，覺得武漢的排骨藕湯是最美味的食物。”

昨日，記者了解到，今年的漢產(chǎn)蓮藕，超七成都銷往了外地，成為全國家庭餐桌上的爆款菜。盡管今年蓮藕漲了價，但這并不影響藕湯成為餐飲市場上的明星菜品。

新鮮蓮藕身價微上漲

秋天還未完全到來，市民們卻已迫不及待地煨一碗藕湯。前天漢陽王家灣菜場里，攤前挑藕的市民不少。

“屋里人都是‘欠’藕湯喝啊，已經(jīng)煨過幾次了，還要喝?！眲⒁堂看戊幸坏踝訙疾粔蚝?，家里人還要她多煨些，留著第二天下面條吃。

記者注意到，商販們不約而同地將蓮藕分成大、中、小三個等級，每公斤分別12元、10元和8元?！胺叟红袦詈茫灿腥讼矚g吃脆一點的，我們就干脆把粉藕、脆藕分好了?！绷謳煾嫡f，每公斤比往年貴了1元：“現(xiàn)在挖藕的少一些，但需求大，所以漲了點價?！?/p>

餐館煨出十種濃藕湯

蓮藕在這個季節(jié)的受捧，在餐飲酒樓體現(xiàn)得更明顯。記者探訪發(fā)現(xiàn)，幾乎每個餐飲酒店都主推了藕湯，而且今年還創(chuàng)新出了上十個品種。

在漢口寶豐路一家主打湖北菜的酒店里，記者看到了上十種藕湯。工作人員稱，素的有蓮子米藕湯、紅棗藕湯、枸杞藕湯等，葷的則有蓮藕排骨湯、蓮藕雞湯、蓮藕羊肉湯等，每罐價格48元到68元，但每天的點單量非常大，連外賣都至少達(dá)30罐。

武漢餐飲觀察人士稱，湖北人最愛喝藕湯，春夏兩季近半年時間里都沒喝上這一口，如今一上市當(dāng)然會火爆：“湯也要嘗個鮮，藕湯的不斷創(chuàng)新說明市場在擴大?！?/p>

超七成外銷或再漲價

雖然湖北人愛吃蓮藕、喝藕湯，但實際上超過七成的漢產(chǎn)蓮藕銷往了外地，感覺今年外地?fù)尯群迸簻@得尤其“急吼吼”。

昨天，記者來到江夏金水鄉(xiāng)武當(dāng)村祺良蓮藕生產(chǎn)基地。負(fù)責(zé)人稱，該基地面積7000畝，每天采挖量超5萬公斤，高峰時10萬公斤，地頭批發(fā)價3元到3.6元/公斤，比去年貴了0.4元：“主要是外地訂購量增長很快，價格也比本地高一些，帶動了整體漲價?！?/p>

武漢農(nóng)業(yè)專家王海生介紹，目前超過70%的本地蓮藕銷往北上廣，河北、山西、山東等，還有一部分銷往港澳等地區(qū)，另外的送往武漢白沙洲市場，全國人民都在吃武漢蓮藕。

武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家彭火炬也稱，武漢春季溫潤利于蓮苗成長，六七月份高溫能加快蓮藕膨大成熟，八月天涼后，更利于蓮藕的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分增多，這也使得今年湖北藕更粉、煨湯口感更好，銷售也尤其旺，預(yù)計今冬還將漲價。