湖北日?qǐng)?bào)訊 記者 崔逾瑜 通訊員 沈君

高速服務(wù)區(qū)：人流量陡增，不能忙中出錯(cuò)

22日上午8時(shí)50分，記者隨省食藥監(jiān)局食品消費(fèi)監(jiān)管處執(zhí)法人員來(lái)到漢鄂高速葛店服務(wù)區(qū)。

在“東方速度中式快餐”店后廚，沒(méi)有安裝防蠅簾，不時(shí)有蒼蠅飛落。“裝個(gè)風(fēng)幕機(jī)，形成隔斷，不僅防蚊蠅還能防塵?！眻?zhí)法人員要求，“下水道蓋板縫隙太大，讓老鼠有了可乘之機(jī)，必須更換。”

密閉的庫(kù)房里散發(fā)著一股霉味，墻角有大塊霉跡?！按娣攀巢牡牡胤?jīng)]有任何通風(fēng)設(shè)施，這怎么行？”執(zhí)法人員皺緊眉頭。

留樣食品無(wú)標(biāo)簽、無(wú)日期，菜品端出來(lái)太早又不加蓋，取食物的夾子放在抹布上……隨著暴露的問(wèn)題越來(lái)越多，快餐店負(fù)責(zé)人張忠良額頭冒汗。他坦言，該服務(wù)區(qū)距離武漢太近，平時(shí)生意很冷清。“一天才1000元收入，連員工工資都不夠開，還背著一年大幾十萬(wàn)元的租金?！睆堉伊济偷箍嗨?，“這不，對(duì)面的服務(wù)區(qū)餐飲我都關(guān)門了?！?/p>

“生意清淡，更不能忽視食品安全。如果吃出問(wèn)題，面臨賠償和處罰，得不償失！”執(zhí)法人員話鋒一轉(zhuǎn)，“何況，黃金周到來(lái)，人流量陡然增加，必須抓緊時(shí)間消除這些隱患，免得到時(shí)手忙腳亂！”“我也知道，食品安全是天大的事?！睆堉伊歼B連點(diǎn)頭，“我一定按要求整改?！?/p>

旅游景區(qū)：季節(jié)性消費(fèi)，警惕超負(fù)荷運(yùn)行

22日上午11時(shí)，消費(fèi)監(jiān)管處執(zhí)法人員登上鄂州梁子島。

梁子湖生態(tài)旅游區(qū)是一家3A級(jí)景區(qū)，每年只在9月底至11月底經(jīng)營(yíng)。雖然只有短短兩個(gè)月，但景區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)螃蟹、魚等水產(chǎn)的餐館達(dá)124家，食品安全監(jiān)管任務(wù)仍十分艱巨。

記者看到，半數(shù)左右的餐館已開門營(yíng)業(yè)，有的餐館還在打掃清潔。執(zhí)法人員走進(jìn)“水中鮮酒店”，老板正在堆放剛配送到的一次性碗筷。

“碗筷有合格證嗎？”執(zhí)法人員發(fā)問(wèn)。

“應(yīng)該有吧！”老板翻遍一整箱，沒(méi)找到。

執(zhí)法人員又隨手拿起一副筷子，打開“楚天食藥通”掃描包裝上的二維碼，結(jié)果也是查無(wú)所獲，說(shuō)明并非出自正規(guī)廠家。

在另一家名為“祥和賓館”的后廚，執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)不少隱患：過(guò)期醬油沒(méi)有及時(shí)丟棄，消毒后的碗盤隨意堆放，食品安全公示牌沒(méi)有上墻………對(duì)此，店主胡茂梅解釋：“剛剛開張，許多事還沒(méi)理順……”

執(zhí)法前，執(zhí)法人員已獲取“情報(bào)”，每年黃金周，上島的游客高峰時(shí)達(dá)兩三萬(wàn)人，這些季節(jié)性餐廳從歇業(yè)到開業(yè)，終于迎來(lái)旺季。“這種超負(fù)荷運(yùn)行，存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)?！眻?zhí)法人員表示，“十一”期間，當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)所會(huì)加強(qiáng)監(jiān)管，上島駐守，確保食品安全。

月餅生產(chǎn)廠家：百年老店，不能辜負(fù)市民信任

25日上午9時(shí)，位于武漢司門口的曹祥泰食品有限責(zé)任公司擺起了長(zhǎng)龍，隊(duì)伍中不乏從常青花園、堤角趕來(lái)的老顧客，只為嘗一口“曹祥泰”的老味道。

往里走是1000多平方米的大廠房，曹祥泰至今保留著傳統(tǒng)的前店后廠。執(zhí)法人員和記者換上消過(guò)毒的白大褂，又經(jīng)過(guò)洗手、消毒、風(fēng)淋等好幾道程序后，到達(dá)廠區(qū)。生產(chǎn)副廠長(zhǎng)陳以祥介紹，生產(chǎn)月餅的各種物料“搭乘”電梯，直達(dá)原料庫(kù)、配料間。配好的料通過(guò)緩沖間送到生產(chǎn)車間，由于是單向門把守，只走物料不走人。

在生產(chǎn)車間，十幾個(gè)師傅正在忙活。一位制作月餅達(dá)41年的老師傅稱，一個(gè)傳統(tǒng)蘇式月餅的誕生，至少得經(jīng)過(guò)六道嚴(yán)格的工序——和面、調(diào)餡、包餡、壓制、烘焙、分裝。“每一道工序都格外講究，確保品質(zhì)的同時(shí)，更要確保食品安全。”“銷售不完的月餅怎么儲(chǔ)存？”省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處執(zhí)法人員龐銀典問(wèn)。“我們是全市唯一的店，現(xiàn)做現(xiàn)賣，只會(huì)賣斷貨，不會(huì)賣不完?！标愐韵榕闹馗f(shuō)。

龐銀典語(yǔ)重心長(zhǎng)：“做食品就是做良心，百年老字號(hào)只有時(shí)刻緊繃食品安全這根弦，才不會(huì)辜負(fù)百姓的信任?！?/p>

陳以祥點(diǎn)頭稱是，他表示曹祥泰有計(jì)劃做透明工廠，讓顧客們親眼見(jiàn)到月餅、糕點(diǎn)的制作過(guò)程，這樣才能買得放心，吃得舒心。