湖北日報(bào)訊 記者 崔逾瑜 通訊員 沈君

高速服務(wù)區(qū)：人流量陡增，不能忙中出錯

22日上午8時50分，記者隨省食藥監(jiān)局食品消費(fèi)監(jiān)管處執(zhí)法人員來到漢鄂高速葛店服務(wù)區(qū)。

在“東方速度中式快餐”店后廚，沒有安裝防蠅簾，不時有蒼蠅飛落?！把b個風(fēng)幕機(jī)，形成隔斷，不僅防蚊蠅還能防塵?！眻?zhí)法人員要求，“下水道蓋板縫隙太大，讓老鼠有了可乘之機(jī)，必須更換?！?/p>

密閉的庫房里散發(fā)著一股霉味，墻角有大塊霉跡。“存放食材的地方?jīng)]有任何通風(fēng)設(shè)施，這怎么行？”執(zhí)法人員皺緊眉頭。

留樣食品無標(biāo)簽、無日期，菜品端出來太早又不加蓋，取食物的夾子放在抹布上……隨著暴露的問題越來越多，快餐店負(fù)責(zé)人張忠良額頭冒汗。他坦言，該服務(wù)區(qū)距離武漢太近，平時生意很冷清?！耙惶觳?000元收入，連員工工資都不夠開，還背著一年大幾十萬元的租金?！睆堉伊济偷箍嗨?，“這不，對面的服務(wù)區(qū)餐飲我都關(guān)門了?！?/p>

“生意清淡，更不能忽視食品安全。如果吃出問題，面臨賠償和處罰，得不償失！”執(zhí)法人員話鋒一轉(zhuǎn)，“何況，黃金周到來，人流量陡然增加，必須抓緊時間消除這些隱患，免得到時手忙腳亂！”“我也知道，食品安全是天大的事?！睆堉伊歼B連點(diǎn)頭，“我一定按要求整改?！?/p>

旅游景區(qū)：季節(jié)性消費(fèi)，警惕超負(fù)荷運(yùn)行

22日上午11時，消費(fèi)監(jiān)管處執(zhí)法人員登上鄂州梁子島。

梁子湖生態(tài)旅游區(qū)是一家3A級景區(qū)，每年只在9月底至11月底經(jīng)營。雖然只有短短兩個月，但景區(qū)內(nèi)經(jīng)營螃蟹、魚等水產(chǎn)的餐館達(dá)124家，食品安全監(jiān)管任務(wù)仍十分艱巨。

記者看到，半數(shù)左右的餐館已開門營業(yè)，有的餐館還在打掃清潔。執(zhí)法人員走進(jìn)“水中鮮酒店”，老板正在堆放剛配送到的一次性碗筷。

“碗筷有合格證嗎？”執(zhí)法人員發(fā)問。

“應(yīng)該有吧！”老板翻遍一整箱，沒找到。

執(zhí)法人員又隨手拿起一副筷子，打開“楚天食藥通”掃描包裝上的二維碼，結(jié)果也是查無所獲，說明并非出自正規(guī)廠家。

在另一家名為“祥和賓館”的后廚，執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)不少隱患：過期醬油沒有及時丟棄，消毒后的碗盤隨意堆放，食品安全公示牌沒有上墻………對此，店主胡茂梅解釋：“剛剛開張，許多事還沒理順……”

執(zhí)法前，執(zhí)法人員已獲取“情報(bào)”，每年黃金周，上島的游客高峰時達(dá)兩三萬人，這些季節(jié)性餐廳從歇業(yè)到開業(yè)，終于迎來旺季?！斑@種超負(fù)荷運(yùn)行，存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”執(zhí)法人員表示，“十一”期間，當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)所會加強(qiáng)監(jiān)管，上島駐守，確保食品安全。

月餅生產(chǎn)廠家：百年老店，不能辜負(fù)市民信任

25日上午9時，位于武漢司門口的曹祥泰食品有限責(zé)任公司擺起了長龍，隊(duì)伍中不乏從常青花園、堤角趕來的老顧客，只為嘗一口“曹祥泰”的老味道。

往里走是1000多平方米的大廠房，曹祥泰至今保留著傳統(tǒng)的前店后廠。執(zhí)法人員和記者換上消過毒的白大褂，又經(jīng)過洗手、消毒、風(fēng)淋等好幾道程序后，到達(dá)廠區(qū)。生產(chǎn)副廠長陳以祥介紹，生產(chǎn)月餅的各種物料“搭乘”電梯，直達(dá)原料庫、配料間。配好的料通過緩沖間送到生產(chǎn)車間，由于是單向門把守，只走物料不走人。

在生產(chǎn)車間，十幾個師傅正在忙活。一位制作月餅達(dá)41年的老師傅稱，一個傳統(tǒng)蘇式月餅的誕生，至少得經(jīng)過六道嚴(yán)格的工序——和面、調(diào)餡、包餡、壓制、烘焙、分裝。“每一道工序都格外講究，確保品質(zhì)的同時，更要確保食品安全。”“銷售不完的月餅怎么儲存？”省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處執(zhí)法人員龐銀典問?！拔覀兪侨形ㄒ坏牡?，現(xiàn)做現(xiàn)賣，只會賣斷貨，不會賣不完。”陳以祥拍著胸脯說。

龐銀典語重心長：“做食品就是做良心，百年老字號只有時刻緊繃食品安全這根弦，才不會辜負(fù)百姓的信任。”

陳以祥點(diǎn)頭稱是，他表示曹祥泰有計(jì)劃做透明工廠，讓顧客們親眼見到月餅、糕點(diǎn)的制作過程，這樣才能買得放心，吃得舒心。