作為行業(yè)新貴，線上堅果品牌三只松鼠在上線的第三年——2015年便實現(xiàn)了25.1億元的全年銷售額。然而在其快速崛起過程中，也伴隨著“物流慢、產品質量”等詬病。今年2月初，三只松鼠被媒體爆出部分批次奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標，三只松鼠代工模式弊端隨之顯露。時隔一個月之久，三只松鼠松口承認并下架問題產品。

面對消費者的信任危機，三只松鼠相關負責人殷先生透露，今年三只松鼠將投資數(shù)千萬元建成產品檢測工廠，同時將籌建線下品牌體驗店，專注于產品精致化、服務個性化、設計創(chuàng)意化、技術人性化等工作。

事件

一款奶油味葵瓜子

被檢出甜蜜素超標

據(jù)報道，三只松鼠一款奶油味葵瓜子(批次為SS20151201 22350134819)甜蜜素含量為6.7g/Kg，超過國標《GB 2760-2014》所規(guī)定的6.0g/Kg。3月1日，三只松鼠對外發(fā)聲稱，承認甜蜜素超標，并對上述批次的產品采取了第一時間下架的措施，暫停銷售，同時也立即對原料及成品進行隔離，停止一切與該產品有關的生產及內部流通活動。

三只松鼠問題產品被曝光后，在消費者中引起軒然大波。一直視三只松鼠為零食鋪子最愛的消費者阿藍，看到這個消息后，表示很傷心。市民絨兒聽后“悲傷”地問道，“怎么辦?年前吃了好多這個瓜子!”消費者阿平則認為，企業(yè)太追逐利潤了，代工弊端太多了，而且抽檢弊端也太大，這批抽檢出問題，下一批沒抽檢到，問題也就查不出來。

為了平息消費者的質疑，三只松鼠將同批次及相關批次產品送樣至具有國家檢測資質的檢驗機構進行復檢，經再次檢測，共六批次產品檢測結果顯示均為合格。同時，該公司仍對可疑批次進行銷毀處理，其他確保合格的產品于2月26日恢復上架正常銷售。3月8日，記者登陸一電商平臺看到，三只松鼠奶油味葵瓜子已正常銷售。

分析

暴露代工模式管理問題

對于三只松鼠出現(xiàn)的問題，多位行業(yè)專家認為，三只松鼠代工模式管理存在問題。據(jù)了解，三只松鼠目前有300多家供應商。

國信產業(yè)研究院食品行業(yè)分析師魏洪接受記者采訪時表示，三只松鼠所建立的質量管理體系可能存在管理上的漏洞，并稱，這個也是代工模式的最大弊端。

中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍也稱，這主要暴露了三只松鼠代工模式的管理問題及產品質量控制問題。他表示，零食質量的管控需要從食品生產銷售的各個環(huán)節(jié)入手，因此建議提高代工生產的門檻，加大加工生產環(huán)節(jié)的質量管理力度，流通環(huán)節(jié)自建物流體系或者找專業(yè)物流公司負責原材料及成品運輸，盡可能減少產品在運輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)質量問題的可能性。同時，他呼吁相關部門推進建設電商食品檢驗檢測制度體系，避免因企業(yè)自檢標準不統(tǒng)一而出現(xiàn)質量問題。

而在電商觀察員魯振旺看來，三只松鼠產品出現(xiàn)甜蜜素超標問題，與其管理機制有關，主要是食品監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，對產品細節(jié)的把握出現(xiàn)問題，“目前國家對食品安全嚴抓，企業(yè)對產品安全更不能掉以輕心，要加強對供應商篩選和監(jiān)管。”

延伸

頻遭消費者吐槽

三只松鼠優(yōu)勢式微?

據(jù)了解，作為線上堅果品牌的排頭兵，三只松鼠自2012年6月19日上線以來，發(fā)展迅速，2014年全年銷售額突破10億元，而到了2015年更是達到25.1億。有報道稱，三只松鼠能夠快速崛起有三個優(yōu)勢，即更低的價格、更好的產品及更優(yōu)的體驗。但記者發(fā)現(xiàn)，三只松鼠的優(yōu)勢已有式微之勢。

早在2014年1月，三只松鼠便被指“年底發(fā)貨慢，物流是難題”，甚至有消費者專門發(fā)帖吐槽三只松鼠物流慢、產品質量等問題。記者日前在某電商平臺上，發(fā)現(xiàn)消費者對三只松鼠某款產品的物流、價格等仍吐槽滿滿。其中，北京、上海、廣東等地的消費者均稱，三只松鼠的東西口味品質都很好，美中不足的是發(fā)貨和快遞速度有點慢。同時，也有江西、廣東的消費者認為三只松鼠的產品價格偏高，其中一廣東消費者稱，“沒活動價格有點貴”。記者在該電商平臺比價發(fā)現(xiàn)，三只松鼠碧根果210g價格是33.8元，而另一品牌碧根果190g×2價格則是29.9元。

此外，在出品方面，有陜西消費者表示，三只松鼠產品香精味太濃，建議調整香精配比。

企業(yè)

三只松鼠將回歸管理

針對上述問題，三只松鼠相關負責人殷先生接受記者采訪時表示，三大優(yōu)勢并沒有削減。他稱，三只松鼠產品目前由第三方配送，公司在全國范圍內有8大配送基地，會根據(jù)各地訂單量增設配送基地。至于價格方面，他稱，三只松鼠產品價格比線下便宜15%~20%左右，但與線上同類產品相比，價格會貴5%，這是因為其“品質更好”。

此外，殷先生還透露，2016年三只松鼠的業(yè)務銷售目標是40~45億元，并稱，今年三只松鼠的工作重點是產品精致化、服務個性化、設計創(chuàng)意化、技術人性化，本質是回歸管理。為此，三只松鼠將投資幾千萬元建成產品檢測工廠，同時將籌建線下品牌體驗店。

消費建議

食用風味堅果

勿用嘴去殼

據(jù)資料顯示，甜蜜素是食品生產中常用的添加劑——甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

廣東省食品學會專家范瑞告訴記者，甜蜜素攝入量在范圍之內是安全的，超量攝入有可能增大癌癥的可能性。此外，他還指出，堅果帶有風味的一般是添加了甜味劑和香精等，原味的產品基本上不添加甜味劑和香精，因此可以作為首選。至于風味堅果，他建議，一次性不要食用太多，并且盡量破殼后(不要放在嘴里去殼)再食用。

實習編輯：王一歡