“有車有房?那還算不上是‘壕’，得有大蒜!”這是近來市民對(duì)大蒜價(jià)格上升的調(diào)侃。

記者昨日走訪廣州部分市場(chǎng)了解到，2010年、2013年紅極一時(shí)的“蒜你狠”現(xiàn)象，又有“卷土重來”的勢(shì)頭。在江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，昨日蒜頭批發(fā)價(jià)已經(jīng)飆升至20元/公斤，創(chuàng)了6年來新高;在東川新街市，蒜頭零售價(jià)則漲至22元/公斤，接近歷史頂峰。

記者查詢農(nóng)業(yè)部有關(guān)信息，統(tǒng)計(jì)顯示，大蒜批發(fā)價(jià)已比巴西咖啡豆要貴，街坊開玩笑稱，看來大蒜才是當(dāng)下小資的標(biāo)配食品。然而業(yè)內(nèi)表示，大蒜下周價(jià)格大概就到頂了，價(jià)格應(yīng)不會(huì)創(chuàng)歷史新高。

文/ 廣州日?qǐng)?bào)記者劉幸

調(diào)查：蒜頭零售價(jià)超20元/公斤

“怎么短短一個(gè)月，蒜頭價(jià)格就漲了那么多?中小個(gè)頭的蒜頭都一元一個(gè)，大一點(diǎn)的接近2元，吃不起!”昨日，逛市場(chǎng)一圈后，街坊鐘女士向記者報(bào)料稱，近期的蒜頭很貴，“荷包”壓力大。

難道曾讓大家印象深刻的“蒜你狠”卷土重來 了?記者昨日先到東川新街市看看蒜頭的零售情況，發(fā)現(xiàn)果然如此，該市場(chǎng)的蒜頭零售價(jià)已漲至22元/公斤。在天河區(qū)石牌市場(chǎng)，蒜頭零售價(jià)稍微便宜一點(diǎn)，均價(jià) 在18元/公斤。海珠肉菜市場(chǎng)、江南西肉菜市場(chǎng)的蒜頭則處于中間位置，價(jià)格20元/公斤。

在江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，記者了解到，蒜頭價(jià)格在8.0-13.0元/公斤，均價(jià)則為10.5元/公斤，比零售終端便宜約一半的價(jià)格。然而去年同期，即2015年4月17日，該市場(chǎng)蒜頭價(jià)格僅3.8-6.0元/公斤，均價(jià)4.7元/公斤。一年以內(nèi)，價(jià)格增加了1.23倍。

東川新街市經(jīng)理徐健生告訴記者，這一輪“蒜你狠”漲勢(shì)來得太兇猛了，短短3周，蒜頭價(jià)格就從16元漲至22元。而一個(gè)月前，甚至去年同期，2015年4月17日，蒜頭也不過12元/公斤。這就是說，蒜頭同比價(jià)格漲了83.3%。

得知這一消息，有街坊坦言看不明白。有街坊就調(diào)侃說，“蒜你狠”一月內(nèi)漲逾八成，恐怕幾個(gè)大城市的房?jī)r(jià)都有點(diǎn)“相形見絀”。

不過隨著新蒜上市的季節(jié)即將來臨，大蒜價(jià)格預(yù)計(jì)下周就到頂了，難創(chuàng)歷史新高。東川新街市經(jīng)理徐健生告訴廣州日?qǐng)?bào)記者，剩余的陳蒜需要在新蒜上市前扎堆出貨，不然可能虧本。

什么導(dǎo)致了今年“蒜你狠”?

供需因素：

天氣變化引減產(chǎn) 市民需求暫上漲

是什么因素導(dǎo)致了這一輪“蒜你狠”暴漲呢?東 川新街市經(jīng)理徐健生給記者分析說，調(diào)查顯示，近期的天氣對(duì)蒜頭的銷售與采購(gòu)是有影響的，如前期的超級(jí)寒流，導(dǎo)致大蒜減產(chǎn);近期南方地區(qū)陰雨綿綿，導(dǎo)致存放 的蒜頭容易出現(xiàn)霉菌，廣州地區(qū)的采購(gòu)商采購(gòu)積極性降低，導(dǎo)致本地蒜頭出現(xiàn)銷量低谷。

另外，進(jìn)入3月后，街坊炒菜喜歡放蒜防止流感，導(dǎo)致需求大漲，供需出現(xiàn)錯(cuò)位，讓價(jià)格有上漲的趨勢(shì)。

卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師崔曉娜則表示，這輪大蒜價(jià)格上漲有三個(gè)原因：一是產(chǎn)量下降;二是內(nèi)需及出口等需求不減甚至增加;三是炒作?！?014年全國(guó)產(chǎn)量下降約8%-10%，2015年年底和今年年初的大雪寒潮又加劇了今年大蒜減產(chǎn)的預(yù)期。”崔曉娜說。

炒作因素：

懷揣一兩百萬元 別想?yún)⑴c炒大蒜

炒作因素也是“蒜你狠”隔三差五出現(xiàn)的又一因 素。江南市場(chǎng)的鄧先生不時(shí)要到山東采購(gòu)蒜頭，他也向廣州日?qǐng)?bào)記者講述了他對(duì)“蒜你狠”的思考。他表示，今年春節(jié)后不久，他曾懷揣100萬~200萬元到山 東買蒜，卻因價(jià)格高沒買到多少。他分析，按照往年的規(guī)律，每年新一輪大蒜從五六月份開始收獲，而陳蒜早在五六月份應(yīng)該賣出去了，因此三四月份正是大蒜庫存 量最少的時(shí)候，這時(shí)就有各種消息滿天飛，制造供需矛盾，容易導(dǎo)致價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。

令鄧?yán)习迕曰蟮氖?，到了?dāng)?shù)厮虐l(fā)現(xiàn)，那100萬-200萬元根本不算多少錢，原來自己是徹頭徹尾的小魚蝦?！坝写罄习迨稚峡梢詣?dòng)用的資金是幾十億甚至上百億元，能控制一個(gè)地方的蒜頭價(jià)格，想讓價(jià)升就升，想讓價(jià)跌就跌?！?/p>

市場(chǎng)供需是決定大蒜價(jià)格的最根本因素，“大蒜多了，再有錢你也難以炒起來?！编囅壬硎荆醋髌鸬搅送撇ㄖ鸀懙淖饔?，加劇了價(jià)格的波動(dòng)幅度，并且在炒作過程中“什么辦法都可能會(huì)用到”。