新華網(wǎng)北京8月16日電（楊玉云）8月16日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)首次發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》。報(bào)告顯示，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。

這份報(bào)告是在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導(dǎo)和支持下，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫并發(fā)布。

從2008年以來，我國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了振興發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌呈現(xiàn)四大特征：一是綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費(fèi)量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤；

二是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到48.3%，比2008年提高了28.8個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶；奶農(nóng)專業(yè)合作社超過1.5萬個(gè)，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高；

三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值；

四是乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)大都源自國際知名廠商，管理運(yùn)營達(dá)到國際先進(jìn)水平，其中伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)；君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)(BRC)A+頂級(jí)認(rèn)證，其嬰幼兒配方奶粉經(jīng)香港的嚴(yán)格檢測(cè)和審查，已經(jīng)進(jìn)入香港市場(chǎng)；現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)；

據(jù)了解，2008年以來，為了改變中國乳業(yè)的面貌，國家出臺(tái)和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，大力開展奶業(yè)整頓和振興。

在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對(duì)奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。

在收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，堅(jiān)決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬多個(gè)減少到8500個(gè)，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測(cè)手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運(yùn)輸車全部實(shí)現(xiàn)專車專用，持證運(yùn)輸。

在乳品加工環(huán)節(jié)，落實(shí)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對(duì)乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。

目前，中國乳業(yè)正在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程。據(jù)相關(guān)專家介紹，作為一個(gè)動(dòng)態(tài)生產(chǎn)過程的產(chǎn)物，優(yōu)質(zhì)乳涵蓋的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的全面提升，包括研發(fā)、奶源、管理和配送。

在研發(fā)方面，要集聚全球頂尖創(chuàng)新研發(fā)資源，在營養(yǎng)配方、加工工藝等多個(gè)方面，達(dá)到世界一流水準(zhǔn)；在奶源方面，來自條件先進(jìn)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化牧場(chǎng)，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分，原奶菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)，均符合或優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，比肩全球一流標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，與世界接軌，引入國際頂級(jí)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證，建立并實(shí)施完善的、一流的質(zhì)量管理體系，對(duì)產(chǎn)品從源頭到終端的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管控；物流配送環(huán)節(jié)，要引入現(xiàn)代科技手段，比如全程GPS定位，銷售終端渠道網(wǎng)絡(luò)覆蓋消費(fèi)者生活圈，產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長谷繼承表示，我國奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。當(dāng)前，我國現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，已具備創(chuàng)民族品牌、建設(shè)世界一流奶業(yè)的基礎(chǔ)和條件。雖然現(xiàn)階段奶業(yè)發(fā)展遇到了瓶頸和困難，也存在一些深層次問題，但是中國乳業(yè)行業(yè)有信心通過8到10年的不懈努力，實(shí)現(xiàn)民族奶業(yè)的振興。