目前，生鮮電商行業(yè)可謂是喜憂參半，一方面萬億的體量、不到3%的市場滲透率依然吸引著投資人和創(chuàng)業(yè)者的眼球，另一方面很多生鮮電商正在經(jīng)受市場的嚴(yán)峻考驗(yàn)，從去年下半年開始眾多生鮮電商紛紛倒下，其中不乏曾獲亞馬遜2000萬美元注資的美味七七、半成品凈菜電商青年菜君等，很多人對(duì)此感到困惑，生鮮電商行業(yè)也再次被推到風(fēng)口浪尖……

盈利之困 95%的從業(yè)者在賠錢賺吆喝

“我們可以看得見，從去年下半年到今年上半年，從北京到上海，從上海到廣州，每個(gè)禮拜倒閉一家生鮮電商。這里面有一些創(chuàng)業(yè)者是有資金的，有些創(chuàng)業(yè)者是有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的，也有一些創(chuàng)業(yè)者背后有很好的大樹和靠山。但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他仍然沒有熬到賺錢的那一天，沒有度過這個(gè)冬天?！笔邹r(nóng)電商CEO李志起在近日某生鮮電商論壇上如此說道。

盈利，是國內(nèi)99%以上生鮮電商企業(yè)面臨的最直接現(xiàn)實(shí)問題。有數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場規(guī)模從2010年的4億快速增至2015年的540億，面臨萬億級(jí)剛性市場需求，當(dāng)前生鮮電商滲透率尚不到3%，盡管市場前景樂觀，但在全國近4000家農(nóng)產(chǎn)品電商中，僅有1%能夠盈利，7%有巨額虧損、88%略虧、4%持平，這意味著95%都在賠錢賺吆喝。

對(duì)于生鮮電商而言，為何盈利如此艱難？對(duì)此，沱沱工社品牌部負(fù)責(zé)人在接受北京晨報(bào)記者采訪時(shí)表示，“因?yàn)樯r電商存在冷鏈物流成本高、損耗高、綜合運(yùn)營成本高等客觀因素。另外，相較于服裝、3C等產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品無論從產(chǎn)品形態(tài)還是物流運(yùn)輸都處在一個(gè)十分初級(jí)的階段。”

N種死法 冷鏈物流倉儲(chǔ)仍是難題

在李志起看來，在生鮮電商N(yùn)種死法中有幾種是特別典型的：“第一種：非常沉重，自建網(wǎng)點(diǎn)、供應(yīng)鏈的運(yùn)營模式把一些企業(yè)搞死了。第二種：資金斷裂，青年菜君就是案例之一。第三種：建倉、建店。行業(yè)里現(xiàn)在很喜歡建倉、建店，做O2O的模式。我認(rèn)為O2O是個(gè)偽命題，建倉庫建得越多，虧損的壓力越大?！?/p>

其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，在生鮮電商各種死法的背后，根源還是在于生鮮電商本身的難點(diǎn)：生鮮產(chǎn)品本身的高損耗以及配送、冷鏈物流環(huán)節(jié)的成本高企。

沱沱工社品牌部負(fù)責(zé)人表示，目前中國生鮮電商有幾個(gè)非常不成熟的地方，包括用戶習(xí)慣仍不成熟以及生鮮電商存在過度營銷、惡性競爭等脫離商業(yè)本質(zhì)的市場擴(kuò)張方法。但最不成熟的是中國冷鏈建設(shè)的不成熟。如果有一天，中國的冷鏈物流可以在設(shè)備、包材、配送方法上進(jìn)行革命性的提升，能夠?qū)崿F(xiàn)成本下降、保鮮品質(zhì)更高、運(yùn)輸更遠(yuǎn)，這個(gè)時(shí)候才可談某個(gè)電商通過自身的運(yùn)營和精準(zhǔn)的客戶獲取實(shí)現(xiàn)盈利，那一天，通過洗牌，整個(gè)生鮮電商盈利的春天或許大家都能看得到。

巨頭入局 行業(yè)洗牌進(jìn)行時(shí)

今年被普遍認(rèn)為是生鮮電商的分水嶺與行業(yè)洗牌年，而巨頭的布局，無疑加劇了洗牌的進(jìn)程。隨著阿里投資易果生鮮、百度投資中糧我買網(wǎng)、騰訊投資每日優(yōu)鮮等，生鮮電商市場已然成為了BAT角逐的又一領(lǐng)域。不過不少業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于那些逐步回歸理性，深入前端即產(chǎn)地端做農(nóng)產(chǎn)品品牌，不斷鍛造優(yōu)化供應(yīng)鏈，專注消費(fèi)者的垂直生鮮電商，同樣會(huì)贏得行業(yè)機(jī)會(huì)。

“一定要記住，我們面臨的這場戰(zhàn)爭，一定要從突擊戰(zhàn)變成持久戰(zhàn)，我們要準(zhǔn)備拼耐力。以我這10多年的經(jīng)驗(yàn)和了解，在農(nóng)業(yè)這個(gè)領(lǐng)域里，每一個(gè)細(xì)分市場，每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，要做好都是一場持久戰(zhàn)，沒有投機(jī)取巧的可能，沒有急功近利的可能性。大家在這里太急于求成，有可能讓自己猝死。”李志起如此說道。

沱沱工社同樣認(rèn)為，未來生鮮電商本身的發(fā)展必然要逐步趨向理性和成熟，各生鮮電商要基于商業(yè)本身形成自身的一些競爭優(yōu)勢。沱沱工社的優(yōu)勢是在于通過對(duì)種子、種養(yǎng)殖過程、加工、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)苛把關(guān)和標(biāo)準(zhǔn)建立，在消費(fèi)者和用戶心里塑造起安全、放心食材的首選生鮮品牌。生鮮電商有很多種路徑可以變革、改進(jìn)效率、提升品質(zhì)，如果大家都是在這樣一個(gè)道路上探索，或許生鮮電商的黃金時(shí)期，過個(gè)兩三年就能到來。記者 楊琳