精選Smithfield純正肉制品 國宴主廚現(xiàn)場烹制美式佳肴
2016-09-13 09:16:00 來源:新華網(wǎng)

新華網(wǎng)北京9月13日電(胡可璐)隨著中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級以及人們對品質(zhì)生活的不斷追求,越來越多的人傾向于更健康、更時尚、更純正的個性化食品。在9月12日由新華網(wǎng)與雙匯共同主辦的“Smithfield純正美國味品鑒會”上,培根蔬菜卷、火腿菠蘿串燒、培根蘆筍卷……等眾多由Smithfield純正美式肉制品制作的菜式逐一登場,現(xiàn)場嘉賓大飽口福和眼福。食客們不僅品嘗到了美式風(fēng)味菜肴,還見證了中國烹飪大師、人民大會堂西餐廚師長徐龍現(xiàn)場制作精致、美味的中西式菜品。

徐龍是世界御廚協(xié)會會員,曾在美國廚藝學(xué)院進(jìn)修,學(xué)習(xí)西餐烹飪技術(shù)及葡萄酒、橄欖油品鑒技能,其所在的國宴團(tuán)隊(duì)曾參與了國內(nèi)外重大事件中國家領(lǐng)導(dǎo)人、外賓的接待工作。

對于烹飪?nèi)忸愂巢模忑堄兄约旱囊娊?,“要選用最新鮮的食材烹制美味,而真正的火腿、培根、香腸必須是純?nèi)獾?,沒有淀粉和其他成分添加,此外要食材搭配合理,才能做出營養(yǎng)健康的美味佳肴。”

將彩椒絲、蘆筍、哈密瓜分別卷到smithfield美式培根里,不加油,在鍋里煎兩分鐘,最后淋上意大利醋,在徐龍的手上,一道名為“秋色滿園”的西餐菜品就完成了。在他看來,一道好的菜品要結(jié)合廚師的廚藝和創(chuàng)意,將東西方美食完美結(jié)合。

而對于中式菜肴,徐龍更是駕輕就熟,將smithfield美式香腸、美式培根、萵筍、蘆筍、胡蘿卜、紫甘藍(lán)等食材切片,娃娃菜切花裝飾,色彩鮮艷的食材擺成“花好月圓”的造型,贏得滿堂喝彩。該菜品葷素搭配均衡,令人垂涎欲滴。徐龍表示,食材的選擇、食材間的搭配對菜品品質(zhì)至關(guān)重要。

此次品鑒會上亮相的佳肴,所用肉類食材全部來自Smithfield美式肉制品。Smithfield是全球知名的生豬養(yǎng)殖和豬肉加工企業(yè)。2013年,其被萬洲國際收購后漂洋過海來到中國。據(jù)介紹,Smithfield肉制品采用美國的原料、工藝、技術(shù),按照美國FDA和中國食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),全程冷鏈運(yùn)輸、貯存、銷售,保留了美式產(chǎn)品肉香濃郁、風(fēng)味純正等優(yōu)點(diǎn),以迎合現(xiàn)代消費(fèi)者“營養(yǎng)、健康、安全”的消費(fèi)需求。??????

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