麻辣燙、炸雞、涼皮等小吃類食品因為富有風味、方便快捷，受到很多年輕人喜愛。然而小吃食品的衛(wèi)生狀況也經(jīng)常出現(xiàn)問題，存在安全隱患。

日前，中國青年報社會調查中心通過問卷網(wǎng)，對2001人進行的一項調查顯示，27.8％的受訪者經(jīng)常吃小吃，66.8％的受訪者偶爾會吃，僅3.6％的受訪者從來不吃。

在上海一家商場工作的鄧媛媛，幾乎每天下班都會在住處附近的夜市買些小吃?！耙故猩系男〕苑N類特別多，鐵板燒、麻辣燙、手抓餅、臭豆腐、土豆片，賣得特別火?！编囨骆抡f，路過小吃攤，陣陣香味兒總讓她感覺拔不動腿?！拔彝ο矚g吃辣的，買小吃時都會囑咐老板多加辣椒，感覺吃起來不但風味十足，而且很解壓”。

在河北石家莊某房屋中介公司工作的張皓也經(jīng)常吃小吃。“我很少做飯，也沒時間。早上一般在小吃攤買個卷餅，午飯和晚飯除了蓋飯、面條，有時會買點熟食，搭配主食一起吃?！睆堭┱f，對于這些小吃的衛(wèi)生狀況，他其實很擔心，但是剛工作，比較忙，工資又低，“小吃方便快捷，關鍵是便宜”。

調查中，90.2％的受訪者對路邊小吃的衛(wèi)生和安全問題表示擔心，回答非常擔心和比較擔心的分別占30.2％和60.0％。63.7％的受訪者曾因吃小吃引發(fā)身體不適。

張皓患有慢性腸胃炎，在他看來，這和經(jīng)常吃小吃有關?！坝幸淮挝页酝晖饷尜I的熏肉，拉了一天肚子，后來腸胃炎就頻繁發(fā)作。去年去醫(yī)院看病，連檢查帶買藥、治療，花了將近4000元錢”。

為什么一些人明知小吃可能存在隱患還去購買和食用？調查顯示，47.1％的受訪者是因為難抵小吃誘人的風味，25.4％的受訪者感覺小吃方便低價，15.1％的受訪者因為有吃零食的習慣，7.7％的受訪者認為是地方小吃包含著當?shù)匚幕?/p>

今年年初，國家食品藥品監(jiān)督管理總局官方通報35家餐飲服務單位的食品中含有罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為，其中不乏知名企業(yè)。日前，京城小有名氣的西便門美式炸雞店老板，因此被正式判處有期徒刑1年6個月，并處罰金1萬元。

北京市民牛建國非常關注以上新聞。“我挺喜歡吃火鍋、鴨脖子之類的東西，總覺得有些小吃讓人越吃越上癮，看了新聞才知道竟然可能有罌粟殼成分，雖然是微量，但也真是讓人挺擔心的。”牛建國說，其實買小吃時，他多少都會有些擔心，但還是忍不住過段時間就吃一些解饞。

鄧媛媛說，她住處附近的小吃攤老板，基本都和自己住一個小區(qū)。白天的時候，賣小吃的三輪車就停在胡同里?！澳切┤嗆嚧蠖加湍伳伒?。老板一般只把制作工具收起來，也不知道會不會每天清洗。我們小區(qū)附近的流動攤位很少有人來管，如果吃出問題，只能自己找老板理論，不嚴重的話也就算了”。

怎樣解決小吃類食品衛(wèi)生和安全問題？調查中，70.2％的受訪者建議出臺相關食品標準，62.0％的受訪者建議執(zhí)法者加強監(jiān)管和懲處力度，53.7％的受訪者建議流動攤位固定化，53.5％的受訪者希望經(jīng)營者守法自律，30.0％的受訪者建議消費者積極投訴。

“我看新聞時發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有些地方對特色小吃制定了標準和制作規(guī)范，比如羊肉泡饃、肉夾饃、月餅等。我覺得這種做法應該點贊?！编囨骆抡J為，小吃往往有地域特色，在外工作的年輕人，有時吃小吃也是因為想念家鄉(xiāng)味道，衛(wèi)生問題會破壞人們對地方小吃的喜愛?！叭绻茉谙嚓P規(guī)范中制定更具體的衛(wèi)生標準就更好了”。

張皓認為，對于小吃衛(wèi)生條件不達標、違法添加成分的攤主和商家，就應該嚴懲，這樣才能起到震懾作用?！傲硗猓袟l件的單位應該建食堂，或給員工統(tǒng)一訂餐，解決大家吃飯問題”。

受訪者中，33.7％的人來自北上廣深，32.6％的人來自其他省會城市或直轄市，20.9％的人來自地級市，8.8％的人來自縣級市，3.7％的人來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)或農(nóng)村。