新華社銀川１０月２８日電題：“紅軍粉”：一段延續(xù)８０多年的扶貧故事

新華社記者張亮

８１年前，紅軍長(zhǎng)征途經(jīng)寧夏西吉縣興隆鎮(zhèn)，手把手教會(huì)了這里的回族群眾制作粉條。８０多年過(guò)去了，當(dāng)?shù)厝罕姴粩鄠鞒?、改良紅軍教授的粉條制作技術(shù)，發(fā)展制粉產(chǎn)業(yè)，“紅軍粉”不單單見(jiàn)證了紅軍和老百姓的魚(yú)水情，也已然成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹еa(chǎn)業(yè)。

１９３５年８月，紅二十五軍作為第一支進(jìn)入寧夏的紅軍隊(duì)伍，途經(jīng)寧夏西吉縣的興隆鎮(zhèn)。這里是回族聚居區(qū)，紅軍充分尊重回族群眾的宗教信仰和風(fēng)俗，被當(dāng)?shù)匕傩辗Q(chēng)贊為“仁義之師”。

“當(dāng)時(shí)紅軍隊(duì)伍中有一些傷員借住在老百姓家里養(yǎng)傷，這些紅軍娃娃都是南方人，看到當(dāng)?shù)乩习傩湛空?、煮等?jiǎn)單的技術(shù)食用馬鈴薯，就開(kāi)始教老百姓如何利用馬鈴薯制作粉條。”西吉縣興隆鎮(zhèn)黨委副書(shū)記李學(xué)智說(shuō)。

紅軍戰(zhàn)士先把馬鈴薯切成碎塊，再使用石磨將碎塊磨成淀粉汁，之后用粉勺把淀粉汁漏成條，開(kāi)水煮熟后撈出晾干，即成粉條。這樣的工藝經(jīng)紅軍教授后，就在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_(kāi)來(lái)，老百姓親切地稱(chēng)之為“紅軍粉”。粉條不僅豐富了當(dāng)?shù)厝罕姷氖巢模€漸漸成為老百姓脫貧致富的一門(mén)好營(yíng)生。

走進(jìn)興隆鎮(zhèn)王河村村民海孝的家中，偏房的一口大鍋熱氣騰騰，幾個(gè)工人正圍著大鍋把淀粉湯漏成條，院子里掛滿了正在晾曬的粉條。海孝告訴記者，“紅軍粉”的制作工藝傳到他已經(jīng)是第四代了。

依靠制作“紅軍粉”，海孝年收入達(dá)到４０萬(wàn)元左右，還帶動(dòng)了村里１０戶村民一同脫貧。走在王河村，農(nóng)家小院、田野鄉(xiāng)間掛滿了白色的粉條，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。如今整個(gè)興隆鎮(zhèn)一共有２００多家粉條加工廠，“紅軍粉”成為鎮(zhèn)上脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

李學(xué)智說(shuō)：“我們鎮(zhèn)上的‘紅軍粉’遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、新疆等地，但是小作坊式的生產(chǎn)導(dǎo)致‘紅軍粉’始終停留在低端市場(chǎng)。下一步我們計(jì)劃主打品牌化，目前已經(jīng)在規(guī)劃建設(shè)一個(gè)‘紅軍粉’產(chǎn)業(yè)園，把小作坊搬遷到產(chǎn)業(yè)園，叫響西吉的‘紅軍粉’品牌?！?/p>

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