當(dāng)前，我國食品安全形勢總體平穩(wěn)，但風(fēng)險與隱患仍然存在，點多線長、人員編制有限等因素也制約著食品安全監(jiān)管工作的深入開展?？上驳氖?，近年來，全國各級食品監(jiān)管部門在創(chuàng)新監(jiān)管手段、完善食品安全追溯體系、豐富抽樣檢測信息發(fā)布方式、探索智慧監(jiān)管體系建設(shè)等方面都有了初步探索，取得了一定成效。

2月3日，國務(wù)院常務(wù)會議通過的“十三五”國家食品安全規(guī)劃明確，要強化食品安全全過程監(jiān)管，運用“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)等實施在線智慧監(jiān)管，嚴(yán)格落實食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、檢測、監(jiān)管等各環(huán)節(jié)安全責(zé)任，讓廣大群眾飲食用藥無安全之憂。

微信建群實時監(jiān)督

最近，在遼寧省阜蒙縣經(jīng)營面館的李振國總愛擺弄手機。李振國告訴《經(jīng)濟日報》記者，他加入了縣里的食品監(jiān)管服務(wù)微信群，群里經(jīng)常發(fā)布與食品安全相關(guān)的文字、視頻等信息，還會隨機讓店主拍攝廚房死角、灶臺、消毒柜的視頻。

話音剛落，群里就跳出一個信息：“@庫倫蕎面館、@思齊樂蒙古族餡餅、@阜新餅王，請三家餐飲老板馬上在群里拍一下店里廚房的實時視頻?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，發(fā)布“命令”的群主是阜蒙縣市場監(jiān)管局的工作人員，他每天都要隨機抽取3家餐館的經(jīng)營小視頻做例行檢查。

據(jù)了解，阜蒙縣有食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶約5400家，點多、線長是食品安全監(jiān)管的一大難題。2016年上半年以來，阜蒙縣市場監(jiān)管局利用微信，由食品監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)干部擔(dān)任群主，組織搭建了18個食品安全微信群，目前已覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營戶2000余戶，總?cè)藬?shù)接近3000人。

“微信群的實時交流，將食品安全隱患消滅在萌芽中?！备访煽h市場監(jiān)管局局長葉軍華說，對業(yè)戶而言，食品安全證件辦理、廚房改造合格標(biāo)準(zhǔn)等問題的咨詢，可在微信群中隨時得到答復(fù)；對監(jiān)管人員來說，業(yè)戶們實時上傳的情況，為監(jiān)管節(jié)省了人力物力和時間成本。

APP監(jiān)控安全信息

為進一步方便公眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營者及時查詢，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織開發(fā)的食品安全監(jiān)督抽檢信息查詢系統(tǒng)客戶端——食安查APP于去年8月份正式上線。

據(jù)了解，食安查APP數(shù)據(jù)信息來源于國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)公布的國家和省級監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)庫，主要包括2014年以來國家公布和各省局納入總局抽檢數(shù)據(jù)庫的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，共計16萬條商品信息，覆蓋33大類產(chǎn)品。目前，消費者可使用食品名稱、食品分類、掃描商品條形碼3種查詢方式。對于不合格產(chǎn)品，APP以紅色突出顯示，幫助消費者規(guī)避食品安全風(fēng)險。

“使用食安查APP，消費者可對食品做‘體檢’，且更有助于發(fā)動社會各方力量參與食品安全監(jiān)督?！眹沂乘幈O(jiān)總局食品監(jiān)管三司司長王紅介紹說，食安查APP有利于引導(dǎo)公眾科學(xué)理性消費、自覺規(guī)避食品安全風(fēng)險，也有利于督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時防控食品安全風(fēng)險。

網(wǎng)絡(luò)訂餐加強監(jiān)管

近年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展迅速，隨之而來的食品安全問題也引起了廣泛關(guān)注。

2016年6月份，百度外賣與北京市食品藥品監(jiān)管局實行數(shù)據(jù)對接，展示入駐商戶的食品安全監(jiān)督公示信息，消費者在商家頁面上可以看到“商家從業(yè)資質(zhì)證照”“食品安全監(jiān)督公示”等信息。8月份，上海市食品藥品監(jiān)管局浦東新區(qū)分局與第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺簽約，在網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)實施“互聯(lián)網(wǎng)+信用監(jiān)管”模式，全過程監(jiān)管食品安全。

同時，以美團、百度外賣為代表的第三方平臺也積極利用大數(shù)據(jù)，要求線上商戶保證食品質(zhì)量安全。百度外賣公司公共事務(wù)副總裁莊雁斌說，百度外賣針對線上商戶，在實地考察、開展監(jiān)督抽檢、與政府部門對接數(shù)據(jù)等方面發(fā)力，提高了上線商戶的食品質(zhì)量。美團點評網(wǎng)則通過消費大數(shù)據(jù)，優(yōu)先推薦優(yōu)質(zhì)商戶，倒逼商戶合規(guī)經(jīng)營。

“網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全離不開監(jiān)管部門與第三方平臺的合作?！眹沂乘幈O(jiān)總局應(yīng)急管理司應(yīng)急監(jiān)測處桂彬認(rèn)為，一方面，監(jiān)管部門可將餐飲單位證件持有情況、量化分級情況、日常監(jiān)督檢查情況等整理制作成標(biāo)準(zhǔn)化且動態(tài)更新的數(shù)據(jù)包開放下載；另一方面，第三方平臺可以利用這些數(shù)據(jù)高效審核入駐商戶的證件資質(zhì)，將量化分級和日常檢查情況納入商戶評價模型，利用互聯(lián)網(wǎng)交易信用和評價機制引導(dǎo)消費者，使餐飲單位高度重視食品質(zhì)量和安全問題。（記者 吉蕾蕾）