冬季風越刮越猛，深冬悄然走近。
今早6：33，太陽悄然走過黃經(jīng)255度。冬天的第三個節(jié)氣，大雪如期而來。
同雨水、谷雨、小雪等節(jié)氣相似，大雪也是二十四節(jié)氣中與降水密切相關的節(jié)氣，大約在每年公歷的12月7日或8日來臨。
《月令七十二候集解》中說，大雪，十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也。到了這個時節(jié)，降雪的范圍廣，雪下得也大了。但在氣象學上，“大雪”是指下雪時水平能見度距離小于500米，24小時內(nèi)降雪量大于5毫米。
“小雪封地，大雪封河”。冬季，我國南北方溫差加大。北部地區(qū)平均氣溫可能已經(jīng)過到零下10度以下，有些地方已是大雪紛飛。黃河流域一帶氣溫一般會下降到零度以下，漸有積雪。但在南方，依然草木蔥蘢，正是柑桔類水果大量上市的時節(jié)。
在古代，大雪節(jié)氣也分成三候：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！笔钦f，到這個時候寒號鳥不再鳴叫了；老虎開始有求偶行為；蘭草“荔挺”抽出新芽。因為，此時雖是陰氣最盛時期，但盛極而衰，陽氣已有所萌動。
嚴寒與冰雪，在給生活增添了一些麻煩的同時，也帶來了樂趣與情致。
在“千里冰封萬里雪飄”的北國，溜冰滑雪正當其時。而大自然“創(chuàng)作”的霧凇美景，與人類的雪雕冰雕，為冬天點染了別樣的夢幻色彩。
老南京有句俗話，“小雪腌菜，大雪腌肉”。節(jié)氣一到，家家戶戶腌制的“咸貨”掛在了屋檐的陽光下晾曬，也成為一道別樣的風景。這時候，也是進補的好時節(jié)?！岸爝M補，開春打虎”，羊肉、蘿卜、枸杞、紅棗等都是補腎骨、養(yǎng)陰益精的食品。而此季的當家水果桔、橙柚等，還可以消痰止咳。
冬天已經(jīng)來了，春天還會遠嗎？即使是寒冷的冬天，也擋不住生活的溫暖。（人民日報社中央廚房·Ｎ度生活工作室 文馨）
