武晚傳媒·武漢晚報(bào)12月22日訊（記者李冀）不少人家陽臺(tái)、窗欄上懸掛著的臘肉、風(fēng)雞、咸魚、香腸，成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。今天冬至是腌漬臘味的好日子，一大早城區(qū)各標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉攤前人聲鼎沸，“五花肉、腿肉都是13元，排骨20元，精肋排25元啊。”武漢晚報(bào)記者在市內(nèi)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市發(fā)現(xiàn)，今天銷量同比前日呈明顯上升趨勢(shì)，豬肉及草魚、鯽魚等價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，不少商家還推出了買豬肉免費(fèi)加工腌漬的條幅攬客。

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了一組致癌物清單，這份清單將致癌物分為一至四類，其中，不少生活中的“常見物”被列為一類致癌物。最引人注目的便是咸魚了，編號(hào)96，還特別被命名為“中國式咸魚”。但是，這并不影響大家在冬至日腌漬咸魚臘肉的熱情。

在萬家湖社區(qū)及東荊社區(qū)看到，社區(qū)公用便民曬衣架上已掛滿了各家的咸魚臘肉和香腸，陽臺(tái)上棉絮和臘肉一起沐浴陽光，部分背街里巷的線纜上也掛滿了臘味，濃濃的年味撲面而來。

“做了臘肉節(jié)的促銷，儲(chǔ)備了足夠的豬肉和水產(chǎn)，價(jià)格比平時(shí)更實(shí)惠，就是想借冬至沖一波銷售?！苯裉?，從家樂福、沃爾瑪、中百倉儲(chǔ)、武商量販等多家超市了解到，五花肉價(jià)格在12-16元/斤，腿肉價(jià)格約為11-15元/斤，草魚價(jià)格5-8元/斤，代腌漬臘味及灌香腸，加工費(fèi)3-8元不等，口味以五香、麻辣、廣式、原味為主，另有創(chuàng)新口味，芝士、黑椒、奶油等。

“今年豬肉和魚都不貴，就是貴還不是得買，除了香腸找加工的，咸魚臘肉風(fēng)雞還是自己家做得好?！迸抨?duì)買肉的武漢大媽們挑選豬肉時(shí)，不忘互相交流腌漬心得和小竅門，鹽要用花椒炒，白酒要用高度烈酒，晾曬不能太久，那樣會(huì)柴很難嚼，要是自己在家灌香腸剪一個(gè)礦泉水瓶就是最好的灌裝工具。

白沙洲大市場(chǎng)動(dòng)態(tài)價(jià)格顯示，今天水產(chǎn)價(jià)格平穩(wěn)，草魚、鳊魚均價(jià)為4.5元/斤。湖北省物價(jià)局動(dòng)態(tài)價(jià)格顯示，生豬價(jià)格約在7元/斤左右。

“豬肉水產(chǎn)銷售旺季已到，屠宰企業(yè)加大收購力度，生豬收購價(jià)穩(wěn)中有漲，但市場(chǎng)需求依然不振，零售價(jià)格繼續(xù)下滑。”從武漢市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，11月，武漢市豬肉價(jià)格整體平穩(wěn)、弱勢(shì)運(yùn)行，集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售均價(jià)比上月略降1.25%，與去年同期相比，豬肉零售價(jià)格下降8.58%。超市豬肉零售價(jià)格比上月下降2.56%，與去年同期相比，超市豬肉零售價(jià)格下降8.01%。

豬肉旺銷季節(jié)為何肉價(jià)不漲反跌呢？首先是生豬供應(yīng)量有所增加。去年5月份以來，生豬價(jià)格的上漲，刺激了部分養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄。今年年中開始，新一輪養(yǎng)殖的生豬開始出欄，陸續(xù)向市場(chǎng)供應(yīng)，市場(chǎng)上的生豬供應(yīng)量開始增加，為此次豬肉價(jià)格的下降提供了基礎(chǔ)。

市場(chǎng)價(jià)格下跌進(jìn)一步誘發(fā)了出欄速度，推動(dòng)了豬肉價(jià)格持續(xù)下降。在豬肉價(jià)格攀高時(shí)，受“賣賤不賣貴”心態(tài)影響，農(nóng)戶漲價(jià)時(shí)囤豬惜售，在價(jià)格回落時(shí)又怕受損失而急于出欄。

據(jù)武漢市發(fā)改委監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，從近期生豬出廠價(jià)格走勢(shì)情況來看，在當(dāng)前價(jià)位已有緩慢回升跡象，豬肉零售價(jià)格也逐步拉近去年同期價(jià)位。

11月份，武漢市淡水魚價(jià)格延續(xù)下降態(tài)勢(shì)，主要是隨著氣溫的降低，省內(nèi)淡水魚主產(chǎn)區(qū)到了收獲季節(jié)，商品魚正值集中上市期，市場(chǎng)貨源充足，供銷兩旺。且近期氣溫適宜，運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本降低，魚價(jià)較上月持續(xù)回落。