前段時(shí)間有網(wǎng)絡(luò)傳言，曾經(jīng)在魔都紅極一時(shí)的壽寧路“小龍蝦一條街”要被取締整治。對(duì)此，上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)楊勁松在作客民生訪談時(shí)表示，并非完全取締。

　　“我們不是完全取締，只是對(duì)這一條街上，存在不符合規(guī)范經(jīng)營(yíng)要求的、無(wú)證無(wú)照的、油煙擾民的以及影響周邊居民生活的情況進(jìn)行整治。” 楊勁松說，網(wǎng)紅餐廳之所以成為網(wǎng)紅，它有它的合理性、存在的必要性。但是同時(shí)，這些餐廳既然成為網(wǎng)紅，受到了消費(fèi)者的關(guān)注，那也將會(huì)成為監(jiān)管部門關(guān)注的重點(diǎn)。

　　“從整體上來(lái)講，我們認(rèn)為出現(xiàn)網(wǎng)紅餐廳是件好事情。我們食品供應(yīng)受到歡迎有什么不好？但是面對(duì)廣大市民，我們需要保證它的安全性。” 楊勁松介紹。對(duì)此，他認(rèn)為一是要加強(qiáng)監(jiān)管，二是加強(qiáng)引導(dǎo)，三是在這個(gè)過程中，跟網(wǎng)紅店一起，對(duì)隱患進(jìn)行排除。這三者是共同進(jìn)行的。再加上社會(huì)各方面共同監(jiān)督。“我希望網(wǎng)紅店能夠通過新型的食品供應(yīng)業(yè)態(tài)、消費(fèi)理念，以及誠(chéng)信的服務(wù)、有品質(zhì)的食品質(zhì)量來(lái)吸引大家成為網(wǎng)紅，而不是被我們查處，形成社會(huì)效應(yīng)而成為網(wǎng)紅。”

　　人工智能前沿技術(shù)監(jiān)控“網(wǎng)紅”餐廳違法行為

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，不少“網(wǎng)紅”餐廳直接以外賣點(diǎn)餐的方式爆火。對(duì)于此類餐廳，食品派送的監(jiān)管就顯得尤其重要。

　　今年初，上海市食藥監(jiān)局嘗試通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)大數(shù)據(jù)的分析，甄別出第一批可能存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的“網(wǎng)紅”餐廳（開店速度極快、人氣火爆、大量外賣）開展線下檢查。也發(fā)現(xiàn)部分“網(wǎng)紅”餐廳存在管理狀況差甚至無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況，進(jìn)行了查處，企業(yè)進(jìn)行了整改。

　　目前，上海市食藥監(jiān)局也正在探索運(yùn)用人工智能前沿領(lǐng)域的圖像識(shí)別技術(shù)，自動(dòng)識(shí)別視頻監(jiān)控拍攝的違法行為，該項(xiàng)技術(shù)在不增加監(jiān)管人員工作量的前提下，加大了對(duì)食品安全違法行為的威懾力。

　　“地溝油”流進(jìn)加油站

　　在節(jié)目中楊勁松還介紹，從去年第一家加油站開始供應(yīng)地溝油提煉而成的生物柴油僅僅半年不到，這樣的加油站已經(jīng)增加到了33家，今年年內(nèi)將會(huì)增加到200家。

　　“到目前為止上海地溝油整治的收、運(yùn)、儲(chǔ)、用的閉環(huán)管理已經(jīng)基本形成。特別是去年年底，我們?cè)谥惺虾９镜闹С窒?，把回收的地溝油?jīng)過煉制形成生物柴油，直接向社會(huì)供應(yīng)。從去年開出第一家，到現(xiàn)在僅僅半年不到，已經(jīng)增加到了33家加油站。” 楊勁松表示，今年這樣的加油站將增加到200家，“在進(jìn)口、出口形成一個(gè)閉環(huán)的管理之后，就從源頭上不讓地溝油再回到餐桌上。”