中國科協(xié)科普部白希部長，國家市場監(jiān)督管理總局李奇劍司長，中國食品科學技術學會孟素荷理事長出席活動，同時活動還邀請了中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強教授，國家食品安全風險評估中心副主任李寧研究員等學術界專家出席活動。

　　食安巨變，科普助力

活動首先以一段視頻宣告開場，從2008年三聚氰胺事件的發(fā)生給中國乳品行業(yè)帶來的重創(chuàng)，致使整個食品行業(yè)面臨前所未有的信任危機；到十年間，在政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾監(jiān)督等多個層面的共同努力之下，我國食品安全取得“穩(wěn)中向好”的局勢；良好的食品安全環(huán)境，離不開多年來中國科協(xié)等相關部門對科普工作的支持，在提升消費者理性認知、科學消費等方面發(fā)揮了重要作用。短短4分鐘的視頻，讓參會代表感受到了我國食品安全十年的起伏變遷，食品安全離不開社會各層面的共同努力，也離不開各界的科學普及工作。正如中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授表示，“不是每一個消費者對食品安全、食品營養(yǎng)都有科學的、合理的認知，因為大家不可能都成為食品安全或者食品營養(yǎng)專家，所以加強科普工作尤為重要。”

　　每個機遇期都會面臨新問題，新挑戰(zhàn)。進入信息時代，食品安全科普宣傳已經(jīng)從對食品知識的科學普及前移到與形形色色食品謠言的正面對抗。消費者識謠、辨謠的能力亟需提升，破謠的力度亟需加強。在開場視頻中，中國工程院院士陳君石指出，“我們需要共同努力，包括政府，包括食品行業(yè)，包括學術界，包括食品學會，包括媒體，要把食品方面的科學信息準確、廣泛、及時地傳播給消費者，盡可能減少消費者和我們所掌握的食品安全信息方面的不對稱。”

　　食品科普任重而道遠，需要社會各層面首先掌握科學、準確的信息源，并持續(xù)不斷地進行廣泛傳播，擠壓偽科普內(nèi)容的生存空間。

　　食安知識，進萬家

2017年，在中國科協(xié)指導下，中國食品科學技術學會繼續(xù)加強科普信息化建設，優(yōu)化、整合科普資源供給側(cè)結構，著力打造了“食品安全進萬家”科普活動品牌，并在當年開展了食品安全“進家庭”、“進社區(qū)”、“進校園”和“進工廠”四項活動?；顒优c外賣送餐平臺合作，送餐同時將科普資料送入消費者手中；邀請食品專家多次進入社區(qū)，與消費者面對面普及食品安全知識；共同主辦食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，激發(fā)學生主動參與食安科普熱情；開展全國食品科普教育基地工廠開放日活動，邀請消費者走入食品工廠，了解現(xiàn)代食品工業(yè)給生活帶來的便利。據(jù)統(tǒng)計，2017年全年，“食品安全進萬家”各項活動線上、線下的直接參與人數(shù)累計達百余萬人，參與度顯著提升。

　　在本次科協(xié)主題日活動中，“食品安全進萬家”活動繼續(xù)發(fā)力，在延續(xù)去年成功經(jīng)驗的基礎上，推出了更多的科普落地活動。據(jù)悉，今年的“食品安全進萬家”活動將從進社區(qū)、進校園、進工廠、進網(wǎng)絡和進餐飲五個方面展開。

　　活動中，中國食品科學技術學會分別與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、“餓了么”、“便利蜂”簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并發(fā)布了相關科普落地活動。在與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同建立的“好主婦”科普知識庫中，依托于協(xié)會會員單位遍布全國的店鋪，讓消費者在超市、商店購物的同時，了解各類食品的相關小知識，共同推進食品安全“進社區(qū)”活動。同時，與網(wǎng)絡送餐平臺“餓了么”合作，以外賣平臺推送與送餐騎手傳送相結合的方式開展食品安全“進餐飲”活動。便利蜂作為近年發(fā)展迅速的新零售品牌，也將參與到“食品安全進萬家”的活動中來。此外，由學會認證的12家全國食品科普教育基地也將在食品安全周期間，與各地方食藥部門合作，共同開展以食品安全“進工廠”為主題的工廠開放日活動。

　　院士報告，接地氣

作為科協(xié)主題日活動的壓軸，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授，為與會人員和普通消費者帶來了精彩的科普報告。報告中，孫院士從專業(yè)出發(fā)，以《離不開的食品添加劑》為題，從食品添加劑的誕生、發(fā)展等方面講述了現(xiàn)代食品工業(yè)為什么離不開食品添加劑；同時，針對現(xiàn)在消費者大多“談食色變”的問題，他也進行了深度的分析，為消費者解開心里的包袱。為了讓現(xiàn)場的消費者直觀地理解各類食品添加劑，孫院士以大量圖片形式進行了詳實說明，竭力讓消費者了解真正的食品添加劑，受到現(xiàn)場觀眾的熱烈歡迎。

　　本次活動前夕，中國食品科學技術學會與北京青年報社合作，通過社區(qū)報和微信平臺發(fā)布了活動信息，得到了消費者的積極響應?；顒赢斎?，有近200名普通消費者參與其中。本次活動，也使消費者有機會親身參與“全國食品安全宣傳周”國家層面的重點活動，讓消費者了解政府、行業(yè)、科技界在食品安全科普宣傳工作中凝智聚力，傳播食品安全正能量的決心。

　　未來，中國食品科學技術學會還將依托“食品安全進萬家”科普品牌活動，著力推進“五進”科普落地活動。發(fā)揮各參與方的優(yōu)勢，共同守護公眾舌尖上的安全。