食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了8批次不合格食品，其中月餅不合格4批次，不合格原因主要為檢出酸價(jià)、菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　不合格月餅為：安徽柏兆記食品股份有限公司合肥二店經(jīng)銷的安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的廣式蛋黃椰奶蓉月餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/8/4），合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)潤(rùn)磬百貨超市經(jīng)銷的夏津縣聚富園糕點(diǎn)加工廠生產(chǎn)的月餅（老蘇月黑芝麻）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/7/5），菌落總數(shù)超標(biāo)；休寧縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司經(jīng)銷的寧國(guó)市勝利食品廠生產(chǎn)的蘇式月餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/7/9）、蘇式黑芝麻月餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/7/9），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。造成酸價(jià)（酸值）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　除上述不合格月餅產(chǎn)品外，還有糧食加工品不合格1批次；蔬菜制品不合格3批次。

　　分別為：淮南市邦泰糧油食品有限公司生產(chǎn)的包點(diǎn)粉（小麥粉）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/7/2），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)；弋江區(qū)桂子便利店經(jīng)銷的馬鞍山市黃池恒香食品有限公司生產(chǎn)的嫩萵筍（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/5）、童子瓜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/8），甜蜜素超標(biāo)；合肥市新悅商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃山筍衣（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/2），二氧化硫殘留量超標(biāo)。

　　根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標(biāo)為，1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴?，企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。甜蜜素不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超量使用甜味劑。

　　安徽省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于 8批次不合格食品的通告 （第39期）

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