為深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、強(qiáng)化主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任、及時(shí)消除食品安全糾紛、營造放心消費(fèi)環(huán)境，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任。
01
規(guī)范統(tǒng)一，建立信息公示牌
市局統(tǒng)一部署餐飲服務(wù)單位在大廳和每一個(gè)包廂、餐桌的顯著位置放置食品安全管理人員信息公示牌，主動(dòng)承諾嚴(yán)格按照《食品安全法》要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，接受消費(fèi)者監(jiān)督，引領(lǐng)社會(huì)共治。
02
公示信息，引導(dǎo)消費(fèi)者監(jiān)督
信息公示牌公示內(nèi)容包含主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的職責(zé)和個(gè)人信息，積極引導(dǎo)消費(fèi)者監(jiān)督企業(yè)食品安全管理人員履職情況。通過消費(fèi)者的監(jiān)督，倒逼餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提升食品安全管理水平。
03
及時(shí)處置，矛盾糾紛不出門
消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可第一時(shí)間向食品安全管理人員反映。餐飲服務(wù)單位按照 “矛盾糾紛不出門”的要求，第一時(shí)間妥善處置消費(fèi)者投訴，及時(shí)解決食品安全問題，將矛盾化解在萌芽狀態(tài)，杜絕問題進(jìn)一步發(fā)酵的可能。
04
信用公示，消費(fèi)者“用腳”投票
在公示牌上加入信用體系二維碼，消費(fèi)者通過掃描二維碼可以全方位了解該企業(yè)的資質(zhì)信息、信用等級(jí)、監(jiān)督檢查情況、食品安全狀況等，讓消費(fèi)者明明白白用腳投票。建立這樣的公示制度，信用等級(jí)低、食品安全條件差、存在食品安全隱患的企業(yè)將被套上一道“緊箍”，倒逼企業(yè)主動(dòng)提升食品安全水平、處理食品安全投訴的積極性。
05
強(qiáng)化監(jiān)管，依法查處違法行為
針對(duì)未落實(shí)食品安全主體責(zé)任、未公示食品安全管理人員信息的餐飲服務(wù)單位，或未因及時(shí)妥善處置消費(fèi)者投訴引發(fā)食品安全輿情事件的餐飲服務(wù)單位，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查頻次，如發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)、嚴(yán)厲查處。
06
形成制度，建立長效機(jī)制
2023年春節(jié)期間，蕪湖市局在全市274家“年夜飯”承辦單位試點(diǎn)推廣該機(jī)制，全市春節(jié)期間未發(fā)生一起餐飲環(huán)節(jié)食品安全事件。
蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局將總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)、形成工作制度、建立長效機(jī)制，在全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面推廣，逐漸形成“企業(yè)自覺履責(zé)、群眾主動(dòng)監(jiān)督、部門嚴(yán)格監(jiān)管”的食品安全社會(huì)共治新模式。
