8月13日至15日，由煙臺市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局共同主辦的全市”學校食堂食品安全管理人員培訓班“圓滿落幕。通過系統(tǒng)而全面的培訓，進一步提升了煙臺市學校食堂食品安全管理人員的食品安全意識與管理水平。

　　培訓現(xiàn)場，山東大學食品安全總監(jiān)劉士強老師以其豐富的實踐經(jīng)驗，深入淺出地闡述了食品安全主體責任的重要性及具體落實要求，為參訓人員指明了方向。成都市市場監(jiān)管局一級調研員龔一鶴同志，以其多年的一線監(jiān)管經(jīng)驗，圍繞防范校園食源性疾病這一社會關注的熱點問題，分享了諸多實戰(zhàn)經(jīng)驗與預防措施。其他專家還就食品原輔料供應商的管理與采購策略、餐飲加工過程中的食品安全管理細節(jié)，以及從業(yè)人員的業(yè)務培訓等內(nèi)容進行了詳盡講解。本次培訓會還組織參觀了中天遠大餐飲集團（山東）餐飲管理有限公司的操作間、備餐間、粗加工間、留樣間以及檢驗室，學員們深入了解、學習了公司落實食品安全制度情況、從業(yè)人員健康證管理、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、配餐食品運輸管理等情況。

　　此次培訓班共培訓學校食堂食品安全管理人員200余人，培訓結束后對學員進行了評估考核，并為合格學員頒發(fā)培訓證書。