長江日報(bào)融媒體11月27日訊（記者張維納 通訊員高祥勇）為進(jìn)一步推進(jìn)第七屆世界軍人運(yùn)動會運(yùn)動員村餐飲服務(wù)工作，11月27日，第七屆世界軍人運(yùn)動會餐飲保障專家顧問委員會（以下簡稱專家委員會）成立，專家委員會由16名餐飲服務(wù)專家和20家顧問單位組成。
長江日報(bào)記者在名單中看到，餐飲服務(wù)專家由食品安全、營養(yǎng)專家和烹飪大師等組成，包括小藍(lán)鯨董事長劉國梁、中國烹飪大師盧永良、李耀云、馬志和、余明社、涂建國等人；餐飲顧問單位由餐飲龍頭企業(yè)、著名食品供應(yīng)企業(yè)、專業(yè)院校等單位組成，包括小藍(lán)鯨健康美食管理公司、亢龍?zhí)泳栖?、湖錦娛樂發(fā)展有限公司、艷陽天商貿(mào)發(fā)展有限公司、湖北三五醇酒店管理公司等。長江日報(bào)記者了解到，專家委員會將對軍運(yùn)會運(yùn)動員餐的餐標(biāo)、菜譜進(jìn)行審查，并參與餐飲服務(wù)商、食源基地、食品總倉的招標(biāo)評審等工作。
武漢市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲服務(wù)是軍運(yùn)會重要的賽事服務(wù)保障工作，也是展示武漢城市形象的重要窗口和靚麗名片。軍運(yùn)村餐飲保障工作不僅要做到“零斷供”“零事故”，還要能體現(xiàn)武漢的城市特色，體現(xiàn)武漢的國際化水平。同時，武漢作為餐飲服務(wù)名城，要借籌辦軍運(yùn)會餐飲保障之機(jī)，提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平。在尊重不同國家的文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、飲食習(xí)慣同時，融入武漢特色，體現(xiàn)中國印象、武漢味道。
作為專家委員會成員，小藍(lán)鯨董事長劉國梁表示，要讓來自世界各地的運(yùn)動員通過軍運(yùn)會了解楚菜特色。中國烹飪大師盧永良現(xiàn)場解釋了何為楚菜特色，“楚菜具有北方的粗獷、南方的精細(xì)、西部的麻辣、東部的淡雅”，盧永良用16字總結(jié)——魚米之鄉(xiāng)、蒸煨擅長、鮮香微辣、兼容四方。
據(jù)悉，此次軍運(yùn)會，餐飲保障將運(yùn)用一些新技術(shù)、投入一些新設(shè)施、探索一些新機(jī)制，部分軍運(yùn)餐飲保障的做法將成為行業(yè)“新標(biāo)準(zhǔn)”“新常態(tài)”。