作為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的組成部分，飲料行業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的歷練、積累，已經(jīng)在各方面取得了長足進(jìn)步。就目前的趨勢(shì)來看，植物蛋白飲料是飲料行業(yè)比重最大的子行業(yè)，市場(chǎng)潛力巨大。作為核桃乳品類的開創(chuàng)者，養(yǎng)元飲品憑借領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)和真材實(shí)料的產(chǎn)品品質(zhì)在植物蛋白飲料行業(yè)脫穎而出。
近日，養(yǎng)元飲品開啟“品質(zhì)看得見”六個(gè)核桃工廠品質(zhì)之旅。來自全國各地的幾十家媒體一同走進(jìn)“六個(gè)核桃”河北衡水生產(chǎn)基地，見證了企業(yè)在技術(shù)工藝上的創(chuàng)新，更見證了養(yǎng)元飲品20余年來對(duì)于品質(zhì)承諾的堅(jiān)守和踐行。
踐行品質(zhì)的承諾從真材實(shí)料做起
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014—2016年，養(yǎng)元飲品在植物蛋白飲料細(xì)分市場(chǎng)產(chǎn)量份額達(dá)三分之一，且呈上升趨勢(shì)。相關(guān)人士分析，養(yǎng)元飲品能夠取得今天的成績，主要源于其在20余年的發(fā)展過程中，對(duì)于“真材實(shí)料”品質(zhì)的堅(jiān)守和踐行。
據(jù)了解，養(yǎng)元飲品六個(gè)核桃由優(yōu)質(zhì)核桃仁研磨制成，僅在原料采購上，每年就要精選核桃逾十萬噸，是國內(nèi)乃至全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)。
此外，所有原料均采用3·6·36篩選標(biāo)準(zhǔn)（新疆、云南、太行山3大主產(chǎn)區(qū)，水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)6大檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)），并按照1：2：3科學(xué)搭配，豐富產(chǎn)品營養(yǎng)。
關(guān)于優(yōu)質(zhì)原料，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，養(yǎng)元飲品副總經(jīng)理兼核桃事業(yè)部總經(jīng)理趙慶勛對(duì)記者介紹道，僅是確定品牌專屬核桃原料基地，養(yǎng)元飲品的科研人員就深入到20多個(gè)省區(qū)市的核桃產(chǎn)地，對(duì)上百個(gè)核桃品種進(jìn)行不同樹齡、不同季節(jié)的口感及營養(yǎng)成分分析研究，最終才選定新疆、云南和太行山三大產(chǎn)區(qū)。
與此同時(shí)，養(yǎng)元飲品建立了嚴(yán)苛的原料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)、配送標(biāo)準(zhǔn)以及高于行業(yè)要求的《核桃仁驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》。為了確保食品安全，養(yǎng)元飲品還制定了健全的食品安全控制體系，嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原料采購、檢測(cè)、生產(chǎn)控制、軟硬件設(shè)備設(shè)施、成品的品質(zhì)管理及貯存運(yùn)輸?shù)瓤赡苡绊懏a(chǎn)品安全質(zhì)量的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制；從原材料進(jìn)廠、生產(chǎn)過程、成品檢驗(yàn)到銷售，都實(shí)現(xiàn)了安全控制可追溯、責(zé)任可追究。
技術(shù)研發(fā)領(lǐng)先，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展
任何一個(gè)行業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，都離不開行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。養(yǎng)元飲品在自身發(fā)展的同時(shí)，還憑借多年來積累的技術(shù)優(yōu)勢(shì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。1997年，養(yǎng)元飲品獨(dú)立起草了中國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2301-1997《植物蛋白飲料核桃乳》，并于1998年開始實(shí)施。之后，養(yǎng)元飲品參與制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》，該項(xiàng)國標(biāo)于2015年12月1日正式實(shí)施。
作為核桃乳品類的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者，國標(biāo)的制定者，養(yǎng)元飲品技術(shù)創(chuàng)新的腳步從未停歇。目前，養(yǎng)元飲品已經(jīng)取得了“5.3.28”工藝和全核桃CET冷萃工藝兩大領(lǐng)先行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)。
“5.3.28”工藝是養(yǎng)元飲品歷經(jīng)多年專業(yè)研發(fā)而成，由“五項(xiàng)專利、三項(xiàng)獨(dú)特技術(shù)、二十八道工序”組成。該工藝通過獨(dú)有的核桃仁處理工藝去除核桃種皮，脫除澀感，成功解決核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費(fèi)”的行業(yè)難題。全核桃CET冷萃工藝，則通過獨(dú)創(chuàng)的靶向脫離工藝，在解決核桃乳澀膩的同時(shí)，還原了核桃乳最本真的味道，實(shí)現(xiàn)了對(duì)核桃仁及其種皮營養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提高至97%以上。
這些工藝創(chuàng)新是養(yǎng)元飲品技術(shù)發(fā)展的里程碑，也是產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級(jí)的新起點(diǎn)。
廣泛開展合作，強(qiáng)化軟硬實(shí)力
二十年來，心懷對(duì)匠心品質(zhì)的強(qiáng)烈渴求，在品質(zhì)升級(jí)和消費(fèi)多元化的市場(chǎng)背景下，為了探尋核桃乳營養(yǎng)與口感的最佳平衡，養(yǎng)元飲品始終走在科技引領(lǐng)的前沿，驅(qū)動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新。
目前，養(yǎng)元飲品技術(shù)研發(fā)中心擁有國家級(jí)研發(fā)平臺(tái)1個(gè)，即中國輕工業(yè)核桃飲品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，即CNAS實(shí)驗(yàn)室；省級(jí)研發(fā)平臺(tái)4個(gè)，分別是河北省企業(yè)技術(shù)中心、河北省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地、河北省植物蛋白飲品發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室，河北省核桃飲品工程技術(shù)研究中心。養(yǎng)元飲品現(xiàn)已申報(bào)院士工作站、國家博士后科研工作站，依托這些技術(shù)平臺(tái)，可圍繞行業(yè)領(lǐng)域的關(guān)鍵、共性問題，展開更深入的研究，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展。
產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制是養(yǎng)元飲品技術(shù)創(chuàng)新的重要組成部分，通過與國內(nèi)一流高校和科研院所的合作，定期召開產(chǎn)學(xué)研合作單位技術(shù)交流會(huì)議，實(shí)現(xiàn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)開發(fā)能力的不斷提升。目前，技術(shù)研發(fā)中心已與北京工商大學(xué)、河北醫(yī)科大學(xué)、華南理工、江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等建立了緊密的合作關(guān)系，為創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化和高級(jí)工程技術(shù)人才培養(yǎng)提供重要的基地。
在為企業(yè)增強(qiáng)研發(fā)實(shí)力、儲(chǔ)備人才的同時(shí)，養(yǎng)元飲品還與美國杜邦丹尼斯克、美國嘉吉等全球頂級(jí)公司持續(xù)開展戰(zhàn)略合作，在獲得全球頂級(jí)的食品配料的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)共享、平臺(tái)共享、資源共享。
縱觀植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展，養(yǎng)元飲品作為行業(yè)領(lǐng)軍者，其20余年的發(fā)展歷程表明，無論市場(chǎng)如何變化，只有堅(jiān)守品質(zhì)承諾，努力創(chuàng)新，才可方得始終！
