楚天都市報(bào)訊 □楚天都市報(bào)評(píng)論員 徐漢雄

    被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，黑作坊以騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成假驢肉，銷往全國各地。（據(jù)1月8日《新京報(bào)》）
    這幾年驢肉的價(jià)格漲了幾倍，以其他肉假冒成本只有一半不到，普通消費(fèi)者看不出來，也吃不出來，于是假驢肉便大行其道。早在2011年，當(dāng)?shù)乇氵M(jìn)行過專項(xiàng)整治，關(guān)閉取締一批，停產(chǎn)整頓一批，改造提升一批，整合重組一批，派監(jiān)督員入駐企業(yè)監(jiān)控一批，措施不可謂不嚴(yán)厲。2016年，河間市又通過專項(xiàng)行動(dòng)，查處驢肉及其制品摻雜摻假違法行為。地下作坊禁而不絕，說明僅靠一陣風(fēng)式的整治并不能從根本上解決問題。一些作坊直言，“白天煮馬肉不怕事，晚上煮豬肉沒人來查。”反映出監(jiān)管層面是有漏洞可鉆的。
    打擊假驢肉顯然要持之以恒，監(jiān)管要做到全天候全方位覆蓋，不能留空白與死角。因?yàn)檫@不能靠消費(fèi)者來發(fā)現(xiàn)，他人根本識(shí)別不了。這些年，不時(shí)曝出的假肉案，暴露出的問題都是一樣的。在全國有兩百多家連鎖店的漢麗軒，其長沙的一家烤肉店，曾經(jīng)被曝以鴨肉冒充牛肉糊弄顧客，員工自稱騙過了全世界。原因在于以去皮鴨大胸肉變?yōu)榕Ｈ夂?，食客們看不出來。以騾肉、馬肉甚至豬肉假冒驢肉，不過是魚目混珠故事的新編，假的讓人看不出，監(jiān)管又總是滯后，這才是問題所在。
    這類事情被曝光后，大家覺得驚奇，當(dāng)?shù)匾差D時(shí)警醒，就怕時(shí)間一長，監(jiān)管部門又都見怪不怪。這次河間驢肉造假被曝光后，當(dāng)?shù)乇硎緦⑦M(jìn)行拉網(wǎng)式排查整治，認(rèn)真查找日常監(jiān)管工作中的漏洞。雷厲風(fēng)行的行動(dòng)，能否跳出重復(fù)整治卻問題依舊的怪圈，還須拭目以待。我想，治頑癥既要大火猛煮式的重拳，也要細(xì)火慢燉式的常抓不懈，標(biāo)本兼治方有河間爐肉再度飄香。