楚天都市報(bào)訊 圖為：市民對(duì)展會(huì)上的烘焙機(jī)器很好奇

    □楚天都市報(bào)記者謝玲

    熱愛玩烘焙的人越來(lái)越多，昨日，中國(guó)烘焙食品工業(yè)博覽會(huì)在武漢國(guó)際會(huì)展中心開幕，市民現(xiàn)場(chǎng)品遍大江南北烘焙名點(diǎn)，學(xué)習(xí)網(wǎng)紅點(diǎn)心的制作方法。記者采訪發(fā)現(xiàn)，隨著健康消費(fèi)潮流的興起，商家主推低油低糖、短保質(zhì)期食品搶占市場(chǎng)先機(jī)。

    新式機(jī)器一分鐘可做十盤“毛毛蟲”

    “沒(méi)想到‘毛毛蟲’面包可以用機(jī)器做，速度還這么快?！弊蛉照箷?huì)現(xiàn)場(chǎng)，一臺(tái)小型面包加工機(jī)械引發(fā)了圍觀，有市民嘖嘖稱奇。
    據(jù)展商介紹，這臺(tái)機(jī)器專門做“毛毛蟲”面包，一小時(shí)能做300至600盤面包出來(lái)，一分鐘最多能做10盤，效率大大高于純手工作業(yè)。如果食材配比搭配好了，面包味道十分可口。
    旁邊一臺(tái)西餅加工機(jī)也引發(fā)了許多人圍觀，該機(jī)器可以更換各種花式模具，制作曲奇、泡芙等西點(diǎn)，一分鐘能制作200余個(gè)。據(jù)展商介紹，這種小型機(jī)械目前出口較多，此次首次來(lái)漢展出，價(jià)格4萬(wàn)至6萬(wàn)元。
    展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，還有自動(dòng)蛋卷機(jī)、月餅自動(dòng)成型機(jī)等烘焙行業(yè)產(chǎn)品設(shè)備，市民看得津津有味。

    低油低糖、短保質(zhì)期食品更受歡迎

    很多市民都喜歡在家里烘烤面包、西點(diǎn)，覺(jué)得安全可口。這種潮流也促使商家改進(jìn)思路，推出了許多走健康路線的新產(chǎn)品。
    來(lái)自泉州的回頭客食品銷售人士介紹，保質(zhì)期太長(zhǎng)的食品消費(fèi)者不放心，購(gòu)買興趣不高。該品牌推出一批短保質(zhì)期產(chǎn)品，更受市場(chǎng)歡迎。“這種小包裝面包保質(zhì)期15天，通過(guò)改進(jìn)工藝大幅縮短了保鮮期，食用更安全放心?！?br>    湖北本土品牌仟吉在參展現(xiàn)場(chǎng)也帶來(lái)了不少特色產(chǎn)品，如低油低糖的棒棒餐包、海藻糖綠豆糕等。揚(yáng)子江、冠生園、曹祥泰等老字號(hào)企業(yè)到場(chǎng)，引發(fā)了市民搶購(gòu)。購(gòu)買了曹祥泰綠豆糕的陳女士表示：“這個(gè)綠豆糕沒(méi)有防腐劑，老味道值得買?！?br>
    烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值超4000億元

    此次展會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、湖北省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主辦，將持續(xù)至19日。參展的有廣東、福建、山東、湖北等11個(gè)省市的600余家展商，均為當(dāng)?shù)氐暮姹寒a(chǎn)業(yè)知名品牌、老字號(hào)等。記者現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有不少網(wǎng)紅糕點(diǎn)亮相，引發(fā)市民嘗鮮?！翱靵?lái)看看流心月餅到底怎么做的?！笔忻駝⑴吭谝患艺古_(tái)前，津津有味地觀看大閘蟹流心月餅的現(xiàn)場(chǎng)制作過(guò)程。另一家展臺(tái)前，兩位女士正在向廚師請(qǐng)教臟臟包、蛋黃酥等網(wǎng)紅面點(diǎn)的制作方法。
    業(yè)內(nèi)人士介紹，目前烘焙食品越來(lái)越受到年輕消費(fèi)者的青睞，行業(yè)產(chǎn)值已超4000億元，人均烘焙食品的消費(fèi)量保持高個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)，行業(yè)市場(chǎng)潛力較大。