楚天都市報訊 圖為武漢某特色餐廳一角

　　□楚天都市報記者謝玲

    眼下，很多吃貨選餐廳的時候十分注重店里的顏值，于是很多特色餐廳花大價錢請來包裝公司打造文化特色，不僅菜品設(shè)計注重特色，還把園林院落元素搬進(jìn)店里。

　　開特色餐廳把院落搬進(jìn)店里

　　“環(huán)境優(yōu)雅，小橋流水給人一種世外桃源的感覺?！鄙现苣忻駝⑾壬趶V埠屯附近醉江南餐廳吃飯后，在美食點(diǎn)評網(wǎng)站上留言稱，餐廳顏值很高，適合朋友聚餐。在他看來，就餐環(huán)境是選擇餐廳的重要因素。
    記者發(fā)現(xiàn)，如今的特色餐廳比較時興將中式園林院落搬進(jìn)店里，打造一種雅致幽靜的就餐環(huán)境，而且往往為此花費(fèi)不菲?！皩ｉT請團(tuán)隊設(shè)計把餐廳門口打造成中式園林，很多顧客來了都感覺不錯?！弊斫喜蛷d人士介紹，餐飲競爭十分激烈，很多食客除了對菜品味道要求高，對就餐環(huán)境也越來越挑剔。
    在武勝路凱德廣場的藕巷餐廳，一艘古色古香的小船擺在門口，幾個食客在其中就餐，宛如一幅畫卷。該餐廳內(nèi)的布置則是綠墻青瓦，打造成中式園林院落。該餐廳人士稱，特地請上海團(tuán)隊做的形象設(shè)計，結(jié)合知音文化、高山流水等元素打造而成。
    記者獲悉，將園林庭院元素搬到餐廳內(nèi)的店家越來越多，這些餐廳除了菜品講究外，前期在設(shè)計、裝修等形象包裝方面投入的費(fèi)用至少百萬元。這類餐廳以地方特色菜、火鍋、私房菜等為主，往往是目前餐飲市場競爭已趨白熱化的細(xì)分特色餐廳，在菜品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重的情況下，從環(huán)境上找新的特色以突出重圍。

　　拼環(huán)境成為特色餐飲標(biāo)志

　　“菜品很多都大同小異，頂多是口味不同，不一定能分出高下，顏值高的餐廳就多了一個去的理由?！笔忻駨埮空f，她和朋友吃飯時經(jīng)常會拍照，碰到環(huán)境有特色、味道不錯的餐廳，樂于在微信朋友圈分享。
    記者獲悉，很多餐廳也會鼓勵食客拍照分享環(huán)境、菜品等展示顏值的內(nèi)容，并贈送一些優(yōu)惠券、菜品予以獎勵，通過食客朋友圈里的口碑傳播來進(jìn)行推廣。“吃飯不僅僅是吃味道，吃環(huán)境變得越來越重要，這就要求餐廳更注重細(xì)節(jié)。”醉江南餐廳人士介紹，園林式餐飲環(huán)境，就餐時帶來一種鬧中取靜的感受，對于食客來說更加輕松愜意。
    據(jù)餐飲業(yè)內(nèi)人士介紹，整個餐飲市場正逐步向消費(fèi)需求多樣化、場景多樣化過渡，以前靠一兩道特色菜就可以做出名氣，現(xiàn)在更注重消費(fèi)體驗，就對用餐環(huán)境、文化故事、品牌特色的要求更高。
    武漢市餐飲協(xié)會人士分析，餐飲行業(yè)競爭殘酷，如今的特色餐飲靈活運(yùn)用環(huán)境牌、文化牌可以幫助餐廳形成差異化特色，但對前期投入的門檻更高，前期裝修投入往往數(shù)百萬元，對于一些新手來說需特別謹(jǐn)慎。