楚天都市報(bào)訊 楚天都市報(bào)評(píng)論員徐漢雄

    在2018年2月，《舌尖上的中國(guó)》第三季播出以后，濟(jì)南章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊遍地開花。僅僅過去了4個(gè)月，章丘鐵鍋又“遇冷”，產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷，跟風(fēng)的小作坊也紛紛關(guān)門。（《北京青年報(bào)》6月19日）

    章丘制鍋回到原點(diǎn)，并不奇怪。章丘出鐵匠，當(dāng)?shù)厝艘酝獬龃蜩F為生的歷史悠久，二十多年前，各種鐵藝制品曾紅火過一時(shí)。家庭作坊式、工廠式生產(chǎn)，一度撐起了章丘經(jīng)濟(jì)，好手藝的師傅年薪都是10萬(wàn)元起步。到2000年左右行情就不好了，利潤(rùn)壓得低，愿意學(xué)打鐵的人越來越少?！渡嗉?》攪熱了市場(chǎng)，攪熱了鐵匠的心，鐵鍋?zhàn)鞣挥侄嗔似饋怼３鲧R的王立芳老人和兒子王玉海所在的鐵鍋廠里，庫(kù)存兩千余口鐵鍋全部售空，線上線下上萬(wàn)張訂單接踵而至，章丘相公鎮(zhèn)的省級(jí)非遺傳人鐵匠牛祺圣，一周內(nèi)接待了近千人次。面對(duì)熱潮，手藝人們很冷靜，覺得這股風(fēng)吹的不正常，有的拒絕接受采訪，有的說，就是一口鍋，有啥好追的。
    藝人們知道來得快也會(huì)去得快，心急吃不了熱豆腐，趁熱也打不了幾口鐵鍋。章丘鐵鍋之前的寂靜，原本就是市場(chǎng)洗禮后的結(jié)果，面對(duì)現(xiàn)代化工廠與先進(jìn)工藝的競(jìng)爭(zhēng)，傳統(tǒng)手工作坊的產(chǎn)品，生存空間很逼仄，無(wú)論品相、功效還是成本上，都沒有優(yōu)勢(shì)可言。市場(chǎng)上輕便好用、不生銹不粘鍋的鐵鍋多得很，章丘鐵鍋的突然爆紅，不過是滿足了消費(fèi)者對(duì)工匠精神的崇敬以及對(duì)熱點(diǎn)的追逐。諸如“一千度高溫錘煉，經(jīng)受三萬(wàn)六千次鍛打，直到鍋如明鏡”這類詞匯讓消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)手工肅然起敬。當(dāng)這種宣傳淡去，消費(fèi)者也會(huì)激動(dòng)不再，當(dāng)激情消退，消費(fèi)行為回歸理性，章丘鐵鍋也就會(huì)回到安靜的原點(diǎn)。
    本來無(wú)一物，何事惹塵埃，章丘鐵鍋回歸原點(diǎn)不是壞事，在爆紅之前的狀態(tài)本就是門前冷落，工匠精神原本就是安安靜靜做好自己的事，不受外界冷熱影響，紅或不紅，精益求精的手藝總在那里。
    大浪淘沙，當(dāng)熱鬧散去，當(dāng)喧囂退場(chǎng)，當(dāng)那些跟風(fēng)掙快錢的作坊關(guān)門，剩下那些堅(jiān)守的，正好可以趁市場(chǎng)的洗牌淬火之后，認(rèn)清現(xiàn)實(shí)，靜下心改進(jìn)傳統(tǒng)工藝，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以更加符合消費(fèi)者的需求，在厚積薄發(fā)中將品牌擦亮。

　　聲音
    荊楚網(wǎng)：傳統(tǒng)手工產(chǎn)品變“網(wǎng)紅”只是暫時(shí)現(xiàn)象，僅靠炒作噱頭難以持久，需要塑造優(yōu)質(zhì)品牌形象，才能贏得更廣闊的市場(chǎng)。
    東方網(wǎng)：章丘鐵鍋信譽(yù)，只能維護(hù)而不能肆意消費(fèi)。監(jiān)管部門要對(duì)生產(chǎn)者負(fù)責(zé)，對(duì)章丘鐵鍋信譽(yù)負(fù)責(zé)，也要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
　　繪圖/劉陽(yáng)