楚天都市報訊 楚天都市報評論員徐漢雄

    在2018年2月，《舌尖上的中國》第三季播出以后，濟南章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊遍地開花。僅僅過去了4個月，章丘鐵鍋又“遇冷”，產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷，跟風(fēng)的小作坊也紛紛關(guān)門。（《北京青年報》6月19日）

    章丘制鍋回到原點，并不奇怪。章丘出鐵匠，當(dāng)?shù)厝艘酝獬龃蜩F為生的歷史悠久，二十多年前，各種鐵藝制品曾紅火過一時。家庭作坊式、工廠式生產(chǎn)，一度撐起了章丘經(jīng)濟，好手藝的師傅年薪都是10萬元起步。到2000年左右行情就不好了，利潤壓得低，愿意學(xué)打鐵的人越來越少?！渡嗉?》攪熱了市場，攪熱了鐵匠的心，鐵鍋作坊又多了起來。出鏡的王立芳老人和兒子王玉海所在的鐵鍋廠里，庫存兩千余口鐵鍋全部售空，線上線下上萬張訂單接踵而至，章丘相公鎮(zhèn)的省級非遺傳人鐵匠牛祺圣，一周內(nèi)接待了近千人次。面對熱潮，手藝人們很冷靜，覺得這股風(fēng)吹的不正常，有的拒絕接受采訪，有的說，就是一口鍋，有啥好追的。
    藝人們知道來得快也會去得快，心急吃不了熱豆腐，趁熱也打不了幾口鐵鍋。章丘鐵鍋之前的寂靜，原本就是市場洗禮后的結(jié)果，面對現(xiàn)代化工廠與先進工藝的競爭，傳統(tǒng)手工作坊的產(chǎn)品，生存空間很逼仄，無論品相、功效還是成本上，都沒有優(yōu)勢可言。市場上輕便好用、不生銹不粘鍋的鐵鍋多得很，章丘鐵鍋的突然爆紅，不過是滿足了消費者對工匠精神的崇敬以及對熱點的追逐。諸如“一千度高溫錘煉，經(jīng)受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡”這類詞匯讓消費者對傳統(tǒng)手工肅然起敬。當(dāng)這種宣傳淡去，消費者也會激動不再，當(dāng)激情消退，消費行為回歸理性，章丘鐵鍋也就會回到安靜的原點。
    本來無一物，何事惹塵埃，章丘鐵鍋回歸原點不是壞事，在爆紅之前的狀態(tài)本就是門前冷落，工匠精神原本就是安安靜靜做好自己的事，不受外界冷熱影響，紅或不紅，精益求精的手藝總在那里。
    大浪淘沙，當(dāng)熱鬧散去，當(dāng)喧囂退場，當(dāng)那些跟風(fēng)掙快錢的作坊關(guān)門，剩下那些堅守的，正好可以趁市場的洗牌淬火之后，認(rèn)清現(xiàn)實，靜下心改進傳統(tǒng)工藝，增強核心競爭力，以更加符合消費者的需求，在厚積薄發(fā)中將品牌擦亮。

　　聲音
    荊楚網(wǎng)：傳統(tǒng)手工產(chǎn)品變“網(wǎng)紅”只是暫時現(xiàn)象，僅靠炒作噱頭難以持久，需要塑造優(yōu)質(zhì)品牌形象，才能贏得更廣闊的市場。
    東方網(wǎng)：章丘鐵鍋信譽，只能維護而不能肆意消費。監(jiān)管部門要對生產(chǎn)者負責(zé)，對章丘鐵鍋信譽負責(zé)，也要對消費者負責(zé)。
　　繪圖/劉陽