楚天都市報(bào)記者謝玲實(shí)習(xí)生盧建敏

    小小堅(jiān)果，已經(jīng)占據(jù)了休閑食品里的頭把交椅。日前，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)等舉辦的2018堅(jiān)果健康周在武漢開幕，發(fā)布了堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)的消費(fèi)新趨勢(shì)，健康化消費(fèi)、低糖低鹽成為消費(fèi)主流。

　　年輕群體是堅(jiān)果消費(fèi)主力軍

　　“用酸奶、谷物麥片打底，加入藍(lán)莓、香蕉和各種時(shí)令水果，最后再撒上一把核桃、杏仁、瓜子仁混合而成的堅(jiān)果組合，一份營(yíng)養(yǎng)豐富的‘早餐杯’就制成了?！鼻皝?lái)參加2018堅(jiān)果健康周的商家代表余先生在洽談會(huì)上告訴記者，這是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上頗受歡迎的白領(lǐng)早餐食譜，為此他今年推出了一種搭配好的混合堅(jiān)果。
    此次堅(jiān)果健康周上，來(lái)自全國(guó)的領(lǐng)頭企業(yè)齊聚，展示了各自的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。不少參會(huì)代表都表示，以堅(jiān)果為代表的健康類食品，受到了越來(lái)越多年輕群體的歡迎。
    據(jù)專業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，堅(jiān)果已占據(jù)近年來(lái)食品年貨的半壁江山，61%的消費(fèi)人群認(rèn)同堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堅(jiān)果類消費(fèi)升級(jí)明顯。線上堅(jiān)果類零食消費(fèi)主體中，23-28歲女性為核心人群，18-35歲為主流人群?？梢钥闯?，年輕群體是堅(jiān)果消費(fèi)主力軍。

　　零添加低糖低鹽成為賣點(diǎn)

    伴隨新生代消費(fèi)群體崛起，90后成為消費(fèi)升級(jí)的新引擎，消費(fèi)越來(lái)越趨于理性，認(rèn)知也從“好吃”到“健康”逐漸轉(zhuǎn)變?！皥?jiān)果行業(yè)在產(chǎn)品深加工、研發(fā)工藝上，有可挖掘的增長(zhǎng)點(diǎn)。比如現(xiàn)代堅(jiān)果加工變炒為煮，很好地解決了炒制堅(jiān)果吃多了上火的難題?！敝袊?guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬介紹，將堅(jiān)果進(jìn)行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來(lái)口感、口味的全新體驗(yàn)，也更符合健康化消費(fèi)潮流。比如良品鋪?zhàn)油瞥觥皸棅A核桃”等。
    記者從參展代表展示的樣品中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者更加重視健康，品牌廠家也推出零添加、低糖低油低鹽的產(chǎn)品，還有健康堅(jiān)果、果干等產(chǎn)品，打造合理膳食、補(bǔ)充多樣營(yíng)養(yǎng)元素等新賣點(diǎn)。
    中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)翁洋洋表示，行業(yè)的主營(yíng)銷售收入占全國(guó)休閑食品社會(huì)零售總額的35%左右，已連續(xù)11年位列全國(guó)休閑食品的第一位。隨著“健康堅(jiān)果”的消費(fèi)觀深入人心，市場(chǎng)潛力仍然巨大。