圖為：村民們在吃刨湯宴

    楚天都市報(bào)訊（記者陳俊）“來來，鄉(xiāng)親們都來吃年豬肉，熱鬧一下。”16日，恩施來鳳縣大河鎮(zhèn)茶園村熱鬧非凡，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的張均茂，在其生態(tài)黑豬養(yǎng)殖場舉辦大型刨湯宴，以答謝鄉(xiāng)親們對他創(chuàng)業(yè)的支持，當(dāng)天有200余人赴宴。
    今年60歲的張均茂是黃石人，娶了來鳳大河鎮(zhèn)的媳婦后，就把自己當(dāng)成半個(gè)來鳳人。這些年，他先后在來鳳縣和黃石市開過服裝店和玉器店，生意做得紅火。但是隨著年齡增大，他愈發(fā)懷念來鳳山區(qū)清新的空氣和大山里的良好生態(tài)。2017年初，張均茂決定放下玉器店的生意，離開城市回來鳳村里再創(chuàng)業(yè)。他看中家鄉(xiāng)茶園村高洞灣四面環(huán)山的地理優(yōu)勢，并聯(lián)系當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門進(jìn)行評估，與村民溝通后，創(chuàng)辦了生態(tài)黑豬養(yǎng)殖合作社。
    2017年7月，張均茂獨(dú)自試養(yǎng)近50頭黑豬，年底銷售一空?！半m然去年沒賺錢，但是試養(yǎng)成功了，黑豬肉得到了大家的認(rèn)可。”張均茂說，今年初他再次投入30余萬元，修建豬舍等基礎(chǔ)設(shè)施，購買了近200頭豬苗放養(yǎng)山中。目前，每頭黑豬重達(dá)80公斤，按市場價(jià)平均每頭2500余元，預(yù)計(jì)年底收入50余萬元。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們對他也很熱情，有的鄰居還讓黑豬在自家林子里找吃的，也有更多村民找到他，希望加入合作社，一起養(yǎng)豬致富。
    在恩施土家族地區(qū)，殺年豬是件很重大的喜事。每到年末，鄉(xiāng)間家家戶戶宰殺了肥豬，都要邀請親戚、鄰居、朋友歡聚一堂，大碗喝酒，大塊吃肉。當(dāng)?shù)亓鱾髦徽住皻⒛曦i吃刨湯”的特色民俗。刨湯宴講究七大碗八大碟，要用最新鮮的不同部位的豬肉各做一道菜，主要是嘗鮮，刨湯宴更成恩施人待客的最高標(biāo)準(zhǔn)。
    上周，張均茂產(chǎn)生了辦一場大型刨湯宴感謝鄉(xiāng)鄰的念頭。說做就做，他在村頭架起簡易廚灶，又請來大師傅殺了十幾頭黑豬宴請鄉(xiāng)親。
    16日，村里小路上停滿了車，村民們從四面八方趕到張均茂家，認(rèn)識不認(rèn)識的都笑著打招呼，大家坐在一起吃著年豬肉喝著苞谷酒。張均茂忙里忙外累得滿頭是汗，看到村民們吃得高興，他也信心滿滿：“自己養(yǎng)殖場繁殖的豬苗將免費(fèi)供給村民養(yǎng)殖，長大后還負(fù)責(zé)回收銷售，要不了幾年，一定能帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們致富。”