百斤罕見金槍魚引發(fā)全場矚目
在廚王之宴上,一條長約1米、重達108斤的巨大金槍魚,引發(fā)了全場矚目。據(jù)悉,這條罕見的金槍魚將和洪山菜薹搭配,作為宴會的一道主菜,寓意江海融合,體現(xiàn)出楚菜包融八方的特色。
表演花絮
總決賽的參賽選手均為專業(yè)大廚,比賽通過選送菜品和現(xiàn)場命題相結(jié)合的方式進行。現(xiàn)場的角逐以魚圓為題,據(jù)盧永良大師介紹,魚圓是楚菜中非常具有代表性、也最考驗廚師功底的一道菜,上佳的魚圓要求大小一致、色澤雪白,質(zhì)地光滑富有彈性,入口即化,在保持魚肉鮮美的同時還必須去掉魚腥味,對選手們的現(xiàn)場功力是不小的挑戰(zhàn)。
廚王宴會現(xiàn)場
比賽開始,來自武漢三鎮(zhèn)的30位大廚紛紛拿出了看家本領(lǐng)。13號選手的“河豚燉魚圓”,創(chuàng)造性地將河豚和魚圓結(jié)合起來。他向記者稱,這樣的組合能產(chǎn)生粘稠細膩的口感,達到“鮮上加鮮”的效果。18號選手的“三色鮰魚丸”,分別以豌豆泥汁、蟲草花湯和原湯為鮰魚丸裝盤,更配以一條霸氣的金龍裝飾。該選手表示,自己是受了孫昌弼大師的啟發(fā),在保證菜品味道的同時,更多考慮了視覺效果,展現(xiàn)出菜肴的氣勢。
選手們等待評分結(jié)果
評委們十分認可30名選手的實力。孫昌弼大師評價:“選手們不僅發(fā)揮出應(yīng)有的水平,更在傳承楚菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)新,我從他們的菜肴中感到了生命力?!北R永良大師認為選手的表現(xiàn)超出預(yù)期,他期待這批年輕選手成為未來楚菜的中堅力量。最終,陳彥斌、陳亮、黃安勝等九位選手榮獲了“廚王”稱號。
以魚圓作為總決賽的題目,包含了“楚菜大團圓”的美好寓意。楚菜不僅包含了鄂菜,更囊括了荊楚大地包括四川、湖南、江西、安徽、江蘇等多省菜肴的特色,可謂包融四方。由楚天交通廣播主辦的天下楚菜·廚王挑戰(zhàn)賽,將為推廣楚菜文化、增添楚菜菜系的新內(nèi)涵發(fā)揮不可忽視的作用。