百斤罕見金槍魚引發(fā)全場(chǎng)矚目
在廚王之宴上，一條長(zhǎng)約1米、重達(dá)108斤的巨大金槍魚，引發(fā)了全場(chǎng)矚目。據(jù)悉，這條罕見的金槍魚將和洪山菜薹搭配，作為宴會(huì)的一道主菜，寓意江海融合，體現(xiàn)出楚菜包融八方的特色。
表演花絮
總決賽的參賽選手均為專業(yè)大廚，比賽通過(guò)選送菜品和現(xiàn)場(chǎng)命題相結(jié)合的方式進(jìn)行。現(xiàn)場(chǎng)的角逐以魚圓為題，據(jù)盧永良大師介紹，魚圓是楚菜中非常具有代表性、也最考驗(yàn)廚師功底的一道菜，上佳的魚圓要求大小一致、色澤雪白，質(zhì)地光滑富有彈性，入口即化，在保持魚肉鮮美的同時(shí)還必須去掉魚腥味，對(duì)選手們的現(xiàn)場(chǎng)功力是不小的挑戰(zhàn)。
廚王宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
比賽開始，來(lái)自武漢三鎮(zhèn)的30位大廚紛紛拿出了看家本領(lǐng)。13號(hào)選手的“河豚燉魚圓”，創(chuàng)造性地將河豚和魚圓結(jié)合起來(lái)。他向記者稱，這樣的組合能產(chǎn)生粘稠細(xì)膩的口感，達(dá)到“鮮上加鮮”的效果。18號(hào)選手的“三色鮰魚丸”，分別以豌豆泥汁、蟲草花湯和原湯為鮰魚丸裝盤，更配以一條霸氣的金龍裝飾。該選手表示，自己是受了孫昌弼大師的啟發(fā)，在保證菜品味道的同時(shí)，更多考慮了視覺(jué)效果，展現(xiàn)出菜肴的氣勢(shì)。
選手們等待評(píng)分結(jié)果
評(píng)委們十分認(rèn)可30名選手的實(shí)力。孫昌弼大師評(píng)價(jià)：“選手們不僅發(fā)揮出應(yīng)有的水平，更在傳承楚菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)新，我從他們的菜肴中感到了生命力。”盧永良大師認(rèn)為選手的表現(xiàn)超出預(yù)期，他期待這批年輕選手成為未來(lái)楚菜的中堅(jiān)力量。最終，陳彥斌、陳亮、黃安勝等九位選手榮獲了“廚王”稱號(hào)。
以魚圓作為總決賽的題目，包含了“楚菜大團(tuán)圓”的美好寓意。楚菜不僅包含了鄂菜，更囊括了荊楚大地包括四川、湖南、江西、安徽、江蘇等多省菜肴的特色，可謂包融四方。由楚天交通廣播主辦的天下楚菜·廚王挑戰(zhàn)賽，將為推廣楚菜文化、增添楚菜菜系的新內(nèi)涵發(fā)揮不可忽視的作用。
