2017年1月11日上午，《誰(shuí)是湖北肉圓王爭(zhēng)霸賽第二季——民間高手VS酒店大廚》在寶豐路艷陽(yáng)天大酒店圓滿落幕，市民現(xiàn)場(chǎng)做肉圓、品肉圓，提前感受年味。民間高手與酒店大廚同臺(tái)競(jìng)技，精彩紛呈。

本次大賽的宗旨是發(fā)揚(yáng)鄂菜文化，尋找經(jīng)典年味。評(píng)委由中國(guó)最具影響力的餐飲烹飪大師盧永良等重量級(jí)嘉賓擔(dān)當(dāng)。

民間高手VS酒店大廚

本次比賽，氣勢(shì)恢宏，場(chǎng)面宏大，民間高手陣營(yíng)主要由上屆比賽優(yōu)勝者組成，而酒店大廚陣營(yíng)則由經(jīng)驗(yàn)老道的大廚組成，比賽的激烈程度不言而喻。比賽開始后，選手們各顯神通。一位70多歲的參賽者接受記者采訪時(shí)表示，肉圓子這道普通的家常菜是湖北人最喜愛的年夜飯菜肴之一，要做好這道菜并不容易，想做到肉圓泡松必須嚴(yán)格掌握肥瘦比例。艷陽(yáng)天酒店大廚王廚在接受記者采訪時(shí)表示：好肉圓，從選料、肥瘦搭配、魚肉的添加，配料，水的比例上都有嚴(yán)格的要求，更重要的是，和肉的手法也非常有講究，在他的理解里，工匠精神就是對(duì)食材、細(xì)節(jié)、技法的近乎執(zhí)拗的追求，做菜的人要有一顆細(xì)致入微的心，酸甜苦辣是表面上的味覺，但影響感官的，不是多一分少一毫的砂糖，不是醬油，不是辣椒，而是你沒有用心去整合味道，廚師有了匠心，食物就有了靈魂。

90后創(chuàng)意肉圓PK

你眼中的90后是什么樣的？好吃懶做只會(huì)耍酷或是撒嬌？本次活動(dòng)另一大亮點(diǎn)是90后的廚藝PK，活色生鮮的90后為現(xiàn)場(chǎng)增添了不少活力?；ń啡鈭A、料酒肉圓，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾目瞪口呆。作為新一代的年輕人，對(duì)傳統(tǒng)技藝逐漸淡忘，艷陽(yáng)天大酒店希望通過本次比賽，喚醒年輕人對(duì)傳統(tǒng)技藝的關(guān)注，并傳承鄂菜精髓。

艷陽(yáng)天廣泛征集民間美味，加以提煉、改進(jìn)，肉圓進(jìn)軍超市，豐富年飯餐桌。去年供不應(yīng)求，今年產(chǎn)量200000袋已銷售過半。艷陽(yáng)天酒店王建源副總這樣介紹道。

據(jù)悉，湖北肉圓王爭(zhēng)霸賽每年都會(huì)舉辦一屆，由艷陽(yáng)天大酒店承辦，該活動(dòng)的目的在于發(fā)揚(yáng)鄂菜文化，找尋年味經(jīng)典。并希望借此活動(dòng)傳達(dá)艷陽(yáng)天肉圓子的匠心精神。艷陽(yáng)天酒店將把該精神傳承百年。