在春運(yùn)主戰(zhàn)場(chǎng)的后方，有這樣一群人，他們未曾顛簸在來(lái)往的列車上，也不曾行走在蜿蜒的鐵軌邊，他們默默無(wú)聞奉獻(xiàn)在“春運(yùn)戰(zhàn)場(chǎng)”幕后。火車司機(jī)親切地稱他們?yōu)榕赣峙牡?#8212;—“炊事班”。

“退乘回來(lái)，看到他們淳樸的笑臉，我們的心就熱了一半，再吃著他們烹制的可口飯菜，更是感受到家的溫暖！”“炊事班”其實(shí)就是鐵路公寓的食堂班，負(fù)責(zé)著日?；疖囁緳C(jī)以及春運(yùn)期間列車車輛乘務(wù)員出乘前、退乘后在公寓的用餐工作，繁瑣而忙碌。提到武漢鐵路局信陽(yáng)房建生活段信南公寓食堂班，乘務(wù)員們贊不絕口，沒有不豎大拇指的。

——精打細(xì)算的“大管家”周文斌

今年51歲的周文斌是食堂班的工長(zhǎng)，參加工作35年的他也是單位的“老先進(jìn)”，在春運(yùn)期間負(fù)責(zé)接待部備車乘務(wù)員今年已經(jīng)是第21個(gè)年頭了。眾所周知，初一到初五期間多數(shù)菜集處于停售狀態(tài)，可乘務(wù)員的一日三餐是一頓也不能停，和別人不同，每年春運(yùn)周文斌都有一個(gè)特殊的任務(wù)——提前根據(jù)接待量（人數(shù)）測(cè)算并備齊餐料?！斑@可是周文斌的“絕活”，里面的學(xué)問(wèn)可大了，既要考慮節(jié)前物價(jià)飛漲，又要考慮各局乘務(wù)員的口味喜好，當(dāng)然最主要的還是儲(chǔ)備餐料的適量、適度?！惫⒅魅卫罾蛳蛭覀冩告傅纴?lái)。憑借多年豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，周文斌精打細(xì)算，統(tǒng)籌兼顧，不僅做到了餐料儲(chǔ)備不多不少，供應(yīng)充足，尤其是“重頭戲”年夜飯，周文斌帶領(lǐng)7名接待部備車專班人員不遺余力，各式菜肴葷素搭配、種類豐富，為乘務(wù)員們烹制溫馨、高質(zhì)、“眾口能調(diào)”的年夜飯，受到一致好評(píng)！

鴉有反哺之義，羊知跪乳之恩！周文斌的父親家住明港，可他已連續(xù)5年春節(jié)春運(yùn)期間沒有回去看望父親?！澳愕艿茉趶V州，那么遠(yuǎn)就能回來(lái)看我，你離我這么近，春節(jié)就忙的回不來(lái)呀……”每每聽著父親的這些責(zé)怪，這個(gè)51歲的漢子眼眶濕潤(rùn)，淚水或許可以擦凈，但擦不凈的是他心中對(duì)父母的那份自責(zé)和愧疚。

——閑不下來(lái)的“機(jī)器人”王志勇

“想在乘務(wù)員需要之前，樂在乘務(wù)員滿意之后?！蓖踔居率沁@么說(shuō)的，也是這么做的。每天早上5點(diǎn)起床，熬粥、配菜忙早餐，9點(diǎn)30分左右忙完早餐又進(jìn)入午餐準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，下午16點(diǎn)起又步入晚餐時(shí)間，直至夜間22點(diǎn)乘務(wù)員陸續(xù)退乘用餐完畢……這就是50歲的食堂班廚師王志勇的一天，確切的說(shuō)是春運(yùn)當(dāng)中的“每一天”。由于公寓食堂配菜間溫度較高，“馬不停蹄”的配菜，身上很快會(huì)出汗，配完菜進(jìn)入操作間，溫度馬上降了下來(lái)，進(jìn)進(jìn)出出，忽冷忽熱，加之起早貪黑，熬夜上火，一連幾天喉嚨疼痛嘶啞的竟說(shuō)不出來(lái)話……王志勇輕傷不下火線，吃點(diǎn)消炎藥，又重新投入到新的一天的“戰(zhàn)斗中”……

“爸爸給乘務(wù)員做好吃的年夜飯，我和媽媽卻在家自己動(dòng)手做飯，好想吃爸爸做的年夜飯！”聽到在鄭州上大學(xué)的女兒王艷琪對(duì)自己的抱怨，王志勇總是淳樸的嘿嘿一笑：“爸爸忙完春運(yùn)就給你們娘倆補(bǔ)上?！?

——業(yè)務(wù)精湛的“狠心”母親吳鳳英

吳鳳英在食堂班負(fù)責(zé)食品的半成品制作，配菜—核算—盤點(diǎn)—交接—補(bǔ)充，忙而不亂、有條不紊。刀功是廚師的基本功，日常工作中吳鳳英虛心求教、勤學(xué)苦練，可謂“刀功一絕”，在食材上游刃有余——無(wú)論是將原料切成丁、絲、條、塊等各種形狀，都能做到大小相同、厚薄均勻、長(zhǎng)短整齊、粗細(xì)相等，不論是條與條之間、絲與絲之間，還是塊與塊之間，都沒有連接。技術(shù)全面、業(yè)務(wù)過(guò)硬的她在2016年全段炊廚人員職業(yè)技能競(jìng)賽暨“學(xué)、練、比”活動(dòng)中，獲得個(gè)人第三名的好成績(jī)。丈夫胡積偉是信陽(yáng)房建生活段信北公寓的汽車司機(jī)，春運(yùn)期間十分忙碌，由于吳鳳英的母親在駐馬店居住，胡積偉的父親已80多歲，年邁多病，老伴兒去世后，自己勉強(qiáng)照顧自己。遇到丈夫上夜班早上還沒有下班到家，上白班又要走的吳鳳英把吃的喝的放到客廳桌子上，然后“狠心”的將自己不滿3歲的兒子一個(gè)人反鎖在家中，直到丈夫回來(lái)。如果不是親耳聽到吳鳳英自己的講述，很難相信這是真的，又有多少人能夠真正體會(huì)到做為母親吳鳳英的內(nèi)心世界……

春節(jié)已過(guò)，春運(yùn)正盛，“炊事班”師傅們的工作還沒有結(jié)束，周文斌、王志勇、吳風(fēng)英……他們只是眾多信陽(yáng)房建生活段的優(yōu)秀職工縮影，無(wú)怨無(wú)悔地用他們的責(zé)任感、事業(yè)心守護(hù)著鐵路運(yùn)輸安全暢通，他們沒有戰(zhàn)斗在服務(wù)旅客的第一線，但他們永遠(yuǎn)堅(jiān)守在服務(wù)保障春運(yùn)安全的最前沿!（通訊員 陳鵬）