中新網(wǎng)4月27日電 日前，有媒體報(bào)道匯源100%橙汁配料里有水，并涉嫌欺詐、誤導(dǎo)消費(fèi)者。做為果汁行業(yè)的國(guó)內(nèi)“一哥”，匯源難道多年來(lái)一直在欺騙消費(fèi)者？這究竟是怎么一回事呢？

實(shí)際上，果汁分為NFC(非濃縮還原)和FC(濃縮還原)，并且都可以稱(chēng)為100%果汁。果汁含量低于100%的只能被稱(chēng)為果汁飲料。

濃縮還原果汁標(biāo)注100%含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)慣例

在匯源的一款100%橙汁產(chǎn)品包裝上，明確寫(xiě)著配料為“純凈水、濃縮橙汁”，實(shí)際上，這是一款“濃縮還原”果汁產(chǎn)品。據(jù)了解，目前市面上銷(xiāo)售的其他品牌“濃縮還原”果汁也均被標(biāo)注為100%果汁。經(jīng)過(guò)濃縮還原的產(chǎn)品是否可以被稱(chēng)為100%果汁呢？

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10789-2015《飲料通則》中規(guī)定，果蔬汁(漿)是指：以水果或蔬菜為原料，采用物理方法(機(jī)械方法、水浸提等)制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁(漿)中加入其加工過(guò)程中除去的等量水分濃縮還原制成的汁液、漿液制品，如原榨果汁(非濃縮還原果汁)、果汁(濃縮還原果汁)、蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁(漿)等。

而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBT 21731-2008《橙汁及橙汁飲料》中則規(guī)定，橙汁分為非濃縮還原橙汁與濃縮還原橙汁；橙汁飲料應(yīng)標(biāo)明橙汁含量。

但是，以上兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，均未有“必須標(biāo)注濃縮還原果汁”，或“濃縮還原果汁不能標(biāo)注100%含量”的規(guī)定。

在濃縮果汁中加入濃縮時(shí)失去的等量的水還原成的產(chǎn)品，實(shí)質(zhì)上等同為水果原汁，行業(yè)內(nèi)通稱(chēng)為100%果汁。目前，美國(guó)、歐洲、日本等許多國(guó)家地區(qū)對(duì)使用濃縮還原技術(shù)的果汁，也標(biāo)注為含量100%。

鮮榨果汁為什么要經(jīng)過(guò)濃縮后再加水的過(guò)程呢？據(jù)了解，這是為了方便產(chǎn)品的殺菌、儲(chǔ)存與運(yùn)輸。經(jīng)過(guò)濃縮還原處理的果汁，可以在不使用添加劑，并且在常溫的環(huán)境中達(dá)到一年左右的保質(zhì)期，也滿(mǎn)足了消費(fèi)者可以在不同情況下隨時(shí)可以飲用到果汁的需求。

而經(jīng)過(guò)濃縮還原的果汁營(yíng)養(yǎng)是否會(huì)有大量流失呢？對(duì)此，據(jù)專(zhuān)業(yè)人士介紹，雖然加工程序的增加是可能造成一些損失，但是對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，流失的營(yíng)養(yǎng)成分基本可以忽略不計(jì)，濃縮還原的果汁的營(yíng)養(yǎng)性與鮮榨果汁相比并不會(huì)有很大差別。

想要鮮榨果汁？NFC果汁供你挑

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于“健康”愈加重視，一些果汁品牌也適時(shí)推出了在營(yíng)養(yǎng)、口感和品質(zhì)方面更勝一籌的升級(jí)產(chǎn)品——NFC(非濃縮還原)果汁，如匯源的“鮮榨坊”系列、農(nóng)夫山泉的17.5°果汁等。

據(jù)了解，NFC果汁是水果經(jīng)過(guò)榨汁后直接進(jìn)行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成，符合部分消費(fèi)者對(duì)于“原汁原味”的要求。不過(guò)，這類(lèi)產(chǎn)品一般是低溫儲(chǔ)存的，保質(zhì)期也較短，并且由于冷鏈等成本的增加，NFC果汁價(jià)格也高出不少。

實(shí)際上，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于產(chǎn)品的包裝、配料與成分的標(biāo)注要求還是比較細(xì)致和嚴(yán)格的。而在飲料方面，各廠(chǎng)商也為不同的消費(fèi)人群提供了多種選擇。消費(fèi)者只要細(xì)心查看，多番比較，就不難購(gòu)買(mǎi)到符合自己需求的飲料產(chǎn)品。